Thịt bò bít tết mắt sườn mềm và ngon, nhưng nước xốt khô hương vị này có thể cung cấp cho bất kỳ bít tết nào. Thực hiện một mẻ lớn chà khô và lưu trữ kín ở nơi khô mát. Nó cũng tốt cọ xát trên thịt lợn, thịt gà, hoặc gà tây. Ngoài ra, hãy chắc chắn để kiểm tra lời khuyên của chúng tôi dưới đây để làm bít tết nướng hoàn hảo!
Những gì bạn cần
- 2 (dày 1 inch, 12 ounce mỗi cái)
- thịt bò sườn mắt bít tết (không xương và chất béo cắt)
- Đối với chà khô:
- 2 muỗng cà phê tỏi tươi (băm nhỏ)
- 2 muỗng cà phê tiêu đen (đất thô)
- 2 muỗng cà phê mù tạt khô
- 2 muỗng cà phê
- ớt cựa gà
- 2 muỗng cà phê bột ớt
- 1 muỗng cà phê lá húng tây khô (vụn)
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1 muỗng canh
- dầu ô liu
- Trang trí: cành cỏ xạ hương tươi
Làm thế nào để làm cho nó
1. Làm khô chà : Trong một bát nhỏ, trộn tỏi, hạt tiêu đen, mù tạc, ớt bột, ớt bột, húng tây, muối và ớt đỏ cho đến khi trộn đều.
2. Chải dầu trên cả hai mặt của bít tết và đặt từng miếng thịt bò lên một tấm nhựa bọc lớn. Chà hỗn hợp gia vị trên cả hai mặt của bít tết. Bọc chặt và làm lạnh ít nhất 1 giờ hoặc tối đa 24 giờ.
3. Đun nóng lò nướng bằng gas đến mức cao, chuẩn bị lửa than nóng cho đến khi than tạo thành tro trắng, hoặc hâm nóng thịt gà.
4. Nướng hoặc nướng các miếng thịt cao hơn từ 4 đến 6 inch trên nguồn nhiệt từ 5 đến 7 phút ở mỗi bên trong thời gian hiếm, 7 đến 9 phút đối với phương tiện, hoặc 9 đến 11 phút để thực hiện tốt.
5. Loại bỏ các miếng bít tết để phục vụ đĩa, trang trí với cành húng tây, và phục vụ ngay lập tức.
Bít tết hoàn hảo nướng
• Nếu sử dụng bếp nướng than củi , hãy bắt lửa từ 30 đến 40 phút trước khi nướng. Ngọn lửa đã sẵn sàng khi các loại than được phủ đầy tro và bạn có thể giữ tay từ 4 đến 5 inch (chiều cao nướng) trên than trong khoảng 4 giây trước khi quá nóng để tiếp tục.
• Cắt tất cả bít tết của bất kỳ chất béo thừa nào.
• Chải nhẹ miếng thịt nướng và bề mặt nướng bằng dầu để tránh dính.
• Nướng bít tết dày 1 inch từ 12 đến 14 phút, quay một lần, cho vừa hiếm ; Dài hơn 5 phút đối với phương tiện. Nướng 18 đến 20 phút cho bít tết dày 2 inch (dài hơn 5 phút đối với phương tiện).
• Thực hiện một miếng nhỏ ở phần dày nhất của thịt và kiểm tra màu sắc để biết liệu nó đã hoàn thành chưa. Hoặc chạm vào nó. Hiếm sẽ mềm, trung bình sẽ cung cấp cho một chút, và cũng được thực hiện sẽ được công ty. Đối với bít tết dày hơn 1 1/2 inch, hãy đặt nhiệt kế thịt vào phần dày nhất — 145 ° đến 150 ° F là trung bình hiếm, 160 ° F là trung bình.
• Để bít tết đứng sau vài phút sau khi nướng để cho nước trái cây có cơ hội lắng xuống và thịt chắc chắn để cắt dễ dàng hơn.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 154 |
| Tổng số chất béo | 8 g |
| Chất béo bão hòa | 3 g |
| Chất béo không bão hòa | 4 g |
| Cholesterol | 51 mg |
| Natri | 81 mg |
| Carbohydrates | 2 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 17 g |