Cách nấu mì ống

Cooking pasta là một hình thức nghệ thuật mà bất cứ ai cũng có thể học; nó chỉ cần một chút thực hành và kiến ​​thức. Lắp ráp một loại nước sốt dễ dàng, và chỉ cần quăng với mì ống al dente của bạn. Đây là cách làm.

Khó khăn: Dễ dàng

Thời gian bắt buộc: 20 phút

Dưới đây là cách thực hiện:

  1. Điền vào một stockpot lớn với nước. Càng nhiều nước càng tốt - mì ống chỉ dính khi nó được nấu trong nước quá ít.
  2. Thêm muối. Muối làm cho hương vị mì ống tốt hơn, và sẽ không làm tăng đáng kể mức độ natri của công thức nấu ăn của bạn. Sử dụng 1 muỗng cà phê mỗi gallon nước. Ở cấp độ đó, 2 ounce mì ống chưa nấu chín (1 chén nấu chín), kích thước phục vụ của FDA, hấp thụ khoảng 20 mg natri, khoảng 1% lượng natri được khuyến cáo hàng ngày. Đó là không có gì. Bạn chắc chắn có thể thêm mì ống hơn; trên thực tế, người Ý nói rằng nước mì nên có vị mặn như biển.
  1. Đun sôi nước. Điều này có nghĩa là đun sôi bạn không thể ngừng bằng cách khuấy.
  2. Đo mì ống bạn cần. Pasta thường tăng gấp đôi khi nấu chín, vì vậy 1 chén chưa nấu chín = 2 chén nấu chín. Tham khảo công thức nếu cần.
  3. Từ từ thêm mì ống vào nước sôi. Lý tưởng nhất, nước không nên ngừng sôi, nhưng nếu điều đó xảy ra, nó là ok.
  4. Khuấy và khuấy thêm một chút nữa! Pasta sẽ dính với nhau nếu nó không được khuấy trong những giây phút nấu ăn đầu tiên. Không thêm dầu, bởi vì điều đó sẽ làm cho mì ống trơn và nước sốt sẽ không dính vào nó khi nó được thực hiện.
  5. Bắt đầu thời gian khi nước trở lại sôi. Hầu hết các loại mì ống nấu trong 8 đến 12 phút. Kiểm tra hướng dẫn gói! Và khuấy động sau vài phút.
  6. Bạn có thể điều chỉnh nhiệt để hỗn hợp mì ống / nước không bọt lên và trên mặt nồi. Hạ thấp bit nhỏ nhất, và mọi thứ nên được kiểm soát. Hoặc bạn có thể thêm một ít bơ vào nồi; điều này làm giảm sức căng bề mặt của nước để nó không bị sôi.
  1. Thực sự là cách duy nhất để biết nếu mì ống được nấu chín chính xác là nếm thử nó. Nó nên được 'al dente' - công ty, nhưng dịu dàng, với một lõi nhỏ ở giữa. Kiểm tra nó 2 phút trước khi thời gian nấu sớm nhất được ghi trên hộp. Bạn không thể "nấu chín" mì ống quá chín.
  2. Bạn cũng có thể cắt thành một miếng mì ống bạn đã vớt ra khỏi nồi. Không nên có bất kỳ màu trắng cứng ở trung tâm của mì ống - chỉ là một màu kem mờ đục hơn.
  1. Bây giờ, đổ mì ống vào một cái chao được đặt trong bồn rửa chén của bạn. Nhấc bình sữa và lắc hết nước thừa.
  2. Không rửa pastaif bạn đang phục vụ một món ăn nóng . Điều đó loại bỏ tinh bột giúp giữ nước sốt. Nếu bạn đang làm một món salad lạnh, rửa sạch để salad không dính. Mặt khác, tôi không bao giờ rửa mì ống cho món salad chính của món nguội, đơn giản là vì tôi thích cách mì ống hấp thụ nước sốt. Tuỳ bạn!
  3. Sử dụng mì ống trong công thức. Quăng nó vào nước sốt sôi, trộn nó với một nước sốt lạnh, thêm vào món salad hoặc sử dụng trong frittatas. Nếu bất kỳ mì ống nào còn sót lại, lưu trữ nó bằng cách sử dụng mẹo này .

Lời khuyên:

  1. Bằng cách đậy nắp nồi khi bạn đun sôi nước, bạn sẽ hạ thấp áp suất không khí trực tiếp trên mặt nước, làm cho nó dễ đun sôi hơn.
  2. Không bao giờ trộn các loại mì ống trong một nồi. Tất cả chúng đều có thời gian nấu khác nhau; đọc hướng dẫn gói cẩn thận.
  3. Xem kỹ quy trình nấu ăn. Pasta có thể nấu chín rất nhanh.
  4. Nếu mì ống được sử dụng trong một hầm, nấu chín nó một chút. Nó sẽ kết thúc nấu ăn để hoàn thiện trong khi trong lò nướng hoặc chảo.

Những gì bạn cần: