Rất ít món tráng miệng trở nên cổ điển hơn Poires Belle Helene thú vị này. Món ăn này chủ yếu là những quả lê săn trộm với sốt sô cô la nhưng chắc chắn âm thanh hấp dẫn hơn rất nhiều với cái tên Pháp hấp dẫn của nó.
Món tráng miệng này được phát minh nổi tiếng bởi bố già của ẩm thực haute, Auguste Escoffier ở Paris vào thế kỷ 19 và được đặt theo tên của vở opera, La Belle Helen (Helen xinh đẹp) của Offenbach.
Không nghi ngờ gì nữa, sự dễ dàng chuẩn bị và trình bày đẹp làm cho món ăn này trở thành món tráng miệng tuyệt vời cho bữa tiệc tối, điều này chắc chắn sẽ gây ấn tượng nhưng cũng không kém phần ấn tượng ở bất kỳ bữa ăn nào. Những gì không phải là tình yêu về lê, sô cô la và kem; trời trong tô.
Những gì bạn cần
- 2 que quế
- ¾ cốc đường cát
- 2 ½ chén nước (chia)
- 4 quả lê Bosc vững chắc (bóc vỏ, cored (xem bên dưới) và thân cây còn nguyên vẹn)
- 8 muỗng kem vani nhỏ
- 1/2 chén
- Nước sốt sô cô la (cho drizzling)
Làm thế nào để làm cho nó
Bắt đầu bằng cách làm một xi-rô đường:
Kết hợp que quế, đường và nửa chén nước Trong một cái chảo vừa. Đun sôi hỗn hợp, và sau đó giảm nhiệt và đun nhỏ lửa trong 2-5 phút, cho đến khi nó trở nên dày như xi-rô và chuyển sang màu vàng nâu. Chuyển nhiệt sang thiết lập thấp nhất và lắc nhẹ trong 2 cốc nước còn lại, cho đến khi xi-rô được hòa tan hoàn toàn vào trong nước.
Thêm lê đã chuẩn bị vào hỗn hợp xi-rô đường và đun sôi nhẹ nhàng trong 15 phút.
Kiểm tra sự đáng tin cậy bằng dao bằng cách đâm vào phần dày nhất của quả; quả lê được luộc khi chúng vừa được nấu chín, nhưng không hoàn toàn mềm. Hãy cẩn thận không để quá chín hoặc quả lê sẽ sụp đổ, quả lê Bosc nổi tiếng vì làm tan quá nhanh.
Cho phép lê để nguội trong xi-rô cho đến khi chúng ở nhiệt độ phòng. Nhấc lê một cách cẩn thận từ chảo với một muỗng rãnh.
Phục vụ với hai muỗng kem vani nhỏ và một giọt mưa sốt sô cô la.
Làm thế nào để Core một Pear
Đặt lê trên mặt của nó. Sử dụng một con dao sắc nhọn, lấy một lát mỏng từ đáy của quả lê; điều này sẽ lộ lõi và cũng tạo ra một bề mặt phẳng trên cơ sở, tốt hơn rất nhiều để phục vụ quả lê.
Lấy một con dao gọt hoặc rau và cắt rất cẩn thận trong và xung quanh lõi (giữ gần như bạn có thể để cốt lõi để không làm hỏng trái cây hoặc nguy cơ phá vỡ thông qua. Cốt lõi nên đi một cách dễ dàng, nếu không sử dụng một muỗng cà phê để lấy nó ra.
Những quả lê để sử dụng cho Poire Belle Helene
Chọn công ty nhưng không phải trên chín, quả lê không chắc chắn làm cho chắc chắn rằng thân cây là cho đến khi còn nguyên vẹn. Một quả ưa thích là quả lê Bosc, có làn da mịn màng, thậm chí là hình dạng, khiến cho việc bóc vỏ dễ dàng hơn.
Hoặc, sử dụng bất kỳ quả lê nào có đặc điểm tương tự,
Cập nhật bởi Elaine Lemm
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 488 |
| Tổng số chất béo | 14 g |
| Chất béo bão hòa | 8 g |
| Chất béo không bão hòa | 4 g |
| Cholesterol | 2 mg |
| Natri | 23 mg |
| Carbohydrates | 94 g |
| Chất xơ | 12 g |
| Chất đạm | 4 g |