Công thức này sử dụng các lò nướng để làm chậm khói cá và kết quả trong một món ăn thật sự ngon. Sử dụng khối gỗ tốt để cung cấp khói và không vội vàng quá trình nấu ăn. Theo truyền thống, gỗ alder hoặc gỗ tuyết tùng được sử dụng cho cá hồi, nhưng đối với công thức nấu ăn, gỗ sồi hoặc anh đào này là những lựa chọn tuyệt vời.
Những gì bạn cần
- 2 philê cá hồi (900 g) cá hồi
- 3 muỗng canh (45 mL) bơ, tan chảy
- 3 muỗng canh (45 mL) rum
- 2 muỗng canh (30 mL)
- dầu ô liu
- 2 đầu tỏi, đinh hương bóc vỏ và băm nhỏ
- 1 muỗng canh (15 mL) hạt tiêu đen
- 2 muỗng cà phê (10 mL) muối
Làm thế nào để làm cho nó
1. Kết hợp tất cả các thành phần ngoại trừ cá hồi.
2. Đặt philê cá hồi ra trên khay hoặc khay nướng bánh. Đầu với hỗn hợp bơ-rum, lây lan đều trên cá hồi. Để yên khoảng 15 đến 30 phút.
3. làm nóng trước nướng và chuẩn bị cho gián tiếp nướng . Công thức này hoạt động đặc biệt tốt với một lò nướng than.
4. khi nướng đã sẵn sàng, nhẹ nhàng đặt philê cá hồi trên phần không được làm nóng (gián tiếp) của bàn nướng.
Giữ lò nướng ở nhiệt độ thấp. Bạn có thể thêm chip mesquite ngâm cho hương vị khói thêm. Đóng nắp và để nướng cá hồi trong 30 đến 45 phút tùy thuộc vào độ dày. Kiểm tra sự đáng tin cậy bằng cách bong cá ra ở phần dày nhất. Miếng cá hồi nấu chín dễ dàng và đồng đều. Màu sắc nên có màu hồng nhạt mà không có bất kỳ bóng nào.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 437 |
| Tổng số chất béo | 26 g |
| Chất béo bão hòa | 7 g |
| Chất béo không bão hòa | 10 g |
| Cholesterol | 117 mg |
| Natri | 869 mg |
| Carbohydrates | 8 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 38 g |