Mustard Chicken Chicken Soup là một trong những món ăn truyền thống của năm mới của Đài Loan. Các thân cây dài từ rau đại diện cho "cuộc sống lâu dài" và nó chỉ đơn giản là một món ăn tuyệt vời cho năm mới của Trung Quốc. Bởi vì thân cây dài thể hiện “cuộc sống lâu dài”, trong rau cải mù tạt Đài Loan còn được gọi là “rau sống lâu” (長年 菜).
Rau mù tạt xanh còn được gọi là "Brassica Juncea". Đó là một loại cây mù tạc mà không chỉ người Trung Quốc sử dụng trong thực phẩm của họ mà cả người Ấn Độ cũng sử dụng nó. Nó có một hương vị rất độc đáo mà có một loại hương vị cải ngựa mù tạc nhẹ. Người Trung Quốc và Đài Loan sử dụng loại rau này trong nhiều loại món ăn khác nhau. Bạn có thể xào nó, làm súp hoặc thậm chí bảo quản nó bằng muối và xào nó với một chút sữa đông hoặc đậu phụ. Nó rất ngon! Một điều đáng nói đến về Mustard Green là nó không chỉ ngon mà còn siêu khỏe mạnh!
Mù tạt xanh chứa hàm lượng cao vitamin K, C và A cũng như là một nguồn axit folic tốt. Mustard Green cũng cung cấp một nguồn giàu chất chống oxy hóa và flavonoid có thể giúp cơ thể ngăn ngừa ung thư tuyến tiền liệt, vú, ruột kết và buồng trứng.
Thường xuyên tiêu thụ rau cải mù trong chế độ ăn uống là biết để ngăn ngừa viêm khớp, osteroporosis, thiếu sắt, thiếu máu và được cho là giúp bảo vệ con người khỏi bệnh tim mạch, hen suyễn và ung thư đại tràng và tuyến tiền liệt.
Súp là một phần thực sự quan trọng của ẩm thực Trung Quốc. Súp Trung Quốc và Đài Loan được hoàn thành khác với súp phương Tây. Trong nấu ăn Trung Quốc, người Trung Quốc sử dụng nhiều thành phần khác nhau cho súp nhưng súp là theo mùa và cũng là thuốc. Ví dụ, nếu tôi mắc bệnh cúm, tôi muốn thêm một chút gừng vào súp của mình.
Rất nhiều người Trung Quốc cũng sẽ đưa các loại thuốc Trung Quốc khác nhau vào súp để duy trì cơ thể và cải thiện sức khỏe của họ. Như bạn có thể nói, nó rất khác với nấu ăn Trung Quốc. Một món súp tốt có thể được khỏe mạnh, làm đầy, làm phong phú cơ thể của bạn và tốt cho bụng của bạn, cải thiện sức chịu đựng của bạn và tăng cường sức khỏe của bạn.
Vì vậy, món canh gà xanh mù tạt này không chỉ có ý nghĩa tuyệt vời mà còn thực sự tuyệt vời cho sức khỏe của bạn. Đó là một món ăn tuyệt vời để bắt đầu năm mới của bạn.
Thông thường, bạn có thể thấy loại rau này ở các siêu thị châu Á / Trung Quốc dọc theo lối đi tạp hóa hoặc tủ lạnh tươi. Mùa cho món ăn này là mùa đông đến đầu mùa xuân.
Những gì bạn cần
- 1 toàn bộ gà (cắt thành miếng)
- 1 1/2 cân Anh / 800 g. mù tạt xanh (cắt thành 1 đến 2 inch / 3 đến 5 cm chiều dài)
- 3 miếng gừng
- Muối để nếm
- Hạt tiêu trắng xay
- 8 1/2 đến 10 chén nước để che (khoảng 2 đến 2 1/2 lít)
Làm thế nào để làm cho nó
Thủ tục:
- Đổ gà và rửa sạch dưới nước lạnh để rửa nhanh. Thủ tục này loại bỏ bất kỳ sự khó chịu nào từ con gà.
- Đặt gà vào một stockpot và thêm gừng. Thêm nước cho đến khi các thành phần của stockpot được bao phủ.
- Đun sôi trước rồi đun nhỏ lửa trong 1,5 giờ.
- Kiểm tra thịt gà là mềm và đưa mù tạt xanh vào súp để nấu cùng với thịt gà cho đến khi màu xanh lá cây mù tạt được nấu chín và thân cây mềm. Mùa súp và nó đã sẵn sàng để phục vụ.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 362 |
| Tổng số chất béo | 18 g |
| Chất béo bão hòa | 5 g |
| Chất béo không bão hòa | 7 g |
| Cholesterol | 105 mg |
| Natri | 212 mg |
| Carbohydrates | 12 g |
| Chất xơ | 5 g |
| Chất đạm | 38 g |