Những vết cắn nhỏ của bánh ngọt đầy dulce de leche là một điều trị đặc biệt. Tôi thích chế biến pastelitos de dulce de leche khi tôi còn dư thừa bột bánh ngọt - ví dụ sau khi tung ra một lớp vỏ bánh. Nhưng họ rất ngon, bạn sẽ muốn làm cho một loạt bột bánh ngọt chỉ dành riêng cho những cookie nhỏ này. Thật khó để giữ cho dulce de leche bị rò rỉ ra ngoài trong quá trình nướng bánh, nhưng đừng lo lắng về nó. Khi rò rỉ dulce de leche hồ bơi xung quanh các bánh ngọt trong lò, nó cung cấp cho họ một cuộc khủng hoảng kẹo ngon ở phía dưới.
Bột bánh phồng đông lạnh cũng có tác dụng tốt cho những loại bánh ngọt này.
Những gì bạn cần
- 1/2 chén / 8 muỗng canh / 1 thanh bơ (ướp lạnh)
- 4 ounces kem pho mát (ướp lạnh)
- 1 1/4 chén bột
- 1 muỗng cà phê đường
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1/2 thìa cà phê vani
- 1/2 cup dulce de leche
- 1 lòng đỏ trứng
- 1/4 chén đường, (đường thô, đường turbinado, hoặc đường nâu nhạt)
- 1 muỗng cà phê quế
Làm thế nào để làm cho nó
- Làm bột bánh ngọt: Cho bột mì, muối và đường vào tô của một bộ xử lý thực phẩm và đập nhanh.
- Thêm bơ, cắt thành miếng 1 muỗng canh và pho mát kem (cũng cắt thành từng miếng) vào tô và đập nhiều lần, chỉ cho đến khi hỗn hợp bắt đầu đến với nhau. Thêm vani và xung hai lần nữa.
- Biến hỗn hợp bột thành một miếng bọc nhựa. Đổ bột vào đĩa, bọc bằng nhựa và làm lạnh ít nhất 2 giờ hoặc qua đêm.
- Lăn bột trên bề mặt bột, đến độ dày khoảng 1 / 4-1 / 8 inch. Cắt bột thành 2 "hình vuông với một con dao sắc nhọn.
- Đặt một dabce de leche nhỏ (một chút ít hơn một muỗng cà phê) trên một nửa của các ô vuông.
- Để bao phủ các ô vuông với dulce de leche, ướt một ngón tay và chạy nó xung quanh các cạnh của bột bánh ngọt với dulce de leche. Đầu nó với một hình vuông bánh ngọt, và chụm các cạnh với nhau, mở rộng chúng một chút như bạn làm. Lặp lại cho đến khi tất cả các loại bánh ngọt có "ngọn".
- Lấy một con dao sắc nhọn và cắt các cạnh của bánh ngọt để chúng là những ô vuông hoàn hảo.
- Ớt ngọt, ít nhất một giờ.
- Làm nóng lò trước ở 350 độ. Trộn quế với đường nâu (tôi thích sử dụng đường mía nguyên liệu vì nó có hạt lớn lấp lánh nhiều hơn). Đánh lòng đỏ trứng với một muỗng cà phê nước.
- Nhấn các cạnh của bánh ngọt ướp lạnh cùng với các mẩu của một ngã ba, cẩn thận không để xuyên qua điền. Chải bánh ngọt với lòng đỏ trứng và mùa xuân với đường quế.
- Nướng bánh ngọt trong 10-12 phút, cho đến khi có màu nâu vàng và phồng lên.
- Làm cho khoảng 25 cookie.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 299 |
| Tổng số chất béo | 19 g |
| Chất béo bão hòa | 11 g |
| Chất béo không bão hòa | 6 g |
| Cholesterol | 71 mg |
| Natri | 234 mg |
| Carbohydrates | 24 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 3 g |