Thay vì ném nó, quăng nó bằng dầu
Trừ khi các công thức bạn đang thực hiện cuộc gọi cho một hộp đầy đủ của mì ống, nó rất dễ dàng để vô tình nấu nhiều hơn bạn thực sự cần. Nhưng chúng ta biết khi nấu chín, mì ống unsauced ngồi, nó được dính và khối với nhau, do đó, có bất cứ điều gì để làm gì để bảo tồn nó để sử dụng trong tương lai?
May mắn là có, có một vài phương pháp khác nhau để tiết kiệm pasta nấu chín để kết hợp vào các món ăn sau đó. Bạn có thể làm điều này với bất kỳ loại mì ống, từ spaghetti đến penne để vỏ nhỏ; mì lasagna và vỏ lớn để nhồi có thể được lưu trữ, nhưng không làm việc cũng như các loại mì ống nhỏ hơn.
Làm lạnh và đông lạnh pasta nấu chín, đồng bằng hoặc thậm chí mì ống với nước sốt làm cho sửa một bữa ăn tối nhanh chóng sau đó trong tuần (hoặc tháng) một cinch.
Lưu trữ mì ống đồng bằng trong tủ lạnh
Một trong những yếu tố quan trọng nhất khi tiết kiệm mì ống nấu chín còn sót lại là để gói nó lên ngay sau khi nó được thực hiện-nấu mì ống không nên ngồi ra lâu hơn hai giờ để tránh mì đi xấu trước thời gian của họ. Nếu không, tất cả những gì bạn cần là một hộp đựng có nắp đậy kín hoặc túi zip-top và một chút dầu hoặc bơ.
Đặt mì ống còn sót lại trong hộp hoặc túi và rưới một ít dầu ôliu hoặc trộn với một lượng nhỏ bơ, quăng đều để đảm bảo mì ống không dính vào nhau và được phủ một cách nhẹ nhàng. Các loại dầu là tùy thuộc vào bạn - sử dụng dầu ô liu nếu bạn biết nó sẽ bổ sung cho món ăn bạn sẽ chuẩn bị; nếu bạn không chắc chắn bạn sẽ dùng mì ống thì một loại dầu trung tính hơn như cải dầu hoặc rau cải là một lựa chọn tốt.
Cho dù sử dụng dầu hoặc bơ, một muỗng cà phê hoặc hai (tùy thuộc vào số lượng mì ống) nên làm các trick. Mục tiêu ở đây là giữ cho mì không dính vào nhau. (Nếu bạn đang lưu trữ mì ống tự chế biến tươi, hãy thay bằng một chút bột mì.)
Nếu mì vẫn còn ấm, hãy chắc chắn rằng nó là hoàn toàn mát mẻ trước khi bạn đóng container.
Điều quan trọng là thùng chứa hoặc túi được niêm phong rất tốt bởi vì khi tiếp xúc với không khí, độ ẩm trong mì ống nấu chín tạo ra môi trường hoàn hảo cho vi khuẩn và nấm mốc phát triển. Nếu sử dụng túi lưu trữ, hãy bóp càng nhiều không khí càng tốt trước khi niêm phong.
Các pasta nấu chín nên kéo dài ba đến năm ngày được lưu trữ trong tủ lạnh. Sau đó, nó sẽ mất hương vị của nó và tiềm năng cho nấm mốc tăng lên.
Lưu trữ mì ống đồng bằng trong tủ lạnh
Nếu bạn cần lưu trữ mì ống trong một khoảng thời gian dài hơn, bạn có thể đặt mì ống nấu chín trong tủ lạnh. Túi tủ đông hoạt động tốt cho phương pháp này, vì vật liệu mỏng của chúng tốt hơn so với các thùng chứa đồ lưu trữ dày hơn. Tương tự như phương pháp làm lạnh, bạn cần quăng mì ống với một ít dầu hoặc bơ và loại bỏ không khí ra khỏi túi trước khi niêm phong.
Pasta đông lạnh có thể kéo dài ba tháng hoặc lâu hơn, nhưng cho độ tươi tối ưu, bạn sẽ muốn ăn mì trong vòng hai tháng - các loại thực phẩm có hàm lượng nước cao như mì ống có khả năng bị bỏng trong tủ đông nếu quá lâu. Tốt nhất là nên rã đông mì ống trong tủ lạnh, sẽ mất vài giờ.
Lưu trữ mì ống với nước sốt
Bạn có thể chọn để lưu trữ các nước sốt riêng biệt từ mì ống nấu chín hoặc trộn chúng với nhau trước khi đặt trong tủ lạnh hoặc tủ đông.
Ưu điểm của việc lưu trữ chúng một cách riêng biệt là bạn có sự linh hoạt hơn sau này và có thể sử dụng mì ống cho một món ăn khác. Ngoài ra, như mì ống ngồi trong nước sốt nó có thể trở thành mushy trong một vài ngày. Tuy nhiên, nếu bạn nghĩ rằng bạn sẽ được sử dụng mì ống trong một ngày hoặc lâu hơn, nước sốt và mì ống trộn với nhau cho phép các hương vị để thâm nhập vào mì và có thể làm cho một món ăn ngon hơn. Lưu trữ trong một container kín hoặc túi với càng nhiều không khí loại bỏ càng tốt.
Sử dụng Pasta còn sót lại
Nếu công thức gọi cho mì lạnh hoặc lạnh - chẳng hạn như trong một hầm, salad mì ống , hoặc frittata pasta - sử dụng mì ống thẳng từ tủ lạnh. Nếu bạn cần mì để được ấm, bạn có thể hâm nóng mì ống bằng cách thả nó vào một nồi nước sôi nhanh trong 30 đến 60 giây, chỉ cho đến khi nóng. Hãy chắc chắn không để mì ống trong nước lâu hơn một phút hoặc nó sẽ quá chín!
Đun nóng nước sốt một cách riêng biệt và sau đó kết hợp với mì ống nóng như bạn sẽ làm nếu bạn đã làm cho nó tươi.
Nếu bạn đang hâm nóng mì xào, điều lý tưởng là làm như vậy trong lò ở 350 F trong 20 phút và đậy nắp bằng giấy nhôm để khóa độ ẩm và ngăn không cho mì ống bị khô. Bạn cũng có thể hâm nóng mì xào trên bếp - chỉ cần khuấy đều thường xuyên để tránh bị dính. Một lò vi sóng có thể thuận tiện, nhưng nó có thể làm nóng không đồng đều và làm cho món ăn mất hương vị.