Giới thiệu về Ẩm thực Tây Ban Nha

Ẩm thực truyền thống của Tây Ban Nha là thực phẩm không biến chứng, dựa trên các thành phần có sẵn tại địa phương hoặc các loại cây trồng được trồng trong khu vực.

Dãy núi chạy xuyên qua Tây Ban Nha theo nhiều hướng, hoạt động như những rào cản tự nhiên trong giao tiếp và làm cho giao thông trở nên khó khăn cho đến nửa cuối thế kỷ 20. Đây chỉ là một trong những lý do tại sao nấu ăn khác nhau rất nhiều từ khu vực này đến khu vực khác.

Một thực tế khác là Tây Ban Nha được tạo ra bằng cách kết hợp nhiều vương quốc nhỏ, mỗi vương quốc có truyền thống riêng của họ.

Nhiều món ăn được chuẩn bị ngày hôm nay bằng cách sử dụng các phương pháp và nguyên liệu nấu ăn giống như chúng đã được hai hoặc ba trăm năm trước. Giống như người La Mã, người Ả Rập, những người chinh phục và sống ở Tây Ban Nha trong 800 năm đã đóng góp tuyệt vời cho ẩm thực Tây Ban Nha, và ảnh hưởng của họ được nhìn thấy trong nhiều công thức nấu ăn. Các món ăn khác nổi lên từ ảnh hưởng của châu Âu và Mỹ và đã thích nghi với hương vị Tây Ban Nha. Một điều chắc chắn là, thực phẩm ở Tây Ban Nha là tươi, phong phú, và đầy hương vị, và người Tây Ban Nha yêu thích thức ăn của họ một cách đáng yêu.

Thành phần ẩm thực Tây Ban Nha

Hai thành phần cơ bản của tất cả các món ăn Tây Ban Nha là dầu ô liu và tỏi . Tuy nhiên, vì Tây Ban Nha có các vùng địa lý rất khác biệt do các nhóm dân tộc và văn hóa khác nhau giải quyết, và do thời tiết thay đổi từ tỉnh này sang tỉnh khác, các món ăn của vùng rất khác nhau.

Nhiều lần các thành phần phổ biến duy nhất là dầu ô liu và tỏi!

Dưới đây là danh sách các thành phần và thực phẩm điển hình:

• Dầu ô liu : công thức nấu ăn của Tây Ban Nha hoặc gọi cho dầu ô liu hoặc mỡ lợn, chủ yếu là dầu ô liu. Dầu ôliu nguyên chất bổ sung có giá trị gia tăng. Tây Ban Nha là nhà sản xuất dầu ô liu hàng đầu và ô liu được trồng khắp miền Nam Tây Ban Nha trong vùng Andalucia. Nhiều món ăn đặc trưng của Tây Ban Nha được chiên trong dầu ô liu.

• Ham: hoặc như người Tây Ban Nha nói, jamón là một món ăn rất được đánh giá cao. Người Tây Ban Nha rất coi trọng ham và sẽ phải trả giá cao cho món ham ngon nhất. Bạn sẽ thấy các loại khác nhau trên thực đơn và trong siêu thị, nhưng thông thường nó sẽ là jamón serrano hoặc ham từ dãy núi hoặc núi. Tìm hiểu về jamón español , và nơi để mua nó bên ngoài của Tây Ban Nha.
• Cá và hải sản : Bởi vì Tây Ban Nha nằm trên bán đảo Iberia, được bao quanh ba mặt bởi nước, hải sản tươi sống luôn dồi dào trên thị trường. Tây Ban Nha ăn cá hoặc sò ốc hàng ngày. Tất cả mọi thứ từ cá bơn với tôm và thậm chí bạch tuộc và cá chình con đều phổ biến ở các chợ và thực đơn nhà hàng.
• Pho mát : Pho mát tuyệt vời của mọi loại có thể được ăn ở Tây Ban Nha. Phô mai Tây Ban Nha được làm từ cừu , bò, dê và sữa trộn. Các loại từ pho mát tuổi, chẳng hạn như giống manchego từ La Mancha, đến các loại phô mai kem mềm như tetilla từ Galicia và mọi thứ ở giữa. Có những loại phô mai màu xanh trưởng thành trong các hang đá vôi, chẳng hạn như Cabrales. Pho mát có thể được ăn như tapa cũng như trong các bữa ăn và cho món tráng miệng.
• Xúc xích: xúc xích tình yêu Tây Ban Nha - đặc biệt là chorizo ​​của họ, xúc xích thịt lợn làm bằng ớt bột. Một lần nữa, có rất nhiều loại chorizo, từ tươi và mềm đến hun khói và già. Mỗi thị trường địa phương cung cấp nhiều loại và các gia đình Tây Ban Nha thường tự làm vào mùa đông và treo chúng trong hầm hoặc tầng áp mái để khô. Việc chuẩn bị và gia vị được sử dụng trong chorizo ​​Tây Ban Nha là rất khác nhau từ chorizo ​​được thực hiện ở Mexico hoặc vùng biển Caribbean.

• Thịt bò, Thịt cừu và Thịt heo: Cả ba loại thịt đều phổ biến và có thể được rang, nướng trên than, hoặc xào trong nước sốt. Nói chung, người Tây Ban Nha thích thịt bê và thịt cừu và lợn. Thịt nướng là một món ăn phổ biến cho các ngày lễ và các dịp lễ hội.
• Trứng: Trứng được ăn hàng ngày hoặc chiên, luộc, hoặc trong một món trứng tráng Tây Ban Nha , được gọi là bánh tortilla espanola ở Tây Ban Nha. Chúng là một phần thiết yếu của nhiều công thức, bao gồm món tráng miệng và salad.
• Gà: Gà rất phổ biến. Nó được chế biến theo mọi cách, nhưng phổ biến nhất là chiên hoặc hầm, mặc dù gà nướng được bán "để đi" trong nhiều cửa hàng nhỏ.
• Trái cây và rau quả : Người Tây Ban Nha ăn nhiều trái cây tươi như đồ ăn nhẹ hoặc là món cuối cùng cho bữa ăn của họ. Bát trái cây tươi được đặt trong mỗi nhà bếp. Salad đơn giản và rau xào được ăn mỗi ngày. Các món ăn phổ biến thường bao gồm ớt ngọt, cà tím và bí xanh.

• Các loại đậu: Đậu các loại được ăn thường xuyên. Đậu và đậu xanh (đậu garbanzo) đã là một mặt hàng chủ lực của bán đảo trong nhiều thế kỷ và cạnh tranh với bánh mì là thức ăn phổ biến nhất! Món đậu nổi tiếng nhất của Tây Ban Nha có lẽ là món madrileno cocido, là món hầm thịt heo-xiên-xúc xích cổ điển từ Madrid.
• Quả hạch: Tây Ban Nha là một trong những nhà sản xuất hạnh nhân, hạt dẻ và quả óc chó hàng đầu. Món tráng miệng dựa trên hạnh nhân và sữa là rất phổ biến. Turron , kẹo hạnh nhân hạnh nhân ăn vào dịp Giáng sinh có lẽ là loại kẹo được biết đến nhiều nhất. Nhiều công thức nấu ăn Tây Ban Nha có nguồn gốc từ Ả Rập có chứa hạnh nhân trên mặt đất, và hạnh nhân được sử dụng trong nhiều thế kỷ để làm đặc nước sốt và món hầm. Tuy nhiên, trong quả phỉ Tây Ban Nha, không phải hạnh nhân, là loại hạt phổ biến nhất trộn lẫn với sô cô la.
• Các loại thảo mộc và gia vị: Tỏi, hành tây, và thảo dược như rau oregano, hương thảo và húng tây được sử dụng nhưng tỏi nhiều hơn những loại khác.

Phương pháp nấu ăn

Cocido, olla, pote, guiso, estofado, hoặc escudella là các từ tiếng Tây Ban Nha cho món hầm. Đây là một món ăn có thể được gọi là đặc trưng của Tây Ban Nha, mặc dù mỗi vùng đều có phiên bản riêng. Tây Ban Nha không chỉ hầm, họ nướng, chiên, và xào nhiều loại thực phẩm. Nó không phải là phổ biến để nướng hoặc broil, mặc dù họ nướng thịt trên một tấm kim loại hoặc trên một vỉ nướng than.

Như người Tây Ban Nha nói để chúc mọi người một bữa ăn ngon, "Buen provecho!"