Trong món ăn này, cà tím được nạo vét trong bột mì và chín trước khi thêm vào nồi, tạo cho món ăn một kết hợp đáng yêu của kết cấu và thị hiếu. Đây là những hương vị cổ điển của Hy Lạp : cà tím, khoai tây, cà chua, hành tây, rau thơm và dầu ô liu.
Những gì bạn cần
- 1 pound
- cà tím , cắt thành khối có kích thước trứng (da trên)
- 2 pound khoai tây, bóc vỏ, cắt thành từng miếng
- 3 củ hành tây vừa xắt nhỏ
- 1 bó tươi
- mùi tây , xắt nhỏ
- 1 1/2 pound
- cà chua tươi , bột giấy (hoặc 2 3/4 tách cà chua hầm đã xay nhuyễn)
- 1/2 chén dầu ô liu
- 1 1/4 chén nước + 1/4 chén nước
- 1/2 muỗng cà phê muối (cho nước sốt)
- 1/2 muỗng cà phê muối (cho rau)
- 4 muỗng canh dầu ô liu
- 4 muỗng canh bột mì
Làm thế nào để làm cho nó
- Ngâm miếng cà tím trong nước trong 30 phút.
- Để làm cho nước sốt, trong một nồi hầm, kết hợp cà chua, mùi tây, hành tây, 1/2 chén dầu ô liu, 1 1/4 chén nước và 1/2 muỗng cà phê muối. Đun sôi, đậy nắp và nấu trên lửa vừa cao trong 15 phút. Khuấy khoai tây và 1/4 chén nước, đậy nắp và nấu cho đến khi khoai tây xong khoảng 20 phút.
- Trong khi nước sốt đang nấu, hãy tiêu cà tím và mùa với 1/2 thìa cà phê muối. Đun nóng 4 muỗng canh dầu ô liu trong chảo trên lửa lớn. Nạo vét các miếng cà tím trong bột và chiên cho đến khi vàng nâu ở tất cả các bên. Đặt miếng chiên vào một bộ lọc để dầu thừa sẽ cạn kiệt.
- Thêm cà tím vào khoai tây và nước sốt, đậy nắp và tiếp tục nấu trong 10 phút. Tắt bếp và để nồi trên bếp cho đến khi sẵn sàng phục vụ hoặc cất giữ.
- Phục vụ nóng, ấm, hoặc ở nhiệt độ phòng.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 706 |
| Tổng số chất béo | 45 g |
| Chất béo bão hòa | 7 g |
| Chất béo không bão hòa | 31 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 974 mg |
| Carbohydrates | 72 g |
| Chất xơ | 13 g |
| Chất đạm | 10 g |