Giá thịt cừu là bữa ăn hoàn hảo cho hai người
Một rack của thịt cừu là thịt cừu những gì sườn nguyên tố là thịt bò, đó là tenderer và nạp với hương vị. Tất nhiên, điều này có nghĩa là nó là một khoản đầu tư lớn hơn một chút, nhưng nếu dịp đó là đúng thì nó tạo ra một bữa ăn tuyệt vời. Được nấu chín đúng cách, đây là sự sang trọng tinh khiết.
Chọn giá phải
Một giá thịt cừu điển hình sẽ có khoảng 8 xương và sẽ nặng khoảng 1 đến 2 cân Anh mặc dù chúng dường như ngày càng nặng hơn.
Vào cuối phía dưới, bạn có một miếng thịt dày, tròn. Trên giá đỡ, nó giống như một miếng bánh nướng dài và mỏng. Sau khi cắt nó là một miếng, tương tự như một miếng thịt lợn nhỏ. Đứng lên từ cái giá là xương dài. Nếu bạn nấu quá chín hoặc nấu ở nhiệt độ quá cao, những cái xương này có thể cháy và vỡ vụn. Chúng tôi sẽ làm những gì có thể để tránh điều này.
Một giá thịt cừu duy nhất là số tiền hoàn hảo cho hai người để nó tạo ra một khóa học chính tuyệt vời cho một bữa ăn tối thân mật. Nếu bạn có kế hoạch trên một rack cho hai người, bạn có thể sẽ có một hoặc hai trái cho một bữa ăn nhẹ đêm khuya. Bí mật là để giữ cho nó đơn giản và để cắt thịt cừu nhanh chóng trên một ngọn lửa nóng sau đó thả nhiệt để cho trung tâm nướng. Điều này sẽ tạo ra lớp vỏ caramen hoàn hảo trong khi vẫn giữ được phần mềm trung bình và ngon ngọt.
Bắt đầu bằng cách ghé thăm một người bán thịt đáng tin cậy và nhận được một giá tốt của thịt cừu . Thịt cừu luôn là thịt có chất lượng rất cao. Thịt cừu được phân loại với cùng hệ thống như thịt bò nhưng phần lớn thịt cừu được xếp loại là lựa chọn hoặc nguyên tố, do đó bạn sẽ không gặp khó khăn khi cắt thịt tốt.
Hãy hỏi người bán thịt của bạn để chắc chắn và loại bỏ lớp da mỏng từ bên ngoài của giá đỡ và yêu cầu anh ta cắt xương sườn để làm cho nó dễ dàng hơn để khắc.
Prepping và nấu ăn Rack
Tiếp theo, bạn muốn kiểm tra giá của thịt cừu để đảm bảo rằng bất kỳ miếng chất béo lỏng nào đã được loại bỏ. Lau khô với một số khăn giấy và mùa với muối và hạt tiêu.
Bây giờ quấn xương kết thúc rất nhiều trong lá để bảo vệ chúng. Đặt giá trên một lò nướng nóng, làm nóng trước khoảng 2 phút mỗi bên để làm khô bề mặt. Bạn muốn giữ cho xương lên, tránh xa đám cháy, vì vậy nếu bạn có thể đặt một cái gì đó trên bàn nướng, chẳng hạn như một quả bóng lỏng lẻo đóng gói của lá nhôm, để chống đỡ xương lên nó chắc chắn sẽ giúp đỡ.
Một khi bạn đã làm điều này, giảm nhiệt hoặc di chuyển giá để một phần mát của lò nướng để cho phép nó nướng khoảng 20-25 phút mỗi bên. Bạn cần một nhiệt kế thịt để kiểm tra nhiệt độ bên trong khi bạn đi. Bạn chắc chắn không muốn quá chín món ăn này. Thịt cừu đạt đến hiếm ở khoảng 120 F / 50 C. và trung bình khoảng 150 F / 65 C. Cho phép giá đỡ để đạt được một vài độ sau khi bạn loại bỏ nó khỏi bàn nướng. Cho phép khoảng 5 đến 10 phút nghỉ ngơi thời gian trước khi bạn khắc nó lên.
Để khắc giá thịt cừu , hãy đứng lên phía thịt với xương cong ra xa bạn. Trượt một con dao sắc bén xuống, giữa các xương cắt nhẹ nhàng qua thịt. Bạn sẽ có thể nhìn thấy xương tất cả các con đường xuống dọc theo mặt sau của rack.
Bây giờ bạn đã thành thạo một món ăn thật sự tuyệt vời.