Có rất nhiều cách để làm cho các loại cocktail pisco chua Peru nổi tiếng, vì vậy tốt nhất là bạn nên biết các nguyên tắc cơ bản trước khi thử một biến thể.
Công thức cơ bản là 3 phần pisco brandy với 1 phần xi-rô đơn giản và 1 phần nước cốt chanh . Với điều đó đi màu trắng trứng và một vừng của Angostura bitters .
6 Lời khuyên cho việc hoàn hảo Pisco Sour Cocktail mỗi lần
Để có được phiên bản đích thực nhất của loại cocktail Peru cổ điển này, hãy đảm bảo lưu ý các mẹo sau:
- Mẹo 1: Nước cốt chanh rất cần thiết. Nhiều công thức nấu ăn gọi nước chanh, có thể là một lỗi dịch từ chữ limon của Tây Ban Nha. Limones thực sự là những chiếc limousine Nam Mỹ nhỏ, tương tự như những chiếc limousine chính (còn được gọi là "chanh của Peru").
- Mẹo 2: Hãy nhớ rằng da của limes có rất nhiều loại tinh dầu có thể là một chút quá cay đắng và chua, vì vậy khi ép limes của bạn, hãy chắc chắn để giữ cho mặt thịt phải đối mặt xuống và không chạy xuống vỏ chanh. Ngoài ra, không thả vôi trong khi trang trí sau khi nó được vắt vào đồ uống của bạn vì nó cũng sẽ làm xáo trộn mùi vị.
- Mẹo 3: Giữ xi-rô đơn giản thật đơn giản. Bạn có thể sử dụng bất kỳ công thức cho xi-rô đơn giản mà bạn muốn, nhưng lựa chọn dễ nhất và ngon nhất là loại bỏ chất làm ngọt lạ, chất làm ngọt nhân tạo hoặc xi-rô đắt tiền và chỉ làm tỷ lệ 1: 1 đường với nước và trộn.
- Mẹo 4: Đừng sợ sử dụng lòng trắng trứng thật. Bạn luôn có thể sử dụng lòng trắng trứng lỏng tiệt trùng từ một thùng chứa, nhưng kết cấu không hoàn toàn giống nhau và có thể ảnh hưởng đến giao diện và hương vị của một loại pisco đích thực.
- Mẹo 5: Lắc cocktail của bạn tốt để khi bạn đổ nó vào một ly cũ, bạn sẽ có được một lớp bọt 1/2 inch đẹp trên đầu.
- Lời khuyên 6: Đừng căng thẳng nếu bạn không có đắng Angostura trên tay, bạn có thể làm mà không cần. Thay vào đó, bạn có thể thử rắc quế lên trên bọt, nhưng điều đó cũng không cần thiết.
Những gì bạn cần
- 3 ounce pisco
- 1 ounce
- xi-rô đơn giản
- 1 ounce
- nước cốt chanh chính
- 1 lòng trắng trứng
- 2-3 dấu gạch ngang Angostura bitters
Làm thế nào để làm cho nó
- Trộn pisco, nước cốt chanh, xi-rô đơn giản và lòng trắng trứng trong máy lắc cocktail.
- Thêm đá để đổ đầy và lắc mạnh. Ngoài ra, bạn có thể sử dụng máy xay sinh tố nếu bạn không có máy lắc.
- Căng thẳng vào một ly thủy tinh kiểu cũ, và rắc các chất kết dính Angostura lên trên bọt.
- Phục vụ ngay lập tức.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 405 |
| Tổng số chất béo | 0 g |
| Chất béo bão hòa | 0 g |
| Chất béo không bão hòa | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 81 mg |
| Carbohydrates | 68 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 5 g |