Những món empanadas ngon miệng này được làm đầy với rau bina tỏi xào và sốt phô mai kem. Làm món empanadas nhỏ cho món khai vị, hoặc làm những món lớn hơn cho bữa trưa khi đang di chuyển. Bạn có thể sử dụng bất kỳ loại phô mai nào trong nước sốt, nhưng sự kết hợp của cheddar, Parmesan và mozzarella hoạt động tốt.
Các hình dạng truyền thống cho một empanada là một mặt trăng nửa, với một cạnh bện (được gọi là một repulgue) niêm phong lớp vỏ. Các biến thể trong hình dạng của empanada có thể chỉ ra những gì bên trong các tiệm bánh sản xuất nhiều hương vị khác nhau của empanada.
Những gì bạn cần
- 1 công thức
- Empanada Dough
- 3 muỗng canh
- dầu ô liu
- 1/4 củ hành tây (xắt nhỏ)
- 1 tép tỏi (băm nhỏ)
- 6 ounces bé rau bina
- 1/2 chén bột
- 1 ly sữa
- 3 muỗng canh bơ
- 2 quả trứng
- 1 chén pho mát grated (cheddar, jack Monterey, mozzarella)
- 2 muỗng canh parmesan bào
Làm thế nào để làm cho nó
- Làm cho bột empanada và để cho nó lạnh trong vài giờ hoặc qua đêm.
- Làm nóng lò đến 400 F.
- Xào hành tây và tỏi trong dầu ô liu trên lửa nhỏ cho đến khi hành tây mềm và vàng, 5-10 phút.
- Bật lửa lên vừa và thêm rau bina. Nấu, khuấy, cho đến khi rau bina được héo và mềm, khoảng 2-3 phút. Di dời khỏi nóng và làm lạnh. Mùa với muối và hạt tiêu để nếm.
- Cho bột vào chảo. Whisk trong sữa dần dần cho đến khi hỗn hợp được mịn màng.
- Thêm bơ và đặt trên lửa vừa thấp. Nấu, khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp chỉ sôi và dày lên.
- Loại bỏ từ nhiệt và đánh trứng trong trứng. Quay trở lại với nhiệt và nấu, khuấy cho đến khi hỗn hợp sôi và dày lên. Nước sốt sẽ rất dày, giống như một miếng dán.
- Loại bỏ từ nhiệt và khuấy trong pho mát. Mùa với muối và hạt tiêu để nếm.
- Chop hỗn hợp rau bina và hành tây. Xắt rau bina xắt nhỏ và hành tây vào nước sốt phô mai.
- Lăn ra 1/2 bột dày đến 1/4 ", cắt bột thành các vòng 4-5 inch, sử dụng máy cắt cookie lớn, bát hoặc cà phê có thể. Nhét các mẩu vụn vào một quả bóng và để bột nghỉ ngơi, bao phủ, trong khi bạn lăn nửa còn lại của bột, bạn sẽ kết thúc với khoảng 20-24 vòng bột, tùy thuộc vào kích thước.
- Đặt 1-2 muỗng canh vào giữa một vòng bột. Cọ cạnh của vòng tròn bằng nước. Gấp tròn một nửa trên điền, và nhấn xuống cứng dọc theo các cạnh để niêm phong.
- Bắt đầu từ một đầu của cạnh ép xuống, gấp cạnh về phía giữa và ấn xuống. Di chuyển ngón tay của bạn trên 1/2 inch và gấp cạnh vào giữa một lần nữa. Tiếp tục xung quanh mép kín của empanada, gấp mép trên chính nó, để tạo hiệu ứng dây xoắn.
- Nướng empanadas trong 10 phút, sau đó biến nhiệt độ xuống 350 F và nướng thêm 10-15 phút nữa. Các empanadas nên có màu nâu vàng.
- Cửa hàng nướng empanadas trong tủ lạnh hoặc tủ đông và hâm nóng trong lò vi sóng. Các món empanadas chưa ngâm cũng có thể được đông lạnh cho đến khi nướng.
Để làm cho Empanadas hình trái tim: Lăn bột empanada ra, và cắt 2 trái tim với một máy cắt cookie 4-5 inch. Chải các cạnh của một trái tim nhẹ bằng nước. Đặt 1-2 muỗng canh vào giữa tim, sau đó phủ lên miếng bột hình trái tim khác. Nhấn các cạnh với nhau một cách chắc chắn, sau đó cuộn các cạnh vào trong, tạo hiệu ứng xoắn dây trang trí xung quanh mép trái tim. Chải trứng và nướng.