Một chút gừng tươi được cân bằng với cú đá gừng mặt đất biến súp bí quế ngọt ngào và phong phú thành nhiều hơn tổng của các phần của nó. Tôi thường dùng squash butternut cho món súp này, nhưng bất kỳ loại quả bí mùa đông nào cũng sẽ ngon. Đó là một khởi đầu đầy hương vị cho một bữa ăn lớn hơn, hoặc làm một bữa ăn nhẹ với bánh mì và một món salad tươi
Những gì bạn cần
- 4 cân
- bóng quần mùa đông (1 quả bóng lớn)
- 2 củ hành tây
- Tùy chọn: 3 tép tỏi
- 3 muỗng canh bơ (hoặc dầu thực vật)
- 1 muỗng canh gừng (tươi, nạo)
- 1 muỗng cà phê gừng (xay)
- 1/2 thìa cà phê muối (cộng thêm hương vị)
- 8 chén
- nước dùng gà (hoặc nước dùng rau)
- Tùy chọn: kem chua hoặc
- Creme Fraiche
Làm thế nào để làm cho nó
- Giảm phân, hạt, bóc vỏ và đổ khối bí. Để qua một bên.
- Giảm một nửa, bóc vỏ và cắt hành tây . Bóc vỏ và nghiền tỏi, nếu bạn đang sử dụng nó.
- Đun nóng một nồi lớn trên lửa vừa cao. Thêm bơ hoặc dầu và hành tây. Rắc 1/2 thìa cà phê muối. Nấu, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi hành tây mềm, khoảng 3 phút.
- Thêm tỏi và nấu cho đến khi thơm, khoảng 1 phút.
- Thêm gừng tươi và gừng mặt đất, và khuấy cho đến khi thơm, khoảng 1 phút nữa.
- Thêm bí và nước dùng. Đun sôi. Đậy nắp, giảm nhiệt cho hơi sôi và nấu cho đến khi bí mềm rất mềm, khoảng 20 phút.
- Chuyển các lô nhỏ vào máy xay sinh tố. Giữ một chiếc khăn nhà bếp trên đầu (để ngăn ngừa bỏng) và lắc cho đến khi hoàn toàn và hoàn toàn trơn tru, 2 đến 3 phút mỗi mẻ. Nếu bạn có một máy xay nhúng cầm tay, bạn có thể sử dụng thay vào đó, chỉ cần chắc chắn để pha trộn các món canh đủ lâu và đủ kỹ lưỡng để súp là tốt và thực sự trơn tru puréed.
- Trả súp vào nồi. Nếm nó đi. Thêm muối vào khẩu vị nếu cần. Phục vụ món súp được phủ lên bằng những miếng kem chua hoặc kem chua, nếu bạn thích.
Bạn muốn có thêm công thức nấu súp đáng yêu? Kiểm tra Chill-Chasing Fall Súp, Fresh Spring Soup , Chilled Summer Súp , và Warming Winter Soup.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 185 |
| Tổng số chất béo | 8 g |
| Chất béo bão hòa | 1 g |
| Chất béo không bão hòa | 5 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 1,160 mg |
| Carbohydrates | 23 g |
| Chất xơ | 5 g |
| Chất đạm | 9 g |