Công thức này là một phiên bản dễ dàng, ngon của một trong những món ăn tuyệt vời của nước Mỹ. Đó là thực phẩm linh hồn tại tốt nhất của nó - nồng nhiệt, thỏa mãn, và sâu sắc an ủi. Có rất nhiều biến thể của cổ điển Creole này , nhưng phiên bản tôm và xúc xích này là công thức jambalaya yêu thích của tôi. Gạo lức thêm một hương vị tuyệt vời và hương vị hấp dẫn, cũng như nâng cao mức dinh dưỡng của món ăn.
Những gì bạn cần
- 2 Tbs. bơ
- 8 oz. Xúc xích Andouille, hoặc xúc xích hun khói cay khác, thái lát dày 1/4 inch
- 2 Tbs. ớt bột xông khói
- 1 tbs. mặt đất thì là
- 1/2 muỗng cà phê. ớt cayenne
- 1/2 muỗng cà phê. hạt tiêu đen xay tươi
- 1 muỗng cà phê. Muối
- 1/2 chén cà chua thái hạt lựu, tươi hoặc đóng hộp
- 1 quả ớt chuông xanh lớn, cored, hạt và thái hạt lựu
- 2 xương sườn cần tây, cắt và cắt thành lát dày 1/4-inch
- 4 hành lá (màu trắng và xanh nhạt), thái lát mỏng
- 1 chén gạo lức
- 3 chén nước dùng ít natri
- 1 lb. tôm lớn, bóc vỏ và rụng
Làm thế nào để làm cho nó
1. Trong một nồi nặng có nắp đậy, làm tan bơ trên lửa vừa. Thêm xúc xích thái lát và nấu, khuấy thường xuyên, trong 5 phút. Thêm ớt bột, thì là, ớt cayenne, tiêu đen và muối, và nấu, thường xuyên khuấy đều trong 1 phút. Thêm cà chua và nấu, khuấy trong vài phút để cho một ít chất lỏng từ cà chua bốc hơi. Thêm ớt chuông xanh, cần tây và hầu hết hành lá (dành một số hành cho trang trí).
Nấu, thỉnh thoảng khuấy, trong 5 phút.
2. Khuấy gạo lức và trộn đều. Thêm nước dùng gà, tăng nhiệt đến trung bình cao, và mang lại hỗn hợp cho một nhỏ lửa. Giảm nhiệt xuống thấp, đậy nồi và nấu trong 45 phút. Tháo nắp và kiểm tra gạo. Nó chỉ nên dịu dàng; nếu nó vẫn còn quá cứng nấu lâu hơn. Khi gạo mềm, khuấy tôm, đậy nắp và nấu trong 5 phút, hoặc cho đến khi chín và không còn mờ nữa. Hương vị cho gia vị và điều chỉnh nếu cần thiết.
3. Để phục vụ các jambalaya, muỗng nó vào bát phục vụ cá nhân với hành lá màu xanh lá cây rắc trên đầu trang.
Ghi chú và mẹo về công thức
- Nếu bạn quyết định thay thế gạo trắng hạt dài trong công thức jambalaya này, bạn sẽ cần phải kiểm tra công thức sau 20 phút, vì nó nấu nhanh hơn gạo lức.
- Xúc xích Andouille là xúc xích hun khói kiểu Pháp-Creole được làm từ thịt lợn và gia vị. Nếu bạn không thể tìm thấy Andouille, bất kỳ xúc xích hun khói cay nào, chẳng hạn như chorizo hoặc kielbasa, có thể được thay thế.
- Jambalaya làm một món ăn tuyệt vời. Để làm tròn thực đơn, hãy ăn kèm với bánh ngô nướng ấm hoặc bánh mì Pháp và món rau trộn xanh.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 472 |
| Tổng số chất béo | 20 g |
| Chất béo bão hòa | 8 g |
| Chất béo không bão hòa | 8 g |
| Cholesterol | 273 mg |
| Natri | 2,115 mg |
| Carbohydrates | 34 g |
| Chất xơ | 5 g |
| Chất đạm | 39 g |