Công thức Caramelised Tỏi Tart này xuất phát từ cuốn sách của đầu bếp Ottolenghi, Plenty. Rất nhiều là một cuốn sách về rau và cách thú vị và đầy cảm hứng để nấu ăn chúng.
Các tart làm cho một bữa ăn trưa, bữa trưa, bữa tối, bữa tiệc hoặc bữa ăn ngoài trời tuyệt vời - một tuyệt vời tất cả các rounder. Làm cho Tỏi Caramelised Tart mất một ít công việc, nhưng cũng có giá trị nỗ lực.
Những gì bạn cần
- 13 ounces bánh ngọt (tất cả bơ)
- 3 đầu trung bình tỏi (đinh hương tách ra và bóc vỏ)
- 1 muỗng canh dầu ô liu
- 1 muỗng cà phê giấm balsamic
- 1 ly nước
- 3/4 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng cà phê hương thảo (xắt nhỏ)
- 1 muỗng cà phê thyme (xắt nhỏ, cộng thêm một ít cành để hoàn thành)
- 4 1/4 ounces phô mai dê (mềm và kem)
- 4 1/4 ounces phô mai dê (cứng và trưởng thành)
- 2 quả trứng
- 1/2 chén kem nặng
- 1/2 chén kem
- muối để nếm
- hạt tiêu đen để nếm
Làm thế nào để làm cho nó
- Cuộn bánh ngọt vào một vòng tròn để xếp cả hai phía dưới và hai bên của một tart thiếc 28cm rãnh và phù hợp với bánh ngọt. Ở dưới cùng của chảo, đặt một vòng tròn lớn của giấy thấm mỡ và điền vào với một lớp đậu nướng hoặc gạo. Đặt tart vào tủ lạnh trong khoảng 20 phút.
- Làm nóng lò đến 350 ° F / 180 ° C / Gas Mark 4 và nướng bánh ngọt trong 20 phút, loại bỏ cả đậu và giấy và nướng thêm 5 phút để bánh được nấu chín và vàng nhưng không quá chín. Lấy ra khỏi lò và để một bên.
- Trong khi hộp đựng tart đang nấu, đặt tép tỏi vào một cái chảo nhỏ. Bao gồm nước lạnh và đun sôi nhẹ, nấu trong 3 phút sau đó chảy qua một cái rây hoặc rây.
- Lau khô chảo sau đó thêm đinh hương và dầu ô liu và chiên trên lửa cao trong 2 phút và không còn nữa. Thêm giấm balsamic , nước và đun sôi. Đun sôi nhẹ nhàng trong 10 phút.
- Sau 10 phút thêm đường, hương thảo, húng tây xắt nhỏ và ¼ muỗng cà phê muối và tiếp tục nấu trên lửa vừa trong 10 phút nữa, hoặc cho đến khi phần lớn chất lỏng bốc hơi và tép tỏi được tráng trong một xi-rô caramel đậm. Để qua một bên.
- Để lắp ráp các tart: phá vỡ cả hai pho mát dê thành miếng và phân tán trong trường hợp bánh ngọt và muỗng trên tỏi và bất kỳ xi-rô.
- Đánh trứng cùng nhau, các loại kem, ½ muỗng cà phê muối và một số hạt tiêu đen trong một cái bình. Đổ trên tỏi và pho mát đảm bảo rằng bạn vẫn có thể nhìn thấy cả hai trên bề mặt.
- Giảm nhiệt độ lò xuống 160 ° C / Gas Mark 3 và nướng trong 35-45 phút, hoặc cho đến khi quá trình đổ tart đã được thiết lập và phần trên cùng là màu nâu vàng. Hủy bỏ từ lò và để nguội một chút sau đó lấy ra khỏi thiếc, đặt một vài nhánh húng quế lên trên và phục vụ Phục vụ ấm áp với món salad giòn. Nếu ăn sau bữa ăn thì món ăn sẽ được hâm nóng rất tốt.