Briam là một món rau củ nướng có thể được điều chỉnh theo những gì trong mùa. Lớp khoai tây và rau được nướng trong nước sốt cà chua mặn và phục vụ như là bữa ăn chính hoặc như một món ăn ngon. Đây là một ví dụ tuyệt vời về cách thức ẩm thực Hy Lạp được biết đến với việc sử dụng các nguyên liệu thông thường và làm cho chúng có hương vị đặc biệt.
Công thức này có tính năng zucchini nhưng phiên bản truyền thống với cà tím cũng ngon, có một hương vị tương tự như ratatouille. Cảm thấy tự do sử dụng kết hợp các loại rau, bất cứ thứ gì tươi hoặc bạn có trong tay — một loại rau quả luôn là món ăn chào đón cho bữa trưa hoặc bữa tối nhẹ ngon miệng. Bạn cũng có thể thêm một chút phô mai feta vụn trước khi ăn thêm hương vị.
Những gì bạn cần
- 4 khoai tây lớn
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
- 1/2 chén dầu ôliu, cộng thêm dầu dừa
- 1 hành tây vừa, thái hạt lựu
- 4 tép tỏi, băm nhỏ
- 1/2 chén rượu vang trắng khô
- 1/2 chén thì là tươi, thái nhỏ
- 1/2 chén rau mùi tây tươi , thái nhỏ
- Một nhúm bạc hà khô
- Một nhúm húng quế khô
- 2 chén nước sốt cà chua
- 1/2 chén nước
- 4 quả cà chua lớn, thái lát
- 1 lb zucchini, thái lát thành những viên đạn mỏng
Làm thế nào để làm cho nó
- Bóc vỏ và đun sôi khoai tây trong nước muối hào phóng cho đến khi mềm. Khi đủ nguội để xử lý, hãy cắt khoai tây thành các vòng 1/4-inch và đặt sang một bên.
- Đun nóng 1/2 chén dầu ô liu trong chảo trên lửa vừa và xào hành cho đến khi mờ, khoảng 5 phút. Thêm tỏi và xào cho đến khi thơm, khoảng 1 phút. Thêm 1/2 chén rượu và xào thêm vài phút nữa.
- Thêm các loại thảo mộc, nước sốt cà chua và khoảng 1/2 chén nước. Đun sôi, đậy nắp và đun sôi trong khoảng 15 phút.
- Làm nóng lò đến 425 F.
- Trong khi nước sốt đang sôi, hãy rưới một ít dầu ôliu ở đáy chảo nướng hình chữ nhật. Hai lớp nửa lát khoai tây vào đáy chảo. Nêm nhẹ với muối.
- Đầu khoai tây với lát cà chua. Mùa nhẹ với muối và hạt tiêu. Tiếp theo, thêm khoai tây còn lại. Mùa nhẹ nhàng với muối và đầu với một nửa nước sốt cà chua.
- Tiếp theo, thêm zucchini và đầu với sốt còn lại. Nướng trong một giờ hoặc cho đến khi rau đã chín và rất mềm.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 238 |
| Tổng số chất béo | 14 g |
| Chất béo bão hòa | 2 g |
| Chất béo không bão hòa | 10 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 68 mg |
| Carbohydrates | 24 g |
| Chất xơ | 4 g |
| Chất đạm | 5 g |