Risotto truyền thống dễ dàng

Risotto là một món ăn Ý cổ điển sử dụng gạo hạt ngắn. Loại gạo này khá tròn và trông rất khác so với gạo hạt dài, giải phóng rất nhiều tinh bột trong khi nấu nên món ăn thành phẩm rất kem và giàu. Công thức này cho Easy Risotto truyền thống là cổ điển. Để làm cho nó tốt nhất có thể, hãy làm theo một vài bước đơn giản.

Trước tiên, hãy chắc chắn rằng nước dùng hoặc cổ phiếu bạn sử dụng được làm ấm. Thêm chất lỏng lạnh vào risotto vì nó nấu sẽ làm chậm quá trình nấu và thậm chí có thể "sốc" gạo vì vậy nó sẽ không hấp thụ nhiều chất lỏng. Giữ nó trên lửa thấp và thêm nó một lò nồi tại một thời điểm, khuấy trong khi nước dùng được thêm vào.

Các hành động khuấy là cần thiết để giúp gạo phát hành tinh bột để chất lỏng dày lên và risotto là rất kem. Công thức cổ điển kêu gọi thêm bơ vào cuối thời gian nấu để tăng thêm sự phong phú, nhưng bạn có thể bỏ qua bước này nếu bạn đang cố gắng giảm lượng chất béo trong khẩu phần ăn.

Tuy nhiên, phô mai Parmesan mới xay là phải. Thậm chí không nghĩ đến việc sử dụng pho mát tiền xử lý, đặc biệt là phô mai trong hộp màu xanh lá cây. Bạn phải sử dụng thực tế cho hương vị và kết cấu tốt nhất trong risotto.

Thưởng thức món ăn này với một món salad xanh tươi và sắc nét, được trang trí với một vinaigrette đơn giản. Một số bánh mì tỏi nướng bên cạnh là một liên lạc tốt đẹp.

Những gì bạn cần

Làm thế nào để làm cho nó

  1. Đặt nước dùng gà vào một cái chảo nặng và đun sôi nhẹ nhàng.
  2. Đun nóng dầu ô liu trong một cái chảo nặng và nấu hành tây và tỏi, khuấy thường xuyên, cho đến khi hành tây trở nên mờ, khoảng 4-5 phút; đừng để rau màu nâu.
  3. Khuấy cơm và nấu trên lửa vừa, khuấy liên tục, 3 đến 4 phút nữa cho đến khi một số hạt bắt đầu mờ.
  4. Thêm rượu hoặc 1/2 chén nước dùng gà; nấu và khuấy cho đến khi chất lỏng được hấp thụ. Sau đó, thêm khoảng 1/2 chén nước luộc gà vào hỗn hợp gạo, khuấy liên tục, cho đến khi chất lỏng được hấp thụ.
  1. Tại thời điểm này, thêm nước dùng nhiều hơn, khoảng 1 cốc, tại một thời điểm và khuấy động.
  2. Toàn bộ quá trình nấu sẽ mất khoảng 20 đến 25 phút. Gạo nên mềm, nhưng chắc chắn, hoặc dente, ở trung tâm; kiểm tra nó bằng cách cắn vào một số hạt. Khi gạo được thực hiện, loại bỏ chảo từ nhiệt và khuấy trong pho mát và bơ và muối và hạt tiêu để nếm thử. Khuấy cho đến khi tan chảy, sau đó phục vụ.
Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
Calo 417
Tổng số chất béo 13 g
Chất béo bão hòa 5 g
Chất béo không bão hòa 7 g
Cholesterol 16 mg
Natri 846 mg
Carbohydrates 62 g
Chất xơ 2 g
Chất đạm 11 g
(Thông tin dinh dưỡng về công thức nấu ăn của chúng tôi được tính toán bằng cách sử dụng cơ sở dữ liệu thành phần và cần được xem là ước tính. Kết quả cá nhân có thể khác nhau.)