Một số sẽ gọi broodje rookworst câu trả lời của Hà Lan cho con chó nóng Mỹ (với xúc xích cao cấp hơn, đó là), nhưng bánh sandwich này không được phục vụ tại sân vận động bóng đá hoặc phong cách nhà cung cấp đường phố. Bạn sẽ tìm thấy nó bán theo mùa cùng với snert , broodje bal , rượu nghiền ngẫm và chocolademelk tại Hà Lan koek en zopie ( giải khát) đứng ở sân trượt băng ở trung tâm của mùa đông, và có một vài điều thỏa mãn hơn để làm ấm lên trên một giằng ngày lạnh.
Những gì bạn cần
- 3 1/2 chén dưa bắp cải
- 1 chén rượu vang trắng
- 3 1/2 muỗng canh bơ
- 1 muỗng cà phê thyme (tươi, thái nhỏ)
- 1 lá nguyệt quế
- muối để nếm
- hạt tiêu đen để nếm
- 2 muỗng canh mayonnaise (dày
- Mayonnaise Hà Lan )
- 1 muỗng canh mù tạt hạt Zaanse (hoặc mù tạt hạt khác)
- 1 muỗng canh hẹ (thái nhỏ)
- 1 muỗng canh mùi tây (thái nhỏ)
- 2 rookworsten (xúc xích hun khói kiểu Hà Lan)
- 4 cuộn
Làm thế nào để làm cho nó
Đặt dưa cải bắp, rượu vang, bơ, húng tây và lá nguyệt quế vào nồi và đun sôi. Biến nhiệt độ xuống và để sôi trong 15 phút, khuấy đều sau đó. Nêm nếm thử với muối và hạt tiêu và để nguội. Tháo lá nguyệt quế.
Trộn mayonnaise, mù tạc, hẹ tây và rau mùi tây với nhau trong một cái bát nhỏ. Đặt sang một bên cho đến sau.
Đun nóng rookworsten (xem Mẹo). Cắt xúc xích trên một đường chéo sâu thành lát mỏng, rộng.
Chia bánh mì cuộn và lây lan rộng rãi với mù tạt-mayonnaise. Đầu với dưa cải bắp và lát rookworst . Phục vụ ngay lập tức.
Lời khuyên:
- Như với tất cả các loại thực phẩm đơn giản, chất lượng thực sự được tính ở đây. Nếu bạn sống ở Hà Lan, đây là thời điểm để mua các sản phẩm thủ công chất lượng: ambachtelijke rookworst từ người bán thịt, dưa hấu kiểu cũ từ siêu thị hữu cơ ưa thích đó và bánh mì cuộn ngon từ một người làm bánh. Nếu bạn không thể tìm thấy rookworst nơi bạn sống, tại sao không cố gắng để đặt hàng trực tuyến rookworst?
- Xúc xích hun khói kiểu Hà Lan ( nấu chín ) thường được hâm nóng trong nước nóng hoặc lò vi sóng, thường vẫn nằm trong tay áo đóng gói chân không. Nếu bạn cảnh giác với phơi nhiễm BPA hoặc đơn giản không phải là quạt nấu thức ăn bằng nhựa, chỉ cần lấy chúng ra khỏi bao bì, cắt các bit kim loại ở cuối và làm ấm chúng trong một hộp chứa an toàn bằng vi sóng bằng kính, đậy nắp trong vài phút.
- Làm một bữa ăn của nó với khoai tây chiên cắt dày và một ly bia Hà Lan lạnh.
- Bạn sẽ có một số dưa cải bắp còn sót lại, nhưng đừng ném nó ra. Thay vào đó, hãy sử dụng nó để làm cho cây ngỗng zuurkool truyền thống của Hà Lan, phục vụ nó cùng với balkenbrij hoặc thưởng thức nó như một phần của choucroute garnie .
Bạn có biết không?
- Sauerkraut từ lâu đã được xem như một nguồn vitamin C quan trọng trong quá trình đông lạnh mùa đông Hà Lan. Nó cũng là một nguồn cung cấp vitamin B-6 và chất sắt chữa bệnh tốt. Với sự hồi sinh gần đây của tất cả mọi thứ lên men, yêu thích cũ này chắc chắn là giá trị tái khám phá.
- Tại sao các loại thực phẩm lên men tự nhiên tốt cho bạn? Giống như nhiều loại thực phẩm lên men lacto, dưa cải bắp được đóng gói với probiotic thân thiện với ruột, giúp thúc đẩy hệ tiêu hóa khỏe mạnh hơn. Những loại thực phẩm này cũng được cho là có đặc tính chống viêm và có thể giúp ngăn ngừa một số loại ung thư nhất định.