Các men duy nhất trong công thức cổ điển Pound Bánh Đức này là không khí bạn đánh bại vào trứng, vì vậy hãy chắc chắn để đánh bại tốt và gấp một cách cẩn thận. Pound cake , hoặc Sandkuchen trong tiếng Đức, đặc biệt tốt tất cả bởi chính nó tươi và tự chế, nhưng bạn có thể sử dụng nó như là cơ sở cho nhiều món tráng miệng. Chiếc bánh này khá dễ làm, và có hương vị tuyệt vời, hương vị thơm ngon.
Những gì bạn cần
- 5 quả trứng lớn (nhiệt độ phòng)
- 1 1/4 chén / 250 gram đường
- 1/2 đậu vani (hạt)
- 1 muỗng cà phê
- zest (chanh)
- 1/4 thìa cà phê muối
- 3/4 chén / 125 gram tinh bột (khoai tây, không phải bột khoai tây)
- 1 chén / 125 gram bột (tất cả các mục đích)
- 12 muỗng canh / 170 gram bơ (không muối)
Làm thế nào để làm cho nó
- Bơ và bột mì hoặc một cái chảo hẹp, Königskuchen (dài khoảng 30 cm, khoảng 11,8 inch).
- Lò nhiệt đến 360 ° F / 190 ° C.
- Kết hợp 5 nhiệt độ phòng lớn với trứng, đường, hạt vani từ 1/2 quả vani, 1 thìa cà phê chanh và 1/4 thìa cà phê muối ở trên cùng của nồi hơi đôi. Trộn với tốc độ thấp bằng máy trộn tay cho đến khi kết hợp tốt.
- Đặt trên cùng của nồi hơi đôi trên nửa dưới đầy nước sôi và đánh trứng hoặc đánh bại trên tốc độ thấp với một máy trộn tay cho đến khi nhiệt độ của hỗn hợp là khoảng 98 ° F / 36 ° C (nhiệt độ cơ thể).
- Loại bỏ khỏi nhiệt và tiếp tục đánh với tốc độ từ thấp đến trung bình cho đến khi hỗn hợp nguội đi trở lại nhiệt độ phòng (khoảng 75 ° F / 25 ° C). Việc này sẽ mất khoảng 5 đến 10 phút. Hỗn hợp sẽ dày và màu vàng nhạt.
- Chọn lọc 3/4 chén / 125 gram tinh bột khoai tây và 1 chén / 125 gram bột mì đa dụng trên bột và gấp nhẹ nhàng.
- Đun nóng 12 muỗng canh / 170 gram bơ không muối và đổ nước ấm, không nóng, chất lỏng lên bột và nhẹ nhàng kết hợp.
- Đổ bột nhồi vào cái chảo đã được chuẩn bị. Nướng trong 20 đến 30 phút mà không cần mở cửa hoặc bánh có thể rơi.
- Nướng thêm 25 đến 40 phút (thời gian nướng tùy thuộc vào nhiệt độ lò thực tế và độ cao trên mực nước biển), cho đến khi đầu dò nhiệt độ ghi ít nhất 180 ° F và phía trên là nâu vàng.
- Làm nguội trong vài phút trong mẫu, sau đó lấy bánh ra một cái giá và nguội hoàn toàn.
- Thông thường, Sandkuchen rắc một ít đường bánh kẹo. Bánh này có thể được phục vụ trong lát và thức ăn thừa có thể được cubed và được sử dụng trong một trifle hoặc như là một cơ sở cho shortcake dâu tây .
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 273 |
| Tổng số chất béo | 11 g |
| Chất béo bão hòa | 2 g |
| Chất béo không bão hòa | 5 g |
| Cholesterol | 75 mg |
| Natri | 222 mg |
| Carbohydrates | 37 g |
| Chất xơ | 3 g |
| Chất đạm | 9 g |