Sốt Hungary được làm bằng cách làm giảm rượu vang trắng với hành tây xào và ớt bột, và sau đó thêm một trong hai velouté gà hoặc sốt velouté bê . Sốt Hungary là một phần đệm lý tưởng cho gà xào.
Những gì bạn cần
- 1 quart của gà velouté (hoặc veal velouté)
- 1/4 chén hành tây xắt nhỏ
- 1/2 chén rượu vang trắng
- 1 muỗng canh bơ
- 1 muỗng canh ớt bột
Làm thế nào để làm cho nó
- Trong một cái chảo đáy nặng, đun nóng bơ trên lửa vừa cho đến khi nó sủi bọt. Thêm hành tây và ớt bột và xào cho đến khi mềm, khoảng 5 phút.
- Thêm rượu, đun sôi và nấu cho đến khi chất lỏng đã giảm một nửa.
- Thêm velouté, trở lại đun sôi, sau đó hạ nhiệt xuống một chút lửa và giảm thêm khoảng 10 phút nữa.
- Căng thẳng và phục vụ ngay lập tức.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 90 |
| Tổng số chất béo | 5 g |
| Chất béo bão hòa | 2 g |
| Chất béo không bão hòa | 2 g |
| Cholesterol | 34 mg |
| Natri | 24 mg |
| Carbohydrates | 1 g |
| Chất xơ | 0 g |
| Chất đạm | 8 g |