Gratin khoai tây đáng yêu này là món ăn tối hoàn hảo, vì vậy làm đầy nó cần ít được phục vụ cùng với. Các gratin đòi hỏi khoai tây sáp tốt như Maris Peer và miếng thịt xông khói hoặc hun khói hoặc không cộng với một đổ thích hợp của kem để tạo ra một nước sốt không liên tục. Để có một thành công thực sự với món ăn này, bạn phải sử dụng một loại phô mai có hương vị mạnh mẽ như Reblochon cho hương vị mạnh mẽ để nổi bật.
Hãy xem các biến thể của món ăn này bên dưới công thức để xem cách thức món ăn này có thể đa dạng như thế nào. Món ăn hoàn hảo cho chắc chắn.
Những gì bạn cần
- 2 ½ lb / 1,2 kg. khoai tây sáp, Charlotte, hoặc Maris Peer làm việc tốt
- 1 oz. / 25g. Bơ không muối
- 9 oz./ 255g. miếng pho mát Reblochon hoặc phô mai mạnh khác
- 6 oz. / 175g. miếng thịt xông khói hoặc hun khói
- 2 ½ chén / 600ml. kem nặng / đôi
- Muối biển và tiêu xay tươi
Làm thế nào để làm cho nó
Làm nóng lò đến 300F / 150C / khí 2 và bôi trơn một đĩa nướng 10 "x 12" / 25 x 30cm với một ít bơ.
- Lột vỏ và cắt khoai tây thành lát dày, dày khoảng 3mm / 1/8 inch. Đặt khoai tây trong một cái chao và rửa sạch dưới vòi nước lạnh. Khô với giấy nhà bếp và mùa tốt với muối và hạt tiêu (khoai tây hấp thụ rất nhiều muối trong khi nấu ăn, vì vậy hãy hào phóng). Giữ một bên.
- Cắt phô mai thành các khối nhỏ.
- Đun nóng chảo lớn để nóng nhưng không cháy. Chiên khô (chiên không có chất béo) trong khoảng 5 phút cho đến khi thịt xông khói thịt xông khói được giòn và vàng. Xả trên giấy nhà bếp. Đặt một nửa khoai tây gọn gàng vào món ăn, rắc lên thịt xông khói, sau đó đầu với một nửa pho mát tiếp theo là khoai tây còn lại.
- Đổ đủ kem để phủ khoai tây - đừng lo lắng nếu bạn không sử dụng tất cả - chấm bề mặt bằng bơ còn lại.
- Nướng trong lò làm nóng trước khi khoai tây mềm khi được chích bằng dao, khoảng 1 ¼ giờ.
- Lấy đĩa ra khỏi lò, chấm bề mặt bằng phô mai còn lại và quay trở lại lò và nấu cho đến khi sủi bọt và vàng, khoảng 15 phút. Lấy ra khỏi lò và để yên trong 15 phút bao phủ trong lá trước khi dùng.
Phục vụ các gratin với dưa chuột muối và hành tây và giòn, tươi, mặc quần áo salad. Những miếng bánh mì dày đặc cũng đáng yêu được phục vụ bên cạnh.
Thành phần thay thế Gratin
Khoai tây, pho mát và thịt xông khói có thể là một loại cổ điển, nhưng điều đó không có nghĩa là bạn không thể thay đổi được. Dưới đây là một vài lựa chọn thay thế.
- Thêm hành thái thái lát giữa các lớp khoai tây
- Thêm nấm thái lát thái lát, xào nhẹ với khoai tây.
- Rau bina vụn vụn hoặc rau bina có thể được trộn lẫn với thịt xông khói nấu chín và thêm vào món ăn.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 762 |
| Tổng số chất béo | 47 g |
| Chất béo bão hòa | 24 g |
| Chất béo không bão hòa | 15 g |
| Cholesterol | 140 mg |
| Natri | 1.060 mg |
| Carbohydrates | 56 g |
| Chất xơ | 6 g |
| Chất đạm | 31 g |