Công thức này cho món rau củ gốc Nga hoặc ragu iz ovoshej rất ngon với bánh mì lúa mạch đen và một ít bơ, và có thể dễ dàng trở thành món chay chính. Người Nga thích rau quả của họ rất mềm mại, vì vậy hãy quên đi những quan niệm của bạn về các loại rau củ cho món ăn này!
Các loại rau củ thông thường bao gồm khoai tây, hành tây, tỏi, cà rốt và củ cải đường. Những người anh em họ không-để-quyến rũ, nhưng cũng không kém phần ngon miệng của họ bao gồm củ cải, rutabagas, parsnips, và celeriac (gốc cần tây).
Những gì bạn cần
- 1 muỗng canh dầu hướng dương hoặc dầu thực vật
- 1 củ hành lớn, thái nhỏ
- 4 củ cà rốt, gọt vỏ và cắt thành chiều dài 2 inch
- 2 củ khoai tây đỏ lớn, bóc vỏ và cắt thành miếng 2 inch
- 1 rutabaga trung bình, bóc vỏ và cắt thành miếng 2 inch
- 1 củ cải vừa, bóc vỏ và cắt thành miếng 2 inch
- 1 cây mùi tây, gọt vỏ và cắt thành độ dài 2 inch
- 1 trung bình celeriac (cần tây gốc), bóc vỏ và cắt thành 2-inch miếng
- 1 chén rau cổ phiếu
- 1/2 chén mùi tây thái nhỏ
- 2 muỗng canh bơ
Làm thế nào để làm cho nó
- Trong một chảo lớn hoặc lò Hà Lan, hành tây xào trong dầu trên lửa vừa cho đến khi mờ, khoảng 3 đến 5 phút.
- Thêm cà rốt, khoai tây, rutabaga, củ cải, củ cải, và celeriac, và xào, khuấy thường xuyên, trong khoảng 10 phút hoặc cho đến khi rau bắt đầu sụp đổ. Cho vào kho, đun sôi, đậy nắp, giảm nhiệt và đun nhỏ lửa trong 20 phút cho đến khi rau mềm nhưng vẫn giữ được hình dạng của chúng.
- Thêm mùi tây và bơ và khuấy cho đến khi bơ tan chảy. Nêm nếm thử với muối và hạt tiêu. Phục vụ với bánh mì lúa mạch đen hoặc bánh mì lúa mạch đen và bơ chua .
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 238 |
| Tổng số chất béo | 7 g |
| Chất béo bão hòa | 3 g |
| Chất béo không bão hòa | 3 g |
| Cholesterol | 10 mg |
| Natri | 206 mg |
| Carbohydrates | 42 g |
| Chất xơ | 9 g |
| Chất đạm | 6 g |