Không có gì là một điều trị như quế ấm cuộn nóng ra khỏi lò nướng, và, mặc dù những món ăn không có trứng, không có sữa này không có nghĩa là "khỏe mạnh", ít nhất, chúng thấp hơn đáng kể cholesterol và chất béo bão hòa so với các loại bơ và trứng truyền thống.
Tôi thích sử dụng loại kem vani sữa này để làm kem cuộn quế ấm áp của tôi, nhưng cảm thấy tự do để đóng băng chúng với bất kỳ loại sữa nào mà bạn thích!
Những gì bạn cần
- 2 gói men khô hoạt tính
- 1/4 chén cộng 1 muỗng canh nước ấm
- 1/2 cup (đậu nành) bơ đậu nành không đường, làm mềm
- 1/2 chén đường cát trắng hữu cơ
- 1 1/2 muỗng cà phê muối
- 1 1/4 chén ấm
- sữa hạnh nhân , sữa đậu nành hoặc sữa gạo
- 1/4 chén bột thay thế trứng trộn với 1/4 chén nước ấm
- 5- 5 1/3 chén bột đa năng
- 3/4 chén đường nâu đậm, đóng gói
- 2 muỗng canh quế
- 3 muỗng canh bơ thực vật, tan chảy
- Tùy chọn: nho khô, quả hạch, chocolate chip hoặc trái cây sấy khô khác
- Đóng băng không sữa
Làm thế nào để làm cho nó
- Trong một cái bát nhỏ, nhẹ nhàng trộn men với nước ấm và để yên cho đến khi sủi bọt, khoảng 5 phút. Trong khi đó, trong một bát vừa sử dụng một máy trộn tay điện, kem margarine đậu nành không sữa và đường cho đến khi mịn, khoảng 3 phút. Thêm muối, đập cho đến khi kết hợp. Thêm sữa hạnh nhân ấm (hoặc sữa thay thế không sữa khác) và hỗn hợp Egg Replacer và đánh bại cho đến khi kết hợp. Xoay máy trộn tay vào một thiết lập tốc độ thấp và thêm hỗn hợp men. Sau khi hỗn hợp được kết hợp, thêm bột, 1 cốc tại một thời điểm, cho đến khi bột mềm, nhưng không dính.
- Chuyển bột ra một bề mặt nhẹ floured và nhào cho đến khi đàn hồi. Đặt bột trong một bát dầu nhẹ. Đậy nắp bát bằng khăn lau bát đĩa hoặc bọc nhựa và để bột nở ở nơi ấm áp trong 1 ½ giờ. (BAKERS TIP: Tôi thích đặt bát của tôi lên một đĩa nước nóng để làm bằng chứng bột của tôi. Cái bát không nên nóng, vì vậy tôi muốn đun nóng nước trong ấm cho đến khi hấp, đổ khoảng 1-2 chén của nước trong một món ăn sâu nhưng hẹp, và đặt bát bột của tôi trên đầu trang.)
- Trong khi đó, trong một cái bát nhỏ, trộn lẫn với đường màu nâu đậm và quế. Mỡ (với bơ đậu nành không chứa bơ sữa) hoặc dầu một đĩa hầm 9 "x 13". Để qua một bên.
- Làm nóng lò đến 375 F. Đổ bột xuống. Chuyển bột ra bề mặt khô và lăn bột thành hình vuông 12 inch. Chải với margarine đậu nành tan chảy và sau đó rắc với hỗn hợp quế-đường, tiếp theo là nho khô, các loại hạt hoặc các lớp phủ khác mong muốn. Cẩn thận, sử dụng bàn tay của bạn, cuộn bột thành một khúc gỗ. Chụm các cạnh để đóng dấu. Sử dụng một con dao sắc nhọn, cắt khúc gỗ thành 8-12 phần bằng nhau. Sắp xếp các miếng trong món ăn đã chuẩn bị và cho phép các cuộn còn lại cho đến khi tăng gấp đôi kích thước, khoảng 1 giờ.
- Nướng các cuộn trong lò làm nóng trước trong khoảng 18-22 phút, hoặc cho đến khi vàng nâu. (Một cây tăm chèn vào giữa một trong các cuộn sẽ xuất hiện sạch sẽ khi chúng sẵn sàng để ra ngoài.) Đặt các cuộn trên giá làm mát dây để nguội một chút trước khi đóng băng với đóng băng không sữa . Phục vụ ấm áp.