Mới để nấu ăn với rau xanh và chỉ tìm kiếm một cách đơn giản để chuẩn bị chúng? Cách yêu thích của tôi chỉ là rau xanh xào nhẹ với một chút tỏi và hành lá hoặc hẹ trong dầu ô liu với một chút muối biển và có thể tiêu hoặc một chút nước sốt nóng.
Chard Thụy Sĩ là màu xanh lá cây yêu thích của tôi về muộn, nhưng công thức này cũng tuyệt vời để trộn nó lên. Công thức này yêu cầu cải xoăn hoặc cải bó và một bó rau bina. Món chay, thuần chay, không chứa gluten, siêu dinh dưỡng và siêu ngon!
Thêm đậu phụ nướng hoặc chiên, và bạn đã có cho mình một món xào rau đơn giản để đi cùng với quinoa , gạo hoặc bất kỳ loại ngũ cốc hoặc ngũ cốc nào khác.
Nếu bạn không ăn thuần chay , hãy thưởng thức một chút phô mai ngay trên đầu - thử Parmesan tươi hoặc gouda dê.
Xem thêm: Bốn cách để có được rau xanh của bạn
Những gì bạn cần
- 1 bó cải xoăn lớn hoặc cá mòi
- 1 bó rau bó xôi lớn
- 2-3 tép tỏi
- 3 hành lá, cắt nhỏ HOẶC 1 hẹ lớn, băm nhỏ
- Khoảng 1 muỗng canh dầu ô liu
- Biển hoặc muối kosher và tiêu, để nếm
Làm thế nào để làm cho nó
- Trước khi bắt đầu, hãy đảm bảo rau xanh của bạn đã sẵn sàng và sẵn sàng để đi. Cung cấp cho họ một rửa tốt (rau xanh bẩn sẽ hương vị gritty và, tốt, bẩn!) Và để cho họ khô. Kale và chard cần phải được loại bỏ từ phần dày nhất của thân cây, nhưng thân cây mềm hơn mỏng hơn là tốt để lại. Cho chúng một miếng thô thành từng miếng lớn hơn một chút so với kích cỡ cắn. Greens sẽ nấu ăn và giảm kích thước.
- Một khi rau xanh của bạn đã được chuẩn bị, đun nóng tỏi trong dầu ô liu trong khoảng một phút, sau đó thêm hành tây hoặc hẹ và nóng trong một hoặc hai phút nữa.
- Thêm cải xoăn hoặc chard và nhiệt cho đến khi chỉ vừa đủ mềm, khoảng 6-8 phút cho cải xoăn, và ít hơn một chút cho cá mòi.
- Thêm rau bina và nấu cho đến khi héo nhưng vẫn còn xanh tươi sáng, khoảng 1-2 phút.
- Mùa với muối và hạt tiêu, để nếm thử. Phục vụ ngay lập tức.
Phục vụ bốn như một món ăn phụ.
Rất nhiều người thích một chút đá vào rau xanh của họ - Tôi thường không phải là một trong số họ, nhưng nếu bạn đang có, thêm một liên lạc của nước sốt nóng, một số mảnh ớt đỏ nghiền hoặc một chút ớt cayenne.
Xem thêm: Công thức nấu ăn chay lành mạnh hơn
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 106 |
| Tổng số chất béo | 4 g |
| Chất béo bão hòa | 1 g |
| Chất béo không bão hòa | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 137 mg |
| Carbohydrates | 16 g |
| Chất xơ | 3 g |
| Chất đạm | 5 g |