Công thức chay này được điều chỉnh một chút từ một cuốn sách của Judy Joo, được gọi là Thực phẩm Hàn Quốc được làm đơn giản (Joo có một chương trình nấu ăn bằng cách nấu ăn cùng tên). Judy nói, "Những hương vị rực rỡ của men và sự pha trộn mùi thơm của lá trong xà lách là một sự kết hợp tuyệt vời. Tôi thậm chí còn thích làm đậu phụ để tự phục vụ - thay đồ, với gia vị nhỏ và gợi ý mật ong , giành được khách hàng của bạn mỗi lần. "
Để rang hạt mè đặt chúng trong một chảo khô trên lửa vừa và khuấy đều và quăng trong vài phút, quan sát cẩn thận, cho đến khi chúng bắt đầu ngửi thấy mùi thơm và chuyển sang màu nâu nhạt. Quan sát cẩn thận rằng chúng không cháy.
Những gì bạn cần
- 14 ounces đậu phụ cứng hoặc chắc chắn, rút gọn và cắt xén thành 8 hoặc 12 hình chữ nhật
- 2 muỗng canh mirin
- 1 muỗng canh gochujang (chile Hàn Quốc dán, xem Lưu ý)
- 1 muỗng canh mật ong
- 1 muỗng canh nước tương
- 2 muỗng cà phê dầu mè nướng
- t dầu thực vật ablespoons, chia
- 2 hành lá, thái lát mỏng trên một góc
- 1 tép tỏi, băm nhỏ
- 1 muỗng cà phê hạt vừng rang
- Muối ăn kiêng hoặc muối biển
- 8 ly rau xanh hỗn hợp, chẳng hạn như rau chân vịt và trái tim romaine
Làm thế nào để làm cho nó
- Trải ra các lát đậu phụ trên một tấm khăn giấy lót, ấn một lớp khăn giấy khác lên trên, và để khoảng 5 đến 10 phút để khô. Trong khi đó, trong một bát nhỏ, khuấy đều mirin, gochujang (chile paste), mật ong, nước tương, dầu mè và 1 muỗng canh dầu thực vật cho đến khi mịn. Khuấy hành lá, tỏi, và hạt mè và đặt mặc quần áo sang một bên.
- Trong một chảo không dính lớn, đun nóng dầu rau thìa còn lại trên lửa vừa. Làm việc theo lô, nếu cần, nhẹ nhàng trượt đậu phụ vào chảo và chiên cho đến khi vàng nâu, 6 đến 7 phút mỗi bên. Nhẹ với muối.
- Trong một cái tô lớn, kết hợp rau xanh với 3 muỗng canh. Chia xà lách giữa bốn đĩa và mỗi đĩa với 2 hoặc 3 lát đậu phụ. Muỗng thay băng trên đậu phụ. Phục vụ ngay lập tức.
Chú thích:
Gochujang là một loại ớt cay Hàn Quốc bao gồm ớt đỏ, gạo nếp, đậu tương lên men và muối.
Ngoài ra, hãy thử món salad Spicy Greens này với Gochujang Dressing ! Nếu bạn mới sử dụng nguyên liệu Châu Á, hãy xem các thành phần Châu Á để đựng thức ăn, trong đó tôi làm tròn một loạt các thành phần khác nhau và giải thích cách kết hợp chúng thành các món ăn ngon. Sau đó, khi bạn đã thành thạo, hãy chuyển sang các Thành phần Châu Á khác để Khám phá . Ngoài ra còn có rất nhiều mì châu Á để thử, vì vậy hãy xem vòng tròn châu Á Noodles này .