Hút thuốc cá này cung cấp cho bạn một bữa ăn và một thành phần
Do kích thước tương đối nhỏ, thậm chí là kết cấu và hương vị tuyệt vời, cá hồi là một loại cá hoàn hảo cho khói nóng. Hot hút đầu bếp cá hồi trong khi nó cho biết thêm hương vị khói tuyệt vời. Điều này khác với hút thuốc lá lạnh , được sử dụng để bảo quản cá.
Cá hồi xông khói làm cho một bữa ăn tuyệt vời hoặc món khai vị. Nó cũng có thể được sử dụng để hương vị nhiều món ăn, từ súp cá để hun khói cá hồi nhúng. Hay nhất của tất cả, quá trình này là tương đối đơn giản.
Bắt đầu với nước muối
Để hương vị và làm ẩm cá hồi trước khi cho chúng vào người hút thuốc, bạn có thể bắt đầu bằng nước muối. Thật dễ dàng, chỉ cần một vài thành phần phổ biến và cá sẽ sẵn sàng vào thời điểm bạn hút thuốc. Đây là một bước tùy chọn và cá hồi hun khói không nhất thiết cần nước muối.
Để ngâm nước muối, kết hợp khoảng 1 muỗng canh muối ăn hoặc 2 muỗng canh muối kosher cho mỗi 1 cốc nước. Bạn sẽ cần phải chuẩn bị đủ nước muối để hoàn toàn bao gồm cá. Thêm một lượng nhỏ gia vị vào nước muối cá cũng là một ý tưởng tuyệt vời. Giữ cho nó đơn giản với những thứ như hành tây, tỏi và tiêu đen, cùng với một ít giấm và dầu ô liu nếu bạn muốn.
Bạn sẽ cần phải làm sạch cá và chuẩn bị sẵn sàng cho người hút thuốc trước khi bạn ngâm nước muối. Sau khi đã chuẩn bị, chỉ cần đặt chúng mở để nước muối có thể vào bên trong, sau đó đổ nước muối lên cá.
Khói cá hồi
Trong khi nước muối cá hồi, bạn có thể chuẩn bị cho người hút thuốc.
Cá hồi nhỏ (khoảng 8 inch) có thể được hút hoàn toàn trong ít nhất là một giờ nhưng nhiều thời gian hơn sẽ tăng thêm hương vị. Xem cá để chúng không bị khô, nhưng bạn thường có thể để chúng ở người hút thuốc trong tối đa 4 giờ ở nhiệt độ khoảng 225 F.
Sử dụng gỗ nhẹ như gỗ trái cây hoặc gỗ sồi để hút thuốc.
Theo truyền thống, alder được sử dụng với cá và nếu bạn có thể nhận được một số, nó làm cho một hương vị khói tuyệt vời .
Cố gắng đặt cá hồi theo cách để khói bay vào bên trong cá. Khi cá hồi được hun khói sẽ dễ dàng loại bỏ xương vì quá trình nấu chậm sẽ giúp tách thịt ra khỏi xương.
Ý tưởng phục vụ
Khi cá hồi hoàn toàn hun khói, một bữa ăn ngon đã sẵn sàng cho bạn thưởng thức. Bạn có thể ăn chúng chỉ như cách họ đang có, làm cho họ một entree đến một bữa ăn đầy đủ với các bên yêu thích của bạn.
Bạn cũng có thể sử dụng cá hồi hun khói gần giống như cá hồi hun khói như một món khai vị hoặc một thành phần trong các món ăn khác. Một công thức bạn có thể muốn thử kết hợp 1 chén thịt cá hồi hun khói với 2 chén phô mai kem. Mùa này với tỏi và Tabasco và phục vụ nó như là một nhúng. Mọi người thích nó.
Lưu trữ
Cá hồi xông khói có thể được đông lạnh trong nhiều tháng hoặc làm lạnh trong nhiều ngày. Hãy nhớ rằng con cá này không được bảo quản và nếu bạn không làm điều gì đó với nó ngay lập tức, nó cần phải được làm lạnh.
Nếu bạn có kế hoạch đóng băng cá hồi hun khói, tốt nhất là không chỉ loại bỏ xương mà còn là da. Bạn chỉ nên giữ thịt cá hồi hun khói khi đóng băng.