Bạn có thể dễ dàng hút cá hồi trên vỉ nướng của bạn hoặc trong người hút thuốc của bạn
Thông thường, khi bạn nghĩ về cá hồi hun khói bạn nghĩ về những thứ được sản xuất hàng loạt, được đóng gói sẵn. Điều đó có thể tốt như một món khai vị hay một món ăn nhẹ, nhưng nếu bạn muốn làm một bữa ăn ra khỏi nó thì sao? Đó là thời gian để cháy lên nướng hoặc hút thuốc của bạn! Hút một cá hồi sẽ không mất nhiều thời gian hoặc công sức, vì vậy đừng chờ đợi để thử nó. Nó cũng là một cách tuyệt vời để đạt được một số kinh nghiệm hút thuốc cho người mới bắt đầu.
Cá hồi là một món ăn tuyệt vời.
Các axit béo omega-3 không chỉ tốt cho cơ thể của bạn, mà các nghiên cứu gần đây đã phát hiện ra rằng chúng cũng hoạt động như một chất chống trầm cảm. Hút thuốc là một cách tuyệt vời để bẫy những thứ tốt và làm cho nó ngon hơn cả cá hồi.
Phương pháp hút thuốc cá hồi
Có hai cách để hút cá hồi: Hút thuốc lá và hút thuốc lá nóng. Khói lạnh bảo quản cá mà không cần nấu nó trong khi hút thuốc lá nóng cũng làm cho cá lớn, nhưng khá khác nhau, hun khói. Để khói lạnh, nhiệt độ cần phải rất thấp (dưới 90 F) và cá phải hút thuốc trong một thời gian dài để có được loại cá hồi hun khói mà bạn đang sử dụng để mua tại cửa hàng. Nhưng trước khi quá trình xông khói bắt đầu, cá cần phải được chữa khỏi, có nghĩa là phủ nó trong muối và làm lạnh trong 24 giờ. Sau khi nó được rửa sạch, nó được đặt trong người hút thuốc lạnh trong khoảng tám giờ.
Ngoài ra, bạn có thể làm nóng cá hồi để truyền đạt cá hồi với hương vị khói .
Lợi thế của việc hút thuốc lá nóng là bạn có thể làm điều đó trong vài giờ thay vì vài ngày vì không cần chữa bệnh. Nếu bạn không có một người hút thuốc, bạn có thể biến nướng của bạn thành một người hút thuốc với một vài bước đơn giản.
Mẹo hút thuốc
Bạn có thể hút bít tết cá hồi hoặc phi lê - phi lê sẽ hấp thụ nhiều hơn một chút hương vị khói nhưng có thể hơi khó làm việc.
Tốt nhất là đặt cá hồi lên một miếng giấy nhôm khi bạn đặt nó lên người hút thuốc hoặc trên một tấm ván gỗ. Lá hoặc tấm ván phải được cắt theo kích thước và hình dạng của cá để nó không chặn khói bốc lên. Bạn muốn khói có thể di chuyển trên bề mặt của cá càng nhiều càng tốt.
Bạn muốn hút cá hồi của bạn khoảng 225 F / 110 C trong khoảng 90 phút đến 2 giờ mỗi pound. Theo dõi nhiệt độ bên trong và bạn sẽ an toàn khi ăn cá hồi này khi nó đạt đến nhiệt độ 145 F / 65 C, nhưng nó lý tưởng để đạt được khoảng 175 F / 80 C để cá hồi có thời gian hấp thu nhiều hương vị khói càng tốt.
Gỗ xông khói
Đối với khói, gỗ truyền thống cho cá hồi là alder . Đây là những gì người Mỹ bản xứ của phía tây bắc được sử dụng cho một ngàn năm hoặc lâu hơn và nó truyền đạt một hương vị tuyệt vời cho cá hồi. Họ đã không sử dụng khối hoặc chip cho cá hồi của họ, họ sử dụng ván . Bằng cách đặt cá hồi của bạn trên một tấm ván, bạn không chỉ có thể giữ nó lại với nhau tốt hơn nhưng khói được tạo ra từ việc đốt cháy tấm ván thêm hương vị tuyệt vời cho cá hồi.