Chủ nhật thứ ba trong tháng Bảy là "Ngày Pollo a la Brasa" ở Peru ( Día del Pollo a la Brasa ). Giống như pisco và ceviche, pollo la la là một thành phần rất quan trọng trong di sản ẩm thực của Peru, mặc dù nó là một món ăn tương đối hiện đại. (Peru cũng tổ chức Ngày Pisco Sour vào tháng 2 và Ngày Quốc khánh Ceviche vào ngày 28 tháng 6).
Pollo a la brasa là một gà nướng ngon lành có hương vị với các loại thảo mộc và gia vị độc đáo của Peru. nó đã thực sự bắt đầu bắt tại Hoa Kỳ, rất nhiều để nhiều khu vực có một số nhà hàng cạnh tranh. Gà nướng Peru là phổ biến vì một lý do - sự kết hợp độc đáo của các loại gia vị mang lại hương vị đặc biệt cho thịt. Các món ăn có một lịch sử thú vị: nó đã được thực hiện nổi tiếng bởi một vài người nước ngoài Thụy Sĩ trong những năm 1950 tại nhà hàng của họ La Granja Azul (mà vẫn còn là một nhà hàng Lima phổ biến). Họ đã thiết kế và cấp bằng sáng chế nhổ cơ khí, đồng thời nướng nhiều gà cùng lúc (el rotombo).
Gà nướng Peru luôn đi kèm nước xốt tiêu cay ngon. Nước sốt đỏ thường có một cú đá khá, nhưng nước sốt màu xanh lá cây và nước sốt màu vàng kem aji có xu hướng nhẹ hơn và ngọt ngào. Nước sốt màu xanh lá cây thường được chuẩn bị với queso fresco hoặc mayonnaise và các loại thảo mộc Andean được gọi là huacatay, hoặc bạc hà màu đen Peru. Nước sốt kem màu vàng được làm bằng ớt ớt aji amarillo .
Pollo a la brasa luôn luôn đi kèm với các bên - thường cắt dày khoai tây chiên, chiên yuca , ngô trên lõi ngô, và hành tây salad / thưởng thức . Một số nơi cung cấp bánh và đậu và gạo, một liên lạc Trung Mỹ hơn. Để có trải nghiệm hoàn toàn ở Peru, hãy rửa sạch mọi thứ bằng một loại Inca Cola . Nếu nơi cất cánh của bạn có món tráng miệng, hãy chắc chắn thử chúng! Alfajores hoặc tres leches là một số phổ biến nhất.
01/09
Gà quay Peru với khoai tây vàngPollo a la Brasa. Marian Blazes Thật dễ dàng để nướng gà ở nhà với hương vị Peru giống như phiên bản rotisserie takeout. Đây là một món ăn tuyệt vời cho công ty và không đòi hỏi nhiều công việc.
02/09
Pollo a la Brasa Ức gàPollo a la Brasa Ức gà. Marian Blazes Khi bạn không cảm thấy muốn nướng cả một con gà ...
03/09
Crispy Yuca Fries - Yuca FritaFried Yuca - Yuca Frita. Marian Blazes Yuca khoai tây chiên, luôn luôn cắt thành nêm dày, giòn bên ngoài và mềm nhưng kết cấu dày đặc bên trong.
04/09
Ají Amarillo Sauce - Crema de AjíCrema de Aji. Marian Blazes Nước sốt vàng cay, linh hoạt này là phần đệm hoàn hảo cho gà nướng, rau, khoai tây chiên và dầu chiên.
05/09
Peru Huacatay Salsa - Aji de HuacatayPeru Huacatay Salsa - Aji de Huacatay. Marian Blazes Thành phần bí mật mà nước sốt xanh đặc biệt là loại thảo mộc Andean được gọi là huacatay ("wah-ka-tay"), hoặc bạc hà đen của Peru. Bột huacatay Jarred thường có sẵn tại các thị trường Latin.
06/09
Salsa Criolla - Hành tây Peru, Salsa Tiêu & SalsaSalsa Criolla. Marian Blazes Nhanh chóng và dễ dàng để chuẩn bị, sáng rực rỡ với nước cốt chanh và muối, salsa criolla là đệm hoàn hảo cho nhiều món ăn.
07/09
Tres Leches BánhTres Leches Bánh. Marian Blazes Không ai có thể chống lại chiếc bánh ẩm ướt này, ướt đẫm trong kem, đứng đầu với bánh trứng ốp báng và rắc quế?
08/09
AlfajoresAlfajores. Marian Blazes Cookie nổi tiếng nhất châu Mỹ Latinh ..
09/09
Gà nấu chậm và khoai tây "A La Brasa"Gà nấu chậm và khoai tây "A La Brasa" - Pollo y Papas en Olla de Coccion Lenta. Marian Blazes Thịt gà băm nhỏ này được gia vị với các loại thảo mộc cổ điển và các loại gia vị và không đơn giản để chế biến trong nồi nấu chậm. Gà xắt nhỏ và khoai tây màu vàng dịu dàng làm cho món tráng miệng ngon tuyệt dành cho empanadas , tequeños hoặc bánh mì kẹp.