Men dinh dưỡng và cách sử dụng
Men dinh dưỡng là gì? Và tại sao những người ăn chay lại thích nó? Nếu bạn đã tự hỏi về thành phần này dường như bật lên ở khắp mọi nơi trong sách dạy nấu chay thuần chay và nhà hàng chay, hãy đọc tiếp để tìm hiểu định nghĩa và mọi thứ bạn cần biết về men dinh dưỡng.
Men dinh dưỡng là gì?
Màu vàng và hương vị thơm ngon, men dinh dưỡng là một loại men không hoạt động, được nhiều người ăn chay yêu thích vì hương vị độc đáo và tương đồng với phô mai khi thêm vào thực phẩm (Bon Appetit thậm chí còn gọi nó là "bụi Cheeto của thiên nhiên") điều đó thật ngon và tốt.
Rắc một ít bánh mì ngô hoặc bánh mì tỏi nóng, hoặc thêm một thìa lớn vào xào hoặc sốt mì ống. Men dinh dưỡng cũng là nguồn thực phẩm đáng tin cậy duy nhất của vitamin B12, vì vậy nếu bạn ăn thuần chay, bạn nên bổ sung một số thức ăn của bạn thường xuyên.
Tôi có thể tìm men dinh dưỡng ở đâu?
Tôi chưa bao giờ thấy men dinh dưỡng tại các cửa hàng tạp hóa lớn như Kroger's, Albertson, Publix và những thứ tương tự. Bạn sẽ phải đi đến Whole Foods hoặc cửa hàng thực phẩm tự nhiên địa phương của bạn.
Men dinh dưỡng có thể được tìm thấy trong các loại thực phẩm số lượng lớn hoặc phần bổ sung chỉ là về tất cả các cửa hàng thực phẩm sức khỏe và co-ops, ngay cả những người rất nhỏ. Bạn có thể tìm kiếm bột hoặc bột dinh dưỡng (hương vị giống nhau nhưng kết cấu hơi khác một chút và cá nhân tôi không có nhiều sở thích), nhưng chắc chắn bạn không nhầm lẫn với men bia giống như vẻ bề ngoài của nó.
Ở Úc và New Zealand, men dinh dưỡng còn được gọi là "nấm men mặn" hoặc "nấm men mặn".
Nếu bạn không thể tìm thấy men dinh dưỡng nơi bạn sống, bạn có thể muốn thử mua sắm trực tuyến cho men dinh dưỡng.
Tại sao người ăn chay thích men dinh dưỡng?
Nếu bạn hỏi câu hỏi này, rõ ràng bạn chưa bao giờ có bỏng ngô rắc một ít men và muối dinh dưỡng, bởi vì sau đó bạn sẽ biết rằng men dinh dưỡng là hoàn toàn ngon.
Người ăn chay thích hương vị cheesy (nó là một thay thế pho mát Parmesan tuyệt vời) và nó có thể được thêm vào chỉ là về bất kỳ bữa ăn như một chất tăng cường hương vị.
Nhưng đó không phải là lý do duy nhất mà những người ăn chay yêu thích men dinh dưỡng. Men dinh dưỡng cũng là nguồn cung cấp vitamin B12 tốt, là chất dinh dưỡng duy nhất rất khó để có được như một người thuần chay. Trong khi có nhiều tranh luận về tầm quan trọng và tính sẵn có của B12 đối với những người tránh tất cả thịt, sữa và trứng trong một thời gian dài, hầu hết mọi người đồng ý rằng ăn men dinh dưỡng theo thời gian là một giải pháp tuyệt vời, bởi vì, tốt, nó ngon.
Xem thêm: Người ăn chay có thể ăn men được không?
Cách sử dụng men dinh dưỡng
Ăn chay, thuần chay hay không, men dinh dưỡng là một thành phần tuyệt vời và lành mạnh để giữ trong tay. Tôi giữ cho tôi ngay bên cạnh muối và hạt tiêu, và có thể sử dụng nó như thường xuyên - nếu không thường xuyên hơn! Dưới đây là một số cách yêu thích của tôi để sử dụng men dinh dưỡng:
- Trên bánh mì nướng, bánh mì tỏi hoặc bánh mì tròn: Một ít men dinh dưỡng rắc lên trên bánh mì nướng hoặc bánh mì tròn với bơ thực vật rất ngon.
- Trên bắp rang: Thêm một chút dầu (hoặc bơ thực vật tan chảy), muối và men dinh dưỡng cho bỏng ngô mới xuất hiện. Yum.
- Trong xào: Chỉ cần trước khi ăn, thêm một muỗng cà phê hoặc hai vào xào rau hoặc đậu phụ xào . Men dinh dưỡng sẽ hấp thụ một chút độ ẩm, vì vậy hãy chắc chắn rằng bạn có rất nhiều phụ tùng.
- Trong súp: Thêm một hoặc hai muỗng canh vào bất kỳ loại súp nào, cho dù bạn đang nấu súp bí, súp đậu hay thậm chí là súp hành tây chay của Pháp . Nó đặc biệt tốt trong súp hạt đậu. Đối với các món súp có hương vị mạnh mẽ như thứ gì đó được pha với cà ri Ấn Độ, hãy sử dụng ít hơn một chút để không chế ngự các hương vị khác.
- Đối với bất cứ điều gì bạn sẽ sử dụng pho mát Parmesan cho: Trên đầu spaghetti hoặc chỉ là về bất kỳ món mì ống, trên đầu trang của rau để có được những đứa trẻ để ăn chúng (Nó đi đặc biệt tốt với rau xanh xào, đậu xanh, và bông cải xanh hấp).
Công thức nấu ăn sử dụng men dinh dưỡng
Bạn thích làm theo một công thức cụ thể hơn là thử nghiệm một mình? Dưới đây là một vài công thức nấu chay và thuần chay đơn giản và dễ dàng sử dụng men dinh dưỡng:
- Angel Hair Pasta Primavera với men dinh dưỡng
- Cheesy chay macaroni soong
- Potato Frittata
- Công thức Pesto thuần chay
- Mùa đông Squash Stir-Fry
- Bánh mì đậu hũ
- Vegan Cheesy Macaroni Casserole
- Easy Vegetarian Gravy Recipe
- Vegan Green Bean Casserole
- Lasagna Vegan Cheesy với đậu phụ
- Đậu phụ "Trứng" Foo Young
- Nhiều công thức nấu ăn chay