Nấm nhồi là hoàn toàn ngon và khá dễ dàng để chuẩn bị trên bàn nướng. Phiên bản ăn chay ba pho mát này được phục vụ trên bánh bao trượt và kết hợp với sự tốt lành của rau arugula. Hãy nhớ rằng, đối với thanh trượt nấm hoàn hảo, bạn sẽ cần phải tìm mũ portabella cỡ trung bình hoặc nấm crimini lớn.
Những gì bạn cần
- 6 nấm portabella trung bình, đường kính khoảng 3 "
- 1 gói pho mát kem 8 oz (mềm)
- 1/3 chén parmesan vụn
- 1/4 chén vụn
- phô mai xanh
- 2 muỗng canh pimento xắt nhỏ (jar)
- 1 muỗng canh hẹ tươi xắt nhỏ
- 1 tép tỏi lớn, băm nhỏ
- 1/4 muỗng cà phê bột hành tây
- 1/4 thìa cà phê muối
- 1/4 muỗng cà phê tiêu đen
- 6 thanh trượt bánh pretzel
- 2 1/2 chén bé arugula
- 1 muỗng canh giấm rượu vang trắng
- 2 muỗng cà phê dầu ôliu
Làm thế nào để làm cho nó
1. Với một cái muỗng nhỏ, cẩn thận cạo đi những cái mang màu nâu sậm được tìm thấy ở mặt dưới của nấm. Trong khi điều này là hoàn toàn ăn được, loại bỏ nó tạo ra nhiều chỗ cho việc làm pho mát. Quá trình này là một chút lộn xộn, do đó, làm việc gần bồn rửa chén.
2. Dampen một vài khăn giấy với nước ấm và làm sạch bề mặt của mỗi nấm. Điều quan trọng là không để nấm quá ẩm ướt, nhưng có đủ độ ẩm trên khăn giấy để loại bỏ bất kỳ bụi bẩn hoặc mảnh vụn nào.
Đặt nấm sạch vào một tấm lớn hoặc thớt và đặt sang một bên.
3. làm nóng trước nướng cho nhiệt độ trung bình cao. Ngay trước khi đặt nấm nhồi vào vỉ nướng, dầu nướng cũng rất tốt. Điều này có thể đạt được bằng cách sử dụng một cặp lớn kẹp nấu ăn ngoài trời, dầu và khăn giấy gấp lại. Gấp khăn giấy, nắm bằng kẹp, nhúng vào dầu, và chà xát trên lưới ít nhất 3-4 lần. Điều này sẽ tạo ra một bề mặt không dính tốt.
4. Trong một bát vừa, thêm phô mai kem mềm, parmesan vụn, bánh pho mát xanh, pimento xắt nhỏ, hẹ xắt nhỏ, tỏi băm nhỏ, bột hành tây, muối và hạt tiêu đen. Nếu pho mát kem không đủ mềm, hãy đặt vào lò vi sóng trong 10-12 giây và tiếp tục hướng dẫn. Khuấy hỗn hợp để kết hợp và hương vị cho gia vị. Thêm nhiều hơn nếu cần.
5. Múc khoảng 1 1/2 đến 2 thìa hỗn hợp vào mỗi nắp nấm. Đảm bảo không được lấp quá. Điều này sẽ chỉ tạo ra một mớ hỗn độn khổng lồ trên bàn nướng khi pho mát bắt đầu tan chảy.
6. Đặt nấm, đổ đầy lên, nướng và nấu trong 6-8 phút. Nấm nên được nấu chín và phô mai ấm áp và tan chảy. Đừng nấu ăn quá nhiều, nếu không nấm sẽ trở nên quá nhão. Sau khi nấu chín, loại bỏ từ nướng và đặt lên một tấm lớn. Lều nhỏ với lá nhôm để giữ ấm.
7. Trong một bát lớn, trộn lẫn dầu ô liu và giấm rượu vang trắng. Một chút đi một chặng đường dài như dấm rượu vang trắng gói khá một cú đấm. Sử dụng một spinner salad, rửa và quay bé arugula. Nếu bạn không có quyền truy cập vào một spinner salad, chỉ cần rửa arugula và nằm lên khăn giấy.
Nhẹ nhàng thấm khô. Thêm vào bát và quăng để phủ bằng dầu và giấm.
8. Để lắp ráp thanh trượt, đặt một phần lành mạnh của hỗn hợp arugula vào bun dưới cùng, đầu với một nấm nhồi, bao gồm với bun đầu và phục vụ. Nếu bạn không thể tìm thấy bánh nướng bánh quy pretzel, bất kỳ thanh trượt hoặc cuộn bữa ăn tối chuẩn bị sẽ làm. Chỉ cần đảm bảo rằng chúng có cùng kích thước với nấm.