Lấy Sting Out of Stinging Nettles
Nettles stinging là nổi tiếng khó khăn để đối phó với - họ được đặt tên nettles stinging vì một lý do: những nettles không chỉ scratch, họ thực sự sting. Một số người có nhiều phản ứng hơn những người khác, nhưng họ sẽ để lại một phát ban trên hầu hết mọi làn da người mà họ chạm vào.
May mắn thay, chúng rất dễ chế ngự bằng cách nhúng nhanh vào nước sôi, còn gọi là chần.
Để Blanch Stinging Nettles
- Đun một nồi lớn chứa khoảng 2 lít nước để đun sôi và cho ít nhất 1 muỗng canh muối. Nước nên có vị mặn như biển - chúng sẽ truyền đạt hương vị và giúp cho cây tầm ma giữ được màu xanh lục đậm.
- Trong khi nước sôi, chuẩn bị một tô nước đá lớn.
- Dump trong bất cứ điều gì rối lớn của nettles bạn phải contend với và khuấy chúng xuống vào nước sôi. Nếu bạn mang chúng về nhà trong một túi, đổ chúng trực tiếp từ túi vào nước để tránh phải mang găng tay.
- Sử dụng một cái muỗng có rãnh hoặc kẹp để nhấc những cây tầm ma ra khỏi nước ngay sau khi chúng héo rũ, khoảng 30 giây hoặc lâu hơn, hoặc rút chúng trực tiếp vào một cái chao. Dunk các nettles vào nước đá và swish chúng xung quanh cho đến khi chúng hoàn toàn nguội đi. Làm mát chúng ngay lập tức và hoàn toàn sẽ giúp chúng giữ màu xanh lá cây thay vì chuyển sang màu xám. Xả chúng lại.
- Sử dụng bàn tay của bạn để ép nhiều chất lỏng còn lại từ các cây tầm ma như bạn có thể. (Đứa trẻ đầu tiên có chút khó khăn để lấy — bạn có thể thấy mình tự hỏi liệu chúng có thể thực sự bị vất vả quá nhanh không? Vâng, chúng có thể!) Làm việc với một số ít tại một thời điểm và lặp lại với những cây tầm ma còn lại, nếu cần. Nếu bạn muốn trở nên cực kỳ nghiêm túc, hãy cầm những cây tầm ma này, đặt chúng trên một vài lớp khăn giấy hoặc khăn lau bếp sạch sẽ, và cuộn chúng lại để bóp nhiều nước còn lại như có thể có trong đó.
Chần nhỏ bằng cách này làm cho chúng dễ dàng xử lý và dễ dàng hơn để lưu trữ.
Làm sạch Stinging Nettles
Lưu ý rằng không có lý do để thử và làm sạch các cây tầm ma trước khi chần chúng (làm thế nào nó có thể hoạt động được không?). Chần, đặc biệt là khi bạn nhấc chúng ra khỏi nồi thay vì đổ chúng vào một cái chao, lau sạch bùn và bụi bẩn ra khỏi cây tầm ma như là một phần của quá trình.
Đối với những cây tầm ma đặc biệt, tiếp tục rửa và xả cho đến khi nước chảy trong.
Làm gì với Nettles Stinging Nettles
Khi đã chần chừ, có thể cất giữ các loại cây tầm ma trong một thùng chứa kín khí và giữ trong tủ lạnh đến 3 ngày. Hoặc, bảo quản chúng trong thùng chứa kín khí hoặc túi nhựa có thể tháo rời và đóng băng chúng trong tối đa 6 tháng.
Tất nhiên, bạn cũng có thể nấu chúng ngay lập tức!
Khi bạn dùng những miếng nêm để sử dụng, hãy cân nhắc pha một loạt các món súp Nettles Stinging hoặc sử dụng chúng để làm bánh pizza đầu tiên (với một chút phô mai và dầu ô liu). Một yêu thích khác là pesto nettle (chỉ cần sử dụng nettles tại chỗ nếu húng quế trong công thức pesto yêu thích của bạn ), để quăng với mì ống nóng hoặc lây lan trên bánh mì. Xem các công thức nấu ăn yêu thích khác ở đây .