Chọn Tamper của bạn: Shots Espresso của bạn phụ thuộc vào nó
Một loại xáo trộn được sử dụng khi pha cà phê espresso, hoặc trong máy hoặc máy pha espresso . Công cụ nhỏ này rất cần thiết cho việc đóng gói các bã cà phê để bạn có thể chụp được ly cà phê espresso tốt nhất có thể. Nó không phải là khó sử dụng, nhưng có một kỹ thuật thích hợp và một vài phong cách của tampers để lựa chọn.
Tamper là gì?
Băng vệ sinh là công cụ được sử dụng để gói (hoặc "tamp") espresso vào trong giỏ của máy pha cà phê espresso .
Mục đích của việc giả mạo là đóng gói các căn cứ đồng đều cho một cảnh quay chất lượng. Về cơ bản, bạn đang lấy nó từ một đống đất 'dosed' lỏng lẻo để một chiếc bánh nén chặt bên trong giỏ.
Tại sao Tamping quan trọng?
Tamping có một mục đích rất cụ thể và các nghệ sĩ làm việc đặt rất nhiều nỗ lực vào việc hoàn thiện cái đầm lầy của họ. Ngoài việc xay và thời gian, việc đầm lầy thích hợp là chìa khóa để kéo một tách cà phê espresso chất lượng . Có một khoa học đằng sau đầm lầy.
Khi kéo một shot, áp lực nước được gửi thông qua các portafilter và vào giỏ cà phê đầy đất. Nếu những căn cứ đó được để lại trong một đống đất lỏng lẻo, nước bắn xuyên qua chúng, thường xuyên tìm các vết nứt hoặc tuyến đường dễ nhất có thể và tránh các phần khó khăn hơn. Điều này là xa lý tưởng để chọn lên hương vị đầy đủ của hạt cà phê .
Khi nền cà phê được đầm, nước cần phải vượt qua cọc. Điều này có nghĩa là nước đang tương tác với cà phê lâu hơn và chạy qua toàn bộ nền đất.
Sự kết hợp thời gian và phân phối này tạo ra một hương vị đầy đủ hơn cho ảnh chụp espresso .
Tóm lại, mục đích của việc giảm chấn là làm cho nước khó vượt qua mặt đất.
Việc di chuyển cũng làm cho căn phòng đủ để lại một căn phòng nhỏ để cà phê phồng lên khi nước được thêm vào. Đây là mục đích phụ mặc dù nó giúp giữ cho đầu máy của bạn sạch sẽ .
4 loại bộ điều chỉnh
Một chiếc xáo trộn tốt được làm từ kim loại nhẹ và phù hợp với kích thước của giỏ và bộ đồ ăn bạn đang nghiêng. Nếu bạn có nhiều giỏ, bạn có thể cần nhiều hơn một trình giả mạo hoặc bạn có thể sử dụng trình giả mạo hai mặt.
Có một số cuộc tranh luận về việc làm tròn (lồi) hoặc tampers đáy phẳng là tốt hơn. Nói chung, mặc dù, tampers đến trong bốn phong cách cơ bản.
- Dual-Head Tamper - Công cụ này trông giống như dumbells lopsided với hai đầu phẳng, một trong số đó là một chút nhỏ hơn khác. Nó là tốt nếu bạn có nhiều giỏ và tuyệt vời cho barista nhà.
- Xử lý Tamper - Những tampers giống như một con dấu cao su cũ với một đáy phẳng hoặc lồi và xử lý núm tròn. Các vật liệu núm từ kim loại đến gỗ (và một số loại gỗ rất đẹp). Điều này cho phép bạn thêm nhiều lực hơn vào tamp và được ưa thích bởi các nghệ sĩ chuyên nghiệp.
- Tamper trọng lượng hiệu chuẩn - Đây là một tùy chọn thường đi kèm với các tampers xử lý. Bạn có thể mua một thiết bị giả mạo được thiết kế để cung cấp cho một lực cụ thể phía sau đầm lầy. Phản hồi lực 30 pound là tiêu chuẩn mặc dù chúng có sẵn ở các trọng số khác.
- Puck Tamper - Một số baristas thích phong cách giả mạo trông giống như một quả bóng khúc côn cầu. Đây là bằng phẳng và bạn nắm chúng giống như bạn đang nắm giữ một quả bóng.
Chọn Tamper phù hợp cho bạn
Nếu bạn chụp rất nhiều ảnh chụp espresso, việc tìm kiếm giả mạo phù hợp với bạn là rất quan trọng. Các chuyên gia pha chế chuyên nghiệp đã được biết là bị đau và các chủng trong tay và cổ tay của họ không bị quá nhiều. Đôi khi biện pháp khắc phục đơn giản như chọn một giả mạo về trọng lượng, lực lượng hoặc phong cách khác nhau.
- Đường kính của tampers khác nhau và hầu hết rơi vào phạm vi đường kính 51-59mm. Hãy chắc chắn để chọn một trong đó phù hợp với giỏ của bạn.
- Dự kiến chi tiêu 30 đô la trở lên trên một trình giả mạo chất lượng cao. Đối với sử dụng thông thường, một giả mạo hai đầu có thể được tìm thấy với giá khoảng $ 10.
- Một số máy pha cà phê espresso tự động bao gồm bộ giả mạo được tích hợp sẵn. Trong nhiều trường hợp, chúng là một phần mở rộng cánh tay treo bên hông. Đây là ít hơn lý tưởng để có được lực lượng chính xác cần thiết cho một tamp thích hợp. Để có kết quả tốt nhất, hãy cân nhắc việc mua một trình sửa đổi riêng.