Nếu bạn tiếp xúc với ẩm thực từ Tây Ban Nha, bạn có thể biết rằng Pescado trong tiếng Anh có nghĩa là cá. Điều quan trọng là nhận ra rằng trong tiếng Tây Ban Nha, từ poz cũng đề cập đến cá, nhưng chỉ khi nó còn sống và trong nước. Pescado đề cập đến cá trên thị trường, hoặc trên đĩa của bạn. Vì vậy, Pescado trong tiếng Anh đề cập đến cá bạn ăn khi bạn đang ăn các món ăn Tây Ban Nha.
Cá và hải sản rất phổ biến ở Tây Ban Nha, rất nhiều lần bạn sẽ thấy một phần của thực đơn có thời gian.
Có một số món ăn kết hợp nhiều cá có nguồn gốc từ đất nước.
Hải sản ở Tây Ban Nha
Ẩm thực Tây Ban Nha chịu ảnh hưởng lớn bởi các chi phí bao gồm Balearics và Canaries. Quyền truy cập này đảm bảo rằng hầu hết các menu đều có nhiều loại cá để cung cấp trên menu.
Đôi khi người dân Tây Ban Nha nghĩ rằng Pescadero của họ được ăn tốt nhất ở những nơi họ đến, chẳng hạn như ăn cá chình ở phía bắc, hoặc tôm đỏ khổng lồ ở phía nam. Cá tuyết muối được tìm thấy ở hầu hết các nơi. Các món cá chiên và luộc đơn giản rất phổ biến trong thực đơn tại các nhà hàng Tây Ban Nha. Họ thường được phục vụ với nước sốt và vinaigrettes, và mojos.
Nói chung, một số món ăn phổ biến của Tây Ban Nha với cá trong đó bao gồm:
- Percebes: Những con cá có hình ống này còn được gọi là những cái cổ ngỗng và chúng mọc trên đá ở Tây Ban Nha và Bồ Đào Nha. Chúng được thu nhỏ khỏi các tảng đá trong thời gian thủy triều thấp.
- Vieira của en-us concha: Còn được gọi là sò điệp, những con cá này thường được bán trong vỏ của họ, không giống như cách chúng được mua ở Mỹ
- Công thức nấu ăn truyền thống của Tây Ban Nha: Còn được gọi là Bacalao al Pil Pil, đây là một công thức cá truyền thống của Tây Ban Nha với nước sốt pil-pil.
- Burrida de Raya: Đây là món canh cá hoặc món hầm thường được phục vụ ở Tây Ban Nha được chế biến từ cá skate.
- Món Ahi và Súp tôm Tây Ban Nha: Chùm cá ngừ, tôm, nghêu và cua littleneck được nấu trong nước dùng hải sản cùng với tỏi, hành tây và ớt xanh ngọt.
- Curels Bilbao cổ điển: Công thức xứ Basque này hiện được coi là món ngon bao gồm lươn góc hoặc giả.
- Grouper a la Mallorquina: Bất kỳ loại cá nào được sản xuất theo phong cách a la Mallory, nó được nấu với nhiều loại rau được xếp chồng lên nhau. Điều này thường có thể được thực hiện với cá mú, cá hồng đỏ hoặc sọc bass.
- Arròs độ: Đây là một món ăn phổ biến phục vụ tại Tây Ban Nha đó là tương tự như paella được làm bằng mực hoặc mực.
Marmitako: Đây là món hầm ở Basque, nhưng gần như tất cả các bữa ăn từ khu vực phía bắc của Tây Ban Nha này đều là loại nồi.
Một số loại cá phổ biến được ăn trong ẩm thực Tây Ban Nha bao gồm: