Khám phá, nếm thử, trải nghiệm ẩm thực Hy Lạp
Nấu ăn Hy Lạp cung cấp một loạt các loại thực phẩm và đồ uống vô cùng phong phú và đa dạng, đó là đỉnh cao của hàng nghìn năm sống, nấu ăn và ăn uống. Trong khi mỗi bữa ăn Hy Lạp là tươi và mời, nó cũng là một chuyến đi trở lại thông qua lịch sử của Hy Lạp.
Thành phần
Tên của thực phẩm, phương pháp nấu ăn và các thành phần cơ bản đã thay đổi rất ít theo thời gian. Bánh mì, ô liu (và dầu ôliu ), và rượu vang đã hình thành nên ba giai đoạn của chế độ ăn uống Hy Lạp trong nhiều thế kỷ, giống như ngày nay.
Hy Lạp là một quốc gia nông dân nhỏ sản xuất một loại phô mai chủ yếu là sản xuất pho mát , dầu, trái cây, hạt, ngũ cốc, rau đậu và rau quả, được bổ sung bởi một loạt rau xanh và thảo dược mọc tự nhiên. Đây là những thực phẩm hình thành cơ sở của chế độ Hy Lạp truyền thống, mà chúng bổ sung cả nhiều loại và dinh dưỡng. Khí hậu của Hy Lạp đang phát triển hoàn hảo cho cây ô liu và chanh, sản xuất hai trong số các yếu tố quan trọng nhất của nấu ăn Hy Lạp. Gia vị , tỏi và các loại thảo mộc khác như rau oregano, húng quế, bạc hà và húng tây được sử dụng rộng rãi, cũng như các loại rau như cà tím và bí xanh, và các loại đậu.
Với 20 phần trăm của Hy Lạp tạo thành từ các đảo - và không có một phần của lục địa Hy Lạp hơn 90 dặm từ biển - cá và hải sản là một phần phổ biến và phổ biến của chế độ ăn uống của Hy Lạp. Thịt cừu và dê (nhóc) là các loại thịt truyền thống của các ngày lễ và lễ hội, và thịt gia cầm, thịt bò và thịt lợn cũng có nguồn cung dồi dào.
Vườn nho bao phủ nhiều địa hình đồi núi của Hy Lạp và đất nước đã trở nên nổi tiếng với các loại rượu vang và rượu mạnh, đáng chú ý nhất là ouzo, một loại rượu mùi có hương vị tinh thần quốc gia.
Lịch sử ảnh hưởng ẩm thực
Trong khi nấu ăn của Hy Lạp đã bị ảnh hưởng và bị ảnh hưởng bởi các nền văn hóa khác, cũng như ẩm thực của hầu hết các nước, của tất cả các nước này, Hy Lạp phải là hàng đầu trong việc có ẩm thực kết hợp.
- Năm 350 trước Công nguyên, khi Alexander Đại đế mở rộng tầm với của Đế chế Hy Lạp từ châu Âu đến Ấn Độ, một số ảnh hưởng nhất định ở miền Bắc và miền Đông đã được hấp thu vào ẩm thực Hy Lạp.
- Vào năm 146 trước Công nguyên, Hy Lạp đã rơi xuống Rô-ma dẫn đến sự pha trộn ảnh hưởng của La Mã vào nấu ăn của người Hy Lạp.
- Năm 330 sau Công nguyên, Hoàng đế Constantine chuyển thủ đô của đế chế La Mã đến Constantinople, thành lập Đế quốc Byzantine, lần lượt rơi xuống người Thổ Nhĩ Kỳ năm 1453 và vẫn là một phần của Đế quốc Ottoman gần 400 năm. Trong thời gian đó, các món ăn phải được gọi bằng tên Thổ Nhĩ Kỳ, tên vẫn còn ngày nay cho nhiều kinh điển Hy Lạp.
Với mỗi cuộc xâm lược và giải quyết liên tiếp đến những ảnh hưởng ẩm thực - từ những người La Mã, người Veneto, người Balkan, người Thổ Nhĩ Kỳ, người Slav, và thậm chí cả tiếng Anh - và nhiều món ăn Hy Lạp có nguồn gốc từ những nền văn hóa đó, đáng chú ý nhất là Đế quốc Ottoman.
Các món ăn có tên như tzatziki (từ "cacik" Thổ Nhĩ Kỳ), hummus (từ tiếng Ả Rập cho chickpea) và dolmades (từ "dolma" Thổ Nhĩ Kỳ), có thể được tìm thấy trong bếp từ Armenia đến Ai Cập, cũng đã tìm thấy một ngôi nhà ở Nấu ăn Hy Lạp, và đã được điều chỉnh trong hàng trăm năm để hương vị địa phương và truyền thống.
Và trong những thời điểm đó, các yếu tố cổ điển của ẩm thực Hy Lạp cũng đi qua biên giới, được chấp nhận và thích nghi ở châu Âu, Bắc Phi, Trung Đông và ...
với Alexander Đại đế, xa hơn về phía đông.
Lưu ý về hummus: Hummus là một món ăn Trung Đông với một liên kết với thực phẩm Hy Lạp chỉ vì nó xuất hiện trên menu trong nhiều nhà hàng Hy Lạp trên khắp thế giới ... mang lại bởi nhà hàng phục vụ cho thị hiếu địa phương.
Những điều lý thú
- Cuốn sách nấu ăn đầu tiên được viết bởi người sành ăn thực phẩm Hy Lạp, Archestratos, vào năm 330 trước Công nguyên, cho thấy nấu ăn luôn có tầm quan trọng và tầm quan trọng trong xã hội Hy Lạp.
- Đầu bếp hiện đại nợ truyền thống của mũ đầu bếp cao màu trắng của họ cho người Hy Lạp. Trong thời trung cổ, các anh em tu viện chuẩn bị thức ăn trong các tu viện Chính thống Hy Lạp đội nón trắng cao để phân biệt chúng trong công việc của họ từ các tu sĩ thường, những người đội mũ đen lớn.
- Đến một mức độ lớn, các món ăn chay có thể được truy nguồn từ thực phẩm và công thức nấu ăn có nguồn gốc từ Hy Lạp.
- Nhiều thành phần được sử dụng trong nấu ăn Hy Lạp hiện đại đã không được biết đến trong nước cho đến thời trung cổ. Chúng bao gồm khoai tây, cà chua, rau bina, chuối, và những thứ khác đã đến Hy Lạp sau khi phát hiện ra châu Mỹ - nguồn gốc của chúng.
Món ăn Hy Lạp rất đơn giản và thanh lịch, với hương vị tinh tế để mạnh mẽ, kết cấu mịn đến giòn, tươi và vô tận, bổ dưỡng và khỏe mạnh. Chuẩn bị và thưởng thức ẩm thực Hy Lạp, bất cứ nơi nào trên thế giới, là một cuộc hành trình mạo hiểm vào cái nôi của nền văn minh và vùng đất của các vị thần của Olympus. Khám phá, nếm thử, trải nghiệm thức ăn Hy Lạp: thực sự là một trong những niềm vui mà tất cả chúng ta đều có thể chia sẻ.