Sống trên hồ Michigan, tôi thích rất nhiều cá hồi và bạn chỉ có thể hút rất nhiều cá hồi, vì vậy tôi phải trở nên sáng tạo với cách tôi chuẩn bị nó. Khi chuẩn bị công thức cá hồi nướng của tôi, tôi chỉ sử dụng than Kingsford® vì đó là cách duy nhất để có được công thức đúng và cách duy nhất tôi đã từng làm.
Những gì bạn cần
- 1 lớn (1 1/2 đến 1 3/4 pounds / 680 đến 800 g) phi lê cá hồi, da trên
- 1 1/2 muỗng cà phê / 7,5 mL muối biển thô
- 2 muỗng cà phê / 10 mL cỏ dại thì là
- 2-3 muỗng canh / 30-45 mL đường nâu
Làm thế nào để làm cho nó
- Để ngăn chặn phi lê cá hồi từ quăn lên trên bàn nướng, điểm số da của cá hồi bằng cách làm cho ba vết cắt chéo trên lưng một chiều và ba đường chéo cắt theo cách khác, tạo ra một mô hình kim cương. Hãy cẩn thận để chỉ cắt da và không vào thịt.
- Trong một cái chảo lớn, rắc muối biển lên phía thịt của phi lê cá hồi. Tiếp theo rắc rắc cỏ dại lên muối. Cuối cùng, bao gồm thì là với đường nâu. Che chảo và làm lạnh cá hồi trong 2-3 giờ, cho phép cá hồi để chữa bệnh và hòa tan đường nâu.
- Đặt cá hồi, da mặt xuống, trên một grill mỡ (dầu ô liu áp dụng với một chiếc khăn giấy hoạt động tốt) trên nhiệt gián tiếp. (Lưu ý: điều này có nghĩa là bạn đặt tất cả than ở một bên của vỉ nướng. Khi than đã sẵn sàng, thức ăn được đặt ở phía đối diện của vỉ nướng.) Đậy lò nướng và nấu trong 10-12 phút hoặc cho đến khi mảnh cá hồi khi xỏ với một dân gian. Không lật khi nấu.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) |
|---|
| Calo | 426 |
| Tổng số chất béo | 20 g |
| Chất béo bão hòa | 4 g |
| Chất béo không bão hòa | 7 g |
| Cholesterol | 133 mg |
| Natri | 992 mg |
| Carbohydrates | 11 g |
| Chất xơ | 0 g |
| Chất đạm | 47 g |
(Thông tin dinh dưỡng về công thức nấu ăn của chúng tôi được tính toán bằng cách sử dụng cơ sở dữ liệu thành phần và cần được xem là ước tính. Kết quả cá nhân có thể khác nhau.)