Một miếng thịt bò bít tết hàng đầu là nạc, có hương vị và thân thiện với ngân sách. Nó là một ứng cử viên tuyệt vời cho marinades, và nó là lúc tốt nhất của nó khi nấu chín đến trung bình hiếm, đó là khoảng 145 F. Đây là một bít tết tuyệt vời để nướng nhưng nếu nó không nướng thời tiết thì bạn có thể có được một hiệu ứng tương tự bằng cách broiling nó. Broiling phơi bày thịt với nhiệt độ cao từ mọi hướng. Lò nướng của bạn có thể có một thiết lập đặc biệt chỉ để nướng.
Nuốt miếng thịt bò tròn có vị thơm ngon này và cắt nó mỏng để phục vụ. Món bít tết này làm cho một bữa ăn tuyệt vời với khoai tây nướng và xà lách nướng hoặc rau hấp.
Cảm thấy tự do để thưởng thức món bít-tết với một số món bít-tết bít tết của Montreal hoặc một hỗn hợp gia vị khác cho thịt bò. Hoặc chỉ cần thêm một rắc bột tỏi vào bít tết cùng với muối và hạt tiêu. Xem các mẹo chuyên gia bên dưới công thức cho một nước xốt đơn giản. Bạn cũng có thể thử bít tết sườn với tỏi ướp hoặc công thức này cho bít tết nướng với nước sốt bourbon .
Kiểm tra bít tết với nhiệt kế đọc ngay để đảm bảo thịt được thực hiện theo ý thích của bạn.
Những gì bạn cần
- 1 muỗng canh dầu ô liu
- 2 muỗng cà phê muối kosher
- 1/4 thìa cà phê tiêu đen xay
- 1 miếng bít tết tròn lớn (2 đến 3 pounds), dày khoảng 1 1/2 inch
Làm thế nào để làm cho nó
- Làm nóng trước cho gà thịt khoảng 10 phút và đặt giá đỡ vào phần trên cùng của lò để miếng bít tết cách nguồn nhiệt khoảng bốn inch.
- Trong một bát nhỏ, kết hợp dầu ô liu, muối kosher, và hạt tiêu đen xay thô; chà hỗn hợp trên tất cả các bít tết.
- Đặt miếng thịt bò lên giá dầu của chảo gà thịt.
- Đặt chảo khoảng 3-4 inch từ nguồn nhiệt và broil trong 10 đến 12 phút.
- Xoay và nướng từ 10 đến 15 phút hoặc lâu hơn cho đến khi bạn muốn.
- Đặt miếng bít tết lên thớt. Xắt miếng thịt mỏng và dùng kèm với khoai tây nướng và salad, nếu muốn.
* Đối với loại quý hiếm trung bình (145 F), hãy nướng một miếng thịt bò tròn đầu 1/2-inch trong khoảng 26 đến 28 phút. Đối với môi trường (160 F), cho khoảng 28 đến 30 phút.
Mẹo chuyên gia
- Giá đỡ được sử dụng trong việc nướng để thực phẩm có thể làm nóng đồng đều trên tất cả các cạnh. Nếu bạn không có chảo gà với giá đỡ, bạn có thể đạt được hiệu quả tương tự bằng cách lật miếng thịt bò nửa chừng qua nấu ăn.
- Simple Marinade for Steak: Trong một cái bát, kết hợp 1/4 chén giấm balsamic, 3 muỗng canh sốt Worcestershire, 1/4 chén nước tương, 1/3 chén dầu ô liu, 3 tép tỏi, băm nhỏ, 1/4 muỗng cà phê tiêu đen xay và 1 muỗng canh mù tạt Dijon. Đặt miếng bít tết vào túi đựng thực phẩm hoặc bát với các thành phần xốt và làm lạnh trong hai đến ba giờ.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 1151 |
| Tổng số chất béo | 124 g |
| Chất béo bão hòa | 45 g |
| Chất béo không bão hòa | 59 g |
| Cholesterol | 130 mg |
| Natri | 4,833 mg |
| Carbohydrates | 0 g |
| Chất xơ | 0 g |
| Chất đạm | 8 g |