Làm thế nào để nướng một con cừu toàn bộ trên một nhổ

01 trên 10

Thịt cừu nướng truyền thống của lễ Phục sinh Hy Lạp

Việc nướng thịt cừu Paschal là một truyền thống Hy Lạp được thực hiện với niềm vui và lễ kỷ niệm tuyệt vời. Sau bảy tuần dài ăn chay và hạn chế chế độ ăn uống, gia đình và bạn bè tụ họp với nhau cho một bữa tiệc tuyệt vời, điểm nổi bật trong số đó là trung tâm truyền thống này.

Rang thịt cừu trên một nhổ là một nhiệm vụ thường được thực hiện bởi những người đàn ông của gia đình người vui vẻ có xu hướng để nhổ hoặc souvla trong khi nhấm nháp ouzo và thưởng thức mezethes hoặc món khai vị.

02 trên 10

Thu thập các công cụ và thành phần của bạn

Bước đầu tiên trong bất kỳ công thức nào là đảm bảo bạn có tất cả các thành phần trong tay. Rang một con cừu toàn bộ vào một nhổ là một quá trình dài, vì vậy kế hoạch chi tiêu ít nhất bốn đến năm giờ ở đó, tùy thuộc vào kích thước của con chiên.

Ánh sáng một túi than ở giữa nhổ. Chuẩn bị hỗn hợp basting trong khi than được sưởi ấm. Bây giờ bạn đã sẵn sàng để chuẩn bị thịt cừu.

03 trên 10

Gia vị cừu

Bao gồm một bàn hoặc bề mặt làm việc lớn với túi rác bằng nhựa. Đặt con chiên xuống bên cạnh nó và chà xát bên trong và bên ngoài với các mặt cắt của hai trái chanh. Chải thịt cừu với dầu ô liu, sau đó tự do theo mùa với muối biển, tiêu đen xay tươi, rau oregano khô, hương thảo và rau mùi tây.

04 trên 10

Chèn miếng tỏi vào da

Làm cho vết rạch nhỏ mỗi vài inch trong da bằng cách sử dụng đầu của một con dao gọt. Chèn lát tỏi thái mỏng vào để ăn thịt. Sau đó lật thịt cừu qua và lặp lại quá trình gia vị ở phía bên kia.

Xiên và bảo đảm con chiên trên nhổ. Sử dụng hai "U" kẹp hoặc đi qua hai dây xung quanh xiên và thoát ra phía sau của thịt cừu ngăn chặn các con chiên quay vì nó biến trên nhổ.

05 trên 10

Đổ đầy khoang bằng thảo mộc, chanh và tỏi

Các loại thảo mộc ướp, vỏ chanh và tỏi thái lát vào khoang của con chiên. Lưu một vài nhánh hương thảo để bóc thịt cừu trong khi nấu.

06 trên 10

Đổ khoang bằng Bread Slices

Điền vào phần còn lại của khoang với bánh mì thái lát ngâm trong rượu vang. Điều này hấp thụ chất béo drippings và cho phép rượu để hấp thịt từ bên trong.

07 trên 10

Tightly Khâu khoang đóng cửa với Twine

Điều quan trọng là khâu khoang kín chặt bằng dây bện để nhồi không bị rò rỉ trong khi nấu. Bạn có thể sử dụng kìm mũi kim để đẩy một sợi kim dày với dây bện cho công việc. Nắm vững kỹ thuật này không khó, nhưng có thể mất một vài lần thử để có được các khâu chính xác.

Nhớ rửa tay và khử trùng các bề mặt và bất kỳ chai gia vị nào bạn có thể đã chạm vào bằng tay. Sau đó, đặt thịt cừu xiên que lên mức thấp nhất của than và bắt đầu rang. Quấn thêm sợi xe quanh chân để bảo đảm thịt cừu xiên que. Nấu ở mức thấp nhất trong 30 phút.

08 trên 10

Baste thịt mỗi 15 phút

Nâng xiên lên vị trí cao hơn sau 30 phút rang gần với than. Duy trì nhiệt ngay cả bằng cách thêm sáu đến tám than bánh than mỗi lần như vậy. Bạn cũng có thể thêm gỗ cứng để than cho một hương vị khói.

Baste mỗi 15 phút để giữ cho thịt ẩm.

09 trên 10

Chậm rang là một quá trình dài dòng

Bạn có thể mong đợi để nướng một con cừu 25 đến 30 pound trong 4-5 giờ. Thịt cừu có thể được loại bỏ khỏi than khi nhiệt kế thịt được đưa vào chân / vai đăng ký 170 F (63 C). Cho phép thịt nghỉ ngơi ít nhất 15 phút trước khi chạm khắc.

10 trên 10

Slice, phục vụ và thưởng thức

Thật khó cưỡng lại một phần hai miếng thịt giòn và thịt có mùi vị trước khi bạn đặt đĩa thịt được chạm khắc trên bàn ăn.