Những món bít tết này được nướng và sau đó ăn kèm với sốt Bourbon thơm ngon. Nước sốt đơn giản là một bourbon dày đặc, bơ, và hỗn hợp mù tạt, hoàn hảo cho drizzling trên bít tết.
Các công thức ban đầu được gọi là cho 2 tép tỏi băm nhỏ được cọ xát trên bít tết với hạt tiêu. Tôi quyết định sử dụng bột tỏi thay vì tỏi băm vì tôi cảm thấy tỏi tươi sẽ char và chế ngự bít tết. Sử dụng 1 hoặc 2 tép tỏi băm nhỏ trên bít tết nếu bạn thích.
Công thức dễ dàng thu nhỏ cho hai người.
Phục vụ các món bít tết với khoai tây nướng và xà lách nướng hoặc rau hấp.
Những gì bạn cần
- 4 miếng thịt bò bít tết (dày khoảng 1 inch)
- 1 muỗng canh hạt tiêu (đen, nghiền thô)
- 1 muỗng cà phê bột tỏi (hoặc 2 tép tỏi băm nhỏ, xem ghi chú ở trên)
- 1/4 thìa cà phê muối kosher
- Nước sốt Bourbon:
- 1 miếng bơ (4 ounces)
- 2 muỗng canh hành tây (xắt nhỏ)
- 1 hoặc 2 tép tỏi băm nhỏ)
- 2 muỗng canh Kentucky bourbon
- 2 muỗng cà phê nước sốt Worcestershire
- 1/2 muỗng cà phê mù tạt khô
- Nước sốt Dash Tabasco
Làm thế nào để làm cho nó
- Cắt mỡ thừa từ thịt bò. Nhấn hạt tiêu nghiền và bột tỏi vào cả hai mặt của bít tết và để yên ở nhiệt độ phòng trong một giờ.
- Đun nóng chảo sắt nặng trên lửa lớn. Đổ dầu chảo nhẹ hoặc bôi mỡ bằng một chút thịt bò nướng.
- Rắc khoảng một nửa muối trong chảo. Sear nướng nhanh chóng ở một bên. Loại bỏ và thêm muối còn lại vào chảo. Sear steaks ở phía bên kia. Giảm mũ để vừa và tiếp tục nấu cho đến khi thực hiện theo ý thích của bạn. Xem thêm: Biểu đồ nhiệt độ thịt
- Loại bỏ các miếng thịt nướng vào một đĩa ấm và lều lỏng lẻo với lá để giữ ấm trong khi bạn làm cho nước sốt.
- Đổ chất béo dư thừa ra khỏi chảo. Đun chảy bơ trên lửa nhỏ; thêm hành tây và tỏi và xào cho đến khi mềm. Thêm bourbon, sốt Worcestershire, mù tạt khô và Tabasco. Trộn đều và đun nhỏ lửa trong 2 phút.
- Đổ nước sốt lên bít tết trước khi ăn.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 431 |
| Tổng số chất béo | 30 g |
| Chất béo bão hòa | 17 g |
| Chất béo không bão hòa | 10 g |
| Cholesterol | 123 mg |
| Natri | 238 mg |
| Carbohydrates | 14 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 24 g |