Súp đậu là thức ăn thoải mái, đặc biệt vào mùa thu lạnh hoặc mùa đông. Súp này được chuẩn bị và nấu chín với gia vị đơn giản và một miếng giăm bông hoặc giăm bông thái hạt lựu. Tôi thêm một số cần tây xắt nhỏ và cà rốt, nhưng nó rất tốt chỉ với hành tây.
Nồi nấu chậm làm cho món súp đậu này được chuẩn bị một cách nhanh chóng, và nó làm cho một bữa ăn tuyệt vời với bánh ngô nướng nóng, bánh quy , hoặc bánh mì mới nướng hoặc cuộn ấm từ lò nướng .
Đậu đôi khi khó khăn sau nhiều giờ nấu ăn. Thành phần muối và axit có thể góp phần vào vấn đề này, vì vậy tôi đợi cho đến khi đậu mềm trước khi muối. Một số chuyên gia (và các nhà khoa học thực phẩm) không đồng ý rằng muối là thủ phạm, tuy nhiên, và đề nghị rằng hạt đậu trong nước muối qua đêm giảm xuống thời gian nấu và kết quả là đậu mềm. Xem các mẹo và các biến thể để biết thêm thông tin về brining.
Những gì bạn cần
- 1 miếng thịt giăm bông
- 2 chén đậu hải quân hoặc đậu hỗn hợp, rửa sạch, sắp xếp và ngâm qua đêm
- 8 ly nước
- 1 đến 1 1/2 chén hành tây xắt nhỏ
- 1 tép tỏi, băm nhỏ (hoặc 1/2 muỗng cà phê bột tỏi)
- 1 lá nguyệt quế
- 1 muỗng canh nước cốt chanh
- 1 muỗng canh mật ong hoặc đường nâu, hoặc nếm thử
- muối kosher và tiêu đen mới xay, để nếm
Làm thế nào để làm cho nó
Cho đậu vào một cái chao và rửa kỹ. Chọn và loại bỏ bất kỳ đậu bị hư hỏng hoặc bị hư hỏng và tìm đá nhỏ.
Kết hợp đậu, xương giăm bông, nước, hành tây xắt nhỏ, tỏi hoặc bột tỏi, và lá nguyệt quế trong nồi nấu chậm.
Đậy nắp và nấu trên CAO trong 1 giờ. Chuyển sang LOW và nấu từ 6 đến 8 giờ lâu hơn hoặc cho đến khi đậu mềm.
Mùa với nước chanh, mật ong hoặc đường nâu, muối và tiêu, để nếm thử.
Loại bỏ xương giăm bông; cắt thịt và quay trở lại crockpot.
Hủy bỏ lá nguyệt quế trước khi ăn.
Phục vụ từ 6 đến 8.
Mẹo và Biến thể
- Thêm 1/2 chén cần tây thái hạt lựu và 1/2 chén cà rốt thái hạt lựu vào nồi cùng với hành tây.
- Thay vì xương giăm bông, hãy dùng hai miếng thịt giăm bông hoặc 2 chén giăm bông còn thừa.
- Để ngâm đậu qua đêm, hòa tan 5 muỗng cà phê muối kosher trong 8 cốc nước. Thêm đậu khô và để chúng đứng qua đêm. Rửa sạch đậu trong một cái chao vào ngày hôm sau, thêm chúng vào nồi nấu chậm và đậy bằng 8 cốc nước ngọt. Bạn có thể thêm 1/2 thìa cà phê muối vào nước, hoặc thêm muối để nếm sau khi nấu. Tiếp tục với công thức. Xem bài viết này trên thekitchn cho lý do đằng sau hạt đậu.
Bạn cũng có thể thích
Súp đậu nành hải sản của Sharon với Ham
Súp đậu trắng với xúc xích, giăm bông, bí đỏ và rau bina
Top 50 công thức nấu ăn cho Ham nướng và còn sót lại Ham
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 265 |
| Tổng số chất béo | 1 g |
| Chất béo bão hòa | 0 g |
| Chất béo không bão hòa | 0 g |
| Cholesterol | 3 mg |
| Natri | 121 mg |
| Carbohydrates | 49 g |
| Chất xơ | 14 g |
| Chất đạm | 16 g |