Súp bắp cải đơn giản này là một món súp rau ngon. Súp không chỉ chứa đầy hương vị và rau quả mà còn ít chất béo và calo. Đây là một bữa ăn trưa tuyệt vời, đặc biệt là nếu bạn đang cố gắng cắt giảm lượng calo. Phục vụ nó với một lát bánh mì giòn và một món xà lách nướng, nếu bạn thích.
Khoảng 1/2 đến 1 pound thịt gà tây hoặc thịt bò xay là những bổ sung tốt nếu bạn cần một bữa tối đáng kể hơn. Thịt lợn thái hạt lựu, thịt bò hoặc nồi nướng là những lựa chọn tuyệt vời, và sử dụng tuyệt vời thức ăn thừa. Đối với các lựa chọn thay thế rau, thay thế đầu bắp cải với một hỗn hợp xà lách trộn 16 ounce. Nếu bạn không có cà chua tươi, thêm một quả cà phê hạt dẻ 14,5 ounce.
Nếu bạn có người ăn chay trong gia đình, hãy thay nước dùng thịt bò bằng nước dùng rau. Và nếu bạn cần thêm protein trong món ăn, hãy thêm một lon đậu có thể chứa 5 ounce (để ráo nước).
Những gì bạn cần
- 2 củ hành vừa (thái lát mỏng)
- 3 muỗng canh bơ
- 2 (10 1/2-ounce) lon nước dùng thịt bò (cô đặc hoặc sử dụng
- nước dùng đậm đặc tự chế )
- 1 bắp cải đầu nhỏ (màu xanh lá cây, xé nhỏ)
- 2 củ cà rốt (thái lát)
- 2 khoai tây vừa (bóc vỏ và nạc)
- 1 cần tây cuống (kể cả lá, thái lát)
- 2 cà chua (cắt nhỏ)
- 1/2 đến 1 muỗng cà phê thì là (khô)
- 1 muỗng cà phê muối
- Hạt tiêu đen nhúm
Làm thế nào để làm cho nó
- Đun bơ trong một cái chảo lớn của lò Hà Lan trên lửa vừa.
- Khi bơ nóng, thêm hành; nấu cho đến khi chúng mờ, khuấy thường xuyên.
- Thêm nước dùng thịt bò, bắp cải, cà rốt, khoai tây, cần tây và cà chua.
- Thêm đủ nước để bao gồm tất cả các thành phần khoảng 1 inch.
- Đun sôi, sau đó giảm nhiệt xuống thấp và thêm gia vị.
- Đun sôi trong 1 1/2 đến 2 giờ.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 201 |
| Tổng số chất béo | 6 g |
| Chất béo bão hòa | 4 g |
| Chất béo không bão hòa | 2 g |
| Cholesterol | 15 mg |
| Natri | 387 mg |
| Carbohydrates | 33 g |
| Chất xơ | 9 g |
| Chất đạm | 6 g |