Rượu 101: Hướng dẫn nhanh về rượu chưng cất

Có rất nhiều loại rượu chưng cất có sẵn ngày nay, mặc dù chỉ có sáu loại rượu cơ bản hình thành nên nền tảng của phần lớn các loại cocktail và rượu mùi . Rượu mạnh, rượu gin, rượu rum, rượu tequila, vodka và whiskey đều độc đáo và có phong cách riêng biệt bên trong.

Bài viết này là một tài liệu tham khảo nhanh, giải thích các đặc điểm cơ bản của từng loại rượu này để giúp bạn hiểu được điều gì làm cho mỗi loại đặc biệt và cách sử dụng chúng trong thức uống. Từ đó, hãy làm theo các liên kết để biết thêm thông tin về từng liên kết.

• 01 trên 06

  rượu mạnh

  Chưng cất: Trái cây. Chủ yếu là nho, mặc dù táo, mơ, anh đào, đào và các loại trái cây khác cũng được sử dụng.

  Hương vị hồ sơ: Fruity cháy rượu.

  Độ tuổi: Thông thường ở độ tuổi sồi , thay đổi theo phong cách. Thường được pha trộn.

  Sản xuất tại: Toàn cầu. Một số khu vực nhất định trên thế giới sản xuất các loại brandy cụ thể như Cognac và Armagnac.

  Phong cách: Cognac, Armagnac, Brandy Tây Ban Nha, Pisco, American Brandy, Grappa, Eau-de-vie, Rượu mạnh

  Nội dung về rượu: Thường là 40% rượu / khối lượng (80 bằng chứng)

  Quy định: Không có quy định khác biệt trên toàn thế giới. Một số phong cách phải được sản xuất ở một số khu vực nhất định. Ngoài ra còn có một hệ thống cho biết tuổi của brandies.

  Học tập: Khái niệm cơ bản về Brandy

  Cocktail Profile: Brandy được sử dụng trong một số loại cocktail cổ điển và có xu hướng được sử dụng trong các đồ uống tinh vi hơn chỉ bao gồm một vài thành phần. Nhiều công thức nấu ăn brandy hiện đại đang phá vỡ khuôn này, tuy nhiên, và thử nghiệm với brandy trong một số kết hợp hương vị rất độc đáo. Khám phá các loại cocktail mạnh ...

• 02/06

  Gin

  Chưng cất: Các loại hạt trung tính như lúa mạch, ngô, lúa mạch đen và lúa mì. Hương vị với nhiều loại thực vật khác nhau, thay đổi theo thương hiệu.

  Hương vị hồ sơ: Thảo dược, khô. Hương vị chính xác định gin đến từ quả bách xù, do đó hương thơm và hương vị 'thông'.

  Tuổi: Thông thường chưa được phân loại.

  Sản xuất tại: Toàn thế giới

  Styles: London Gin khô, Plymouth Gin, Old Tom Gin, Genever, Gin Mỹ mới

  Nội dung về rượu: Thường là 40-47% rượu / thể tích (bằng chứng 80-94)

  Quy định: Không có quy định khác biệt trên toàn thế giới. Juniper là chất lượng xác định 'được chấp nhận'.

  Học tập: Giới thiệu về Gin

  Hồ sơ Cocktail: hồ sơ khô của Gin làm cho nó một ứng cử viên hoàn hảo cho cocktail khô (không ngọt), bao gồm nhiều loại cổ điển và martinis . Nó là một cơ sở tốt đẹp cho các loại cocktail chỉ với một vài thành phần và cặp tốt với một số các loại trái cây nhẹ hơn, và tự nhiên, hoạt động tốt với các loại thảo mộc. Khám phá cocktail gin ...

• 03/06

  Rum

  Chưng cất: Đường. Hoặc là mật mía hoặc mía nguyên chất.

  Hương vị hồ sơ: Sweet. Đường nướng. Khác nhau theo phong cách và khu vực.

  Lão hóa: Rum nhẹ thường được unaged và rums khác thường được ủ trong thùng gỗ sồi ở một mức độ nào đó. Do khí hậu, thời gian lão hóa thay đổi rất nhiều với khí hậu ấm áp rum đòi hỏi thời gian ít thùng hơn so với những người ở vùng khí hậu lạnh hơn. Thường được pha trộn.

  Sản xuất tại: Toàn thế giới

  Phong cách: Rum ánh sáng, Rum vàng, Dark Rum, Over-Proof Rum, Rum gia vị, Cachaca, hương vị Rum

  Nội dung về rượu: Thường là 40% rượu / thể tích (80 bằng chứng). Rums quá mức có thể đạt 75% rượu / khối lượng (150 bằng chứng).

  Quy định: Không có quy định khác biệt trên toàn thế giới. Một số luật và truyền thống của khu vực; một ví dụ là cachaca phải được sản xuất tại Brazil.

  Đọc sách: Giới thiệu về Rum

  Cocktail Profile: Hương vị ngọt ngào của Rum làm cho nó trở thành một trong những linh hồn linh hoạt hơn. Đó là một trong những loại rượu đầu tiên được trộn vào đồ uống, vì vậy có một số loại cocktail rum cổ điển tuyệt vời để bạn lựa chọn. Đây là cơ sở rõ ràng cho thức uống nhiệt đới. Ở phía bên kia của quang phổ, nó cũng xuất hiện trong một số loại cocktail ấm . Khám phá các loại cocktail rum ...

• 04/06

  Tequila

  Chưng cất từ: Agave

  Hương vị Hồ sơ: Thực vật, đất có tông màu bán ngọt và cay.

  Tuổi: Blanco tequila đã được tổ chức. Các loại rượu tequila khác có tuổi, thường được sử dụng trong thùng gỗ sồi (bourbon) đã qua sử dụng. Vàng tequila được pha trộn.

  Sản xuất tại: Mexico. Tinh thần Agave được sản xuất bên ngoài Mexico không thể được dán nhãn 'tequila'.

  Kiểu: Blanco, Reposado, Anejo, Extra-Anejo, Vàng (Các loại rượu mạnh khác là mezcal, pulque, sotol, raicila, và baconara, nhưng đây không phải là tequila ).

  Nội dung về rượu: Thông thường là 40-50% rượu / thể tích (bằng chứng 80-100).

  Quy định: Được quy định chặt chẽ bởi Hội đồng quản lý Tequila (CRT) dưới tên gọi xuất xứ, lần đầu tiên được điều chỉnh vào năm 1978.

  Học tập: Thời gian Tequila

  Cocktail Profile: Tequila có một hương vị tuyệt vời để pha trộn vào một loạt các loại cocktail. Có, tất nhiên, margarita và cocktail đông lạnh trong đó tequila được trộn với bất kỳ loại trái cây nào có thể tưởng tượng được. Nó cũng làm cho một cơ sở hoàn hảo cho các loại cocktail cay và rất phổ biến cho các bức ảnh bên. Khám phá cocktail tequila ...

• 05/06

  rượu vodka

  Chưng cất: Hạt trung tính (lúa mạch đen, ngô, lúa mì, vv) hoặc khoai tây. Một số được chưng cất từ ​​củ cải đường, nho và các căn cứ khác. Vodka có thể là danh mục 'bắt được tất cả' cho các loại rượu mạnh màu trắng không vừa vặn.

  Hương vị hồ sơ: Trung tính rượu / ethanol. Thay đổi rất nhiều tùy thuộc vào cơ sở và thêm hương liệu. Phân biệt nhiều hơn bởi kết cấu: nhờn so với thuốc.

  Tuổi: Thông thường chưa được phân loại.

  Sản xuất tại: Toàn thế giới

  Kiểu: Rõ ràng vodka thường được phân biệt bởi các cơ sở nó đã được chưng cất từ ​​và / hoặc khu vực nó được sản xuất. Vodka có hương vị là một loại phổ biến .

  Nội dung về rượu: Thông thường là 40-50% rượu / thể tích (bằng chứng 80-100).

  Quy định: Không có quy định khác biệt trên toàn thế giới.

  Học tập: Vodka 101

  Hồ sơ Cocktail: Hương vị trung lập của Vodka làm cho nó trở thành linh hồn linh hoạt nhất hiện nay. Vodka cocktail có thể được tìm thấy trên hầu hết các hồ sơ hương vị tưởng tượng từ ngọt đến mặn, trái cây để các loại thảo mộc và gia vị. Martinis và game bắn súng là đồ uống vodka phổ biến là tốt. Khám phá cocktail vodka ...

• 06 trên 06

  Whisky

  Chưng cất: Hạt có mùi thay đổi theo phong cách. Có thể bao gồm hỗn hợp ngô, lúa mạch đen, lúa mì, lúa mạch, v.v.

  Hương vị hồ sơ: Rang, malted ngũ cốc với sồi undertones. Có những đặc điểm riêng biệt trong mỗi phong cách.

  Lão hóa: Thông thường ở độ tuổi trong gỗ sồi cháy. Một số phong cách, chẳng hạn như bourbon, yêu cầu thùng mới trong khi những người khác sử dụng hỗn hợp rượu whisky hoặc thùng rượu mới và đã qua sử dụng trước đây. Moonshine là ngoại lệ chính cho lão hóa. Một số whisky được pha trộn trong khi những người khác là mạch nha đơn hoặc thẳng .

  Sản xuất tại: Toàn thế giới

  Kiểu: Whiskey Ai-len, Scotch, Bourbon, Whisky Rye, Rượu Whisky Tennessee, Whiskey Canada, Whiskey pha trộn, Whisky có hương vị, các phong cách mới nổi khác dựa trên vị trí (ví dụ: Whisky Nhật Bản)

  Nội dung về rượu: Thông thường là 40-50% rượu / thể tích (bằng chứng 80-100). Một số thì cao hơn.

  Quy định: Hầu hết các kiểu đều có quy định riêng biệt được điều chỉnh bởi quốc gia xuất xứ. Một số, chẳng hạn như những nhãn hiệu 'whisky pha trộn' một mình, không dễ bị chặt chẽ quy định (đó không phải là để nói rằng họ không được quy định).

  Học tập: Wiskey Wisdom

  Hồ sơ Cocktail: Whisky là một trong những loại cocktail đa năng hơn có sẵn và với rất nhiều phong cách, có cơ hội cho sự đa dạng tuyệt vời trong hồ sơ hương vị. Nó kết hợp tốt với các loại rượu khác để tạo ra đồ uống phức tạp và nó kết hợp tốt với một số loại trái cây, đặc biệt là các loại trái cây sẫm màu hơn. Đồ uống ấm cũng rất phổ biến với rượu whisky. Khám phá các loại cocktail whiskey ...