Làm thế nào để làm bánh Tortillas: Một công thức Omelet Tây Ban Nha

01/09

Làm thế nào để thực hiện một Tortilla Espanola

Một món trứng tráng Tây Ban Nha, hoặc Tortilla Espanola , cũng được gọi là Tortilla de Patata hoặc Omelet khoai tây.

May mắn thay, món trứng tráng Tây Ban Nha hoặc Tortilla Espanola, giống như hầu hết các món ăn Tây Ban Nha không yêu cầu trang thiết bị lạ mắt để chuẩn bị. Đối với băng nổi tiếng này, bạn sẽ cần:

• Con dao bén
• 1 chảo lớn
• 1 chảo chiên vừa
• Khoai tây peeler
• 2 bát trộn - 1 lớn, 1 nhỏ

Thời gian chuẩn bị: 10 phút
Thời gian nấu: 20 đến 25 phút

Phục vụ bốn người cho bữa tối
Phục vụ sáu đến tám người như một món khai vị

Thu thập các thành phần

• 6 đến 7 khoai tây vừa, bóc vỏ
• 1 hành lá vàng
• 5 đến 6 quả trứng to
• 2 đến 3 chén dầu ô liu cho chảo chiên
• Muối để nếm

02/09

Làm món trứng tráng Tây Ban Nha: Lột vỏ và cắt khoai tây

Cắt khoai tây bóc vỏ một nửa theo chiều dọc. Sau đó, với mặt phẳng của bề mặt cắt, cắt khoai tây thành từng miếng dày khoảng 1/8 inch. Hãy chắc chắn để tách các miếng dính lại với nhau. Nó không phải là cần thiết để cắt mỏng giấy khoai tây và tốt nhất là không sử dụng một bộ xử lý thực phẩm bởi vì hầu hết sẽ cắt khoai tây quá mỏng. Nếu bạn cắt chúng một chút dày, đừng lo lắng ... nó sẽ chỉ mất một chút thời gian để họ nấu ăn. Như với bất kỳ công thức nào, bạn càng dành nhiều thời gian chuẩn bị, bạn sẽ càng biết về khoai tây chiên nhanh như thế nào, v.v.

03/09

Làm món trứng tráng Tây Ban Nha: Gọt vỏ và xắt hành tây

Lột vỏ và cắt hành tây thành miếng 1/4-inch. Đặt khoai tây và hành tây vào một bát trộn lớn và trộn với nhau. Muối hỗn hợp để nếm.

04/09

Làm món trứng tráng Tây Ban Nha: Chiên khoai tây và hành tây

Trong một chảo lớn, nặng, không dính, đun nóng dầu ô liu trên lửa vừa cao. Thả một miếng khoai tây vào dầu để đảm bảo nó đủ nóng để chiên. Cẩn thận đặt hỗn hợp khoai tây và hành tây vào chảo, trải đều trên bề mặt. Dầu gần như bao phủ khoai tây.

Để trong chảo cho đến khi khoai tây chín. Nếu bạn có thể poke một miếng khoai tây với một thìa và nó dễ dàng phá vỡ trong hai, khoai tây của bạn được thực hiện. Lấy ra khỏi chảo bằng thìa hoặc thìa có rãnh. Một số đầu bếp đặt hỗn hợp khoai tây và hành tây trong một cái chao trong vài phút để cho thêm dầu xả. Nếu bạn làm điều này, đặt một tấm bên dưới để bắt dầu ô liu và bạn có thể sử dụng nó một lần nữa.

05/09

Làm món trứng tráng Tây Ban Nha: Đánh trứng và trộn

Trong khi hỗn hợp thoát ra, hãy rót trứng vào một cái bát trộn nhỏ và đánh bằng tay với một cái đánh trứng hoặc nĩa. Đổ vào hỗn hợp khoai tây hành tây. Trộn cùng với một cái muỗng lớn.

06/09

Làm món trứng tráng Tây Ban Nha: Nấu món Tortilla

Đổ 1 đến 2 muỗng canh. dầu ô liu vào chảo chiên nhỏ, không dính (khoảng 9 đến 10 inch) và đun nóng trên lửa vừa. Khi đủ nóng, khuấy hỗn hợp khoai tây hành tây một lần nữa trong tô và đổ vào chảo, trải đều trên chảo. Bạn có thể cần phải chuyển nhiệt sang trung bình thấp. Cho phép trứng để nấu xung quanh các cạnh. Sau đó, sử dụng thìa, cẩn thận nhấc một bên của bánh tortilla để kiểm tra xem trứng có hơi nâu không. Các bên trong hỗn hợp không nên được nấu chín hoàn toàn và trứng vẫn sẽ chảy trên đầu và ở giữa.

07/09

Làm món trứng tráng Tây Ban Nha: Biến Tortilla

Đây là phần khó nhất của công thức và là thứ khiến hầu hết các đầu bếp lo lắng. Đừng lo lắng! Nó không khó như bạn tưởng tượng - và nếu bạn lật nó qua bồn rửa chén, điều tồi tệ nhất có thể xảy ra là bạn làm đổ một chút hỗn hợp trứng.

Khi hỗn hợp có màu nâu ở phía dưới, bạn đã sẵn sàng để lật nó lên để nấu phía bên kia. Cẩn thận mang chảo chiên vào bồn rửa. Đặt một đĩa ăn tối lớn (12 inch) lộn ngược trên chảo rán để phủ lên đỉnh. Với một tay trên tay cầm chảo và cái còn lại ở phía trên của tấm để giữ nó ổn định, nhanh chóng lật chảo và omelet sẽ rơi xuống đĩa. Bạn gân xong rôi!

08/09

Làm Omelet Tây Ban Nha: Trả lại Tortilla cho Pan

Mang theo đĩa với hỗn hợp khoai tây-trứng và chảo rỗng trở lại bếp. Đặt chảo chiên trở lại trên phạm vi và đặt vừa đủ dầu để che phần đáy và hai bên của chảo - khoảng 1 1/2 muỗng cà phê. Để chảo ấm trong 30 giây hoặc lâu hơn ở nhiệt độ trung bình đến trung bình. Cẩn thận trượt bánh tortilla (có lẽ vẫn còn một chút nước xốt), vào chảo, dùng thìa để bắt bất kỳ hỗn hợp trứng nào còn sót lại trên đĩa hoặc cố gắng hết. Sử dụng thìa để định hình các cạnh của trứng tráng. Để cho món trứng tráng nấu trong ba đến bốn phút. Tắt lửa và để cho tortilla ngồi trong chảo trong hai phút. Cẩn thận trượt trứng tráng lên một đĩa lớn.

09/09

Làm món trứng tráng Tây Ban Nha: Phục vụ!

Để phục vụ như là một khóa học chính: Cắt nó thành sáu đến tám miếng như một chiếc bánh. Phục vụ bánh mì Pháp thái lát.

Để phục vụ như một Tapa: Cắt một miếng bánh mì thành miếng dày khoảng 1/2-inch. Cắt bánh tortilla thành 1 1/2-inch; hình vuông và đặt mỗi mảnh trên một lát bánh mì.

Bánh tortilla chỉ đơn giản là ngon miệng với nước sốt cà chua chiên, được làm từ khắp Tây Ban Nha. Thật dễ dàng để thực hiện; Xào cà chua, hành, tỏi , ớt xanh và dầu ô liu trong chảo.

Cách làm một Tortilla: Các biến thể

Sau đây là một vài trong số các biến thể phổ biến nhất của Omelet Tây Ban Nha cổ điển.

• Ớt xanh: Thêm 1 ớt chuông xanh hoặc đỏ (xắt nhỏ) vào khoai tây và hành tây và chiên.

• Chorizo: Cắt xúc xích chorizo ​​Tây Ban Nha và thêm vào hỗn hợp khoai tây và hành tây sau khi chiên.

• Ham: Sử dụng một vài lát dày (1/4-inch dày) ham, mịn cắt chúng. Sau đó thêm các miếng vào hỗn hợp khoai tây và hành tây sau khi chiên. Thịt xông khói Canada hoặc giăm bông hun khói mà bạn mua trong một món ăn ngon có tác dụng tốt cho biến thể này. Hãy cẩn thận để điều chỉnh muối cho phù hợp, vì giăm bông có thể mặn!