Món ăn Tứ Xuyên phổ biến này được tìm thấy là một món chính tại nhiều nhà hàng Trung Quốc tự chọn. Thay vì ớt, hãy thêm 4 - 6 ớt đỏ khô nhỏ nếu muốn. Máy chủ 4.
Những gì bạn cần
- 1 pound đậu xanh
- 1 muỗng canh tỏi băm nhỏ
- 1 muỗng canh gừng xắt nhỏ
- 2 hành lá, cắt nhỏ, chỉ một phần trắng
- 1/2 muỗng cà phê ớt
- 3 muỗng canh rau hoặc đậu phộng
- 1 muỗng canh
- dầu để xào , hoặc khi cần
- Cho nước sốt:
- 1 muỗng canh nước sốt đậu (có bán tại các thị trường Châu Á, Koon Chun là một thương hiệu tốt, hoặc bạn có thể thay thế
- nước sốt hoisin )
- 1 muỗng canh
- nước tương đen
- 2 muỗng cà phê rượu gạo Trung Quốc hoặc rượu sherry khô
- 1 1/2 muỗng cà phê đường
Làm thế nào để làm cho nó
1. Rửa đậu xanh và xả kỹ. Cắt các đầu và cắt theo đường chéo thành các mảnh dài khoảng 2 inch.
2. Kết hợp các thành phần nước sốt và đặt sang một bên.
3. Đun nóng chảo trên lửa vừa và thêm 2 muỗng canh dầu , làm ướt dầu xuống hai bên chảo.
4. Khi dầu nóng, thêm đậu. Xào trong 7 - 10 phút, cho đến khi da của chúng nhăn lại và chuyển sang màu nâu và đậu xanh thì không mềm.
Lấy đậu ra khỏi chảo.
5. Đun nóng 1 muỗng canh dầu trong chảo trên lửa vừa cao. Khi dầu nóng, thêm tỏi, gừng và hành lá xắt nhỏ. Xào một lát trong vài giây cho đến khi thơm. Thêm ớt.
6. Thêm nước sốt và đậu xanh. Quăng các thành phần với nhau và phục vụ nóng.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 210 |
| Tổng số chất béo | 5 g |
| Chất béo bão hòa | 1 g |
| Chất béo không bão hòa | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 310 mg |
| Carbohydrates | 33 g |
| Chất xơ | 12 g |
| Chất đạm | 11 g |