Công thức súp súp lơ curried này khai thác các loại sợi tự nhiên và đường trong hành tây và súp lơ để tạo ra một món súp cay và tuyệt vời bằng cách trộn rau vào một loại sữa nhuyễn mịn, và sau đó tăng thêm một chút bằng cách thêm một chút kem nặng. Hãy thêm cayenne nếu bạn thích những thứ cay.
Cảm thấy lạnh? Hãy thử những món súp mùa đông ấm áp ngon khác. Hoặc, hãy thử món súp Súp lơ đơn giản nhưng sang trọng này.
Những gì bạn cần
- 1 củ hành tây, thái nhỏ
- 2 muỗng canh bơ (cộng thêm cho trang trí tùy chọn)
- 1/2 thìa cà phê muối biển hảo hạng (cộng thêm hương vị)
- 2 tép tỏi
- 1 muỗng canh bột cà ri
- Tùy chọn: 1/4 thìa cà phê cayenne
- 1 đầu súp lơ
- 4 chén
- nước dùng gà hoặc
- nước dùng rau
- 1/4 đến 1/2 cup kem nặng
- Tùy chọn trang trí: 2 muỗng canh hẹ thái nhỏ hoặc ngò tươi
Làm thế nào để làm cho nó
- Giảm một nửa, bóc vỏ và cắt hành tây. Trong một nồi lớn trên lửa vừa, làm tan chảy bơ. Thêm hành và muối. Nấu ăn, thỉnh thoảng khuấy và điều chỉnh nhiệt để hành tây được nấu nhưng không màu nâu, cho đến khi hành tây trông có vẻ tinh bột và có chút kem, khoảng 5 phút. (Trong khi hành tây nấu chín, cắt bỏ bất kỳ lá nào từ đầu súp lơ và cắt súp lơ, đập nó thành hoa và cắt chặt thân cây và lõi — tất cả đều tốt trong món súp này! Đặt sang một bên.)
- Bóc vỏ và cho tỏi vào và cho vào nồi. Nấu cho đến khi thơm, khoảng 1 phút. Thêm bột cà ri và cayenne, nếu sử dụng, và khuấy đều để kết hợp kỹ, khoảng 30 giây.
- Thêm súp lơ vào nồi, khuấy đều để kết hợp, đậy nắp và nấu 3 phút. Thêm nước dùng, đun sôi hỗn hợp, giảm nhiệt để duy trì sự sôi nổi đều đặn và nấu cho đến khi súp lơ rất mềm, khoảng 10 phút.
- Nếu bạn có một máy xay sinh tố cầm tay, hãy dùng nó để nấu súp trong nồi. Đi một chút điên rồ, bạn muốn các món súp được hoàn toàn và hoàn toàn trơn tru. Không có máy xay tay cầm tay? Không có vấn đề: xoay vòng theo mẻ trong máy xay sinh tố hoặc bộ xử lý thực phẩm cho đến khi nhẵn (đặt khăn nhà bếp trên máy xay để tránh bỏng tiềm năng). (Lưu ý: Tại thời điểm này, súp có thể được làm lạnh, đậy kín và đông lạnh đến 4 tháng.)
- Thêm kem và nấu trên lửa vừa thấp cho đến khi súp được đun nóng. Hương vị và thêm muối và / hoặc hạt tiêu nếu bạn nghĩ rằng nó cần nó. Bạn cũng có thể thêm nhiều kem, nếu bạn thích súp thậm chí còn ngon hơn.
Phục vụ súp nóng, với một hẹ xắt nhỏ hoặc các loại hebrs khác và / hoặc một chút bơ, nếu bạn thích.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 135 |
| Tổng số chất béo | 8 g |
| Chất béo bão hòa | 5 g |
| Chất béo không bão hòa | 2 g |
| Cholesterol | 20 mg |
| Natri | 544 mg |
| Carbohydrates | 14 g |
| Chất xơ | 3 g |
| Chất đạm | 5 g |