Món xào rau củ lấy cảm hứng từ Thái này là siêu dễ làm, và cũng nhanh chóng! Một khi bạn có rau cắt nhỏ, bạn gần như đã hoàn tất, vì việc nấu nướng rất nhanh. Nước sốt xào tự chế cũng không kém phần đơn giản chỉ để khuấy động các thành phần với nhau trong một tách, và bạn đã sẵn sàng để đi. Như một phần thưởng, món xào rau này có thể được làm với hầu hết các loại rau, hoặc chỉ một loại rau (như bông cải xanh), nếu đó là tất cả những gì bạn có trong tủ lạnh (hoặc có tâm trạng).
Để làm cho món xào này thành một bữa ăn hoàn chỉnh, thêm 1/2 chén hạt điều , đậu phụ , hoặc tôm nấu chín vào phút cuối của thời gian nấu.
Những gì bạn cần
- 6 ly loại rau tươi (như bông cải xanh, nấm, cà tím, cà rốt, bí xanh, v.v.)
- 1/3 hành tây (xắt nhỏ)
- 1/2 chén gà (hoặc nước dùng rau)
- 1 muỗng canh canola (hoặc khác khỏe mạnh
- dầu cho xào )
- Tùy chọn: 1 ớt đỏ tươi (thái lát mỏng)
- Cho nước sốt:
- 2 muỗng canh nước sốt sò (hoặc sốt dầu hàu chay)
- 2 muỗng canh nước tương (hoặc
- tamari )
- 2 muỗng canh nước mắm
- 2 muỗng canh đường nâu
- 6 đến 8 tép tỏi (hoặc 1 thìa tỏi băm nhỏ)
- 1 muỗng cà phê ớt cayenne (điều chỉnh theo khẩu vị)
Làm thế nào để làm cho nó
- Đặt tất cả các thành phần nước sốt xào (sốt dầu hào, nước tương, nước mắm, đường nâu, tỏi và ớt cayenne) vào cốc và khuấy đều - Điều này có vẻ như rất nhiều tỏi, nhưng bạn sẽ cần mỗi đinh hương để tạo ra loại nước sốt đậm đà này — Đặt sang một bên.
- Đặt dầu vào chảo hoặc chảo lớn trên lửa vừa cao. Nếu sử dụng nhiệt độ cao, hãy đảm bảo tất cả các nguyên liệu đã sẵn sàng và đóng trong tay, vì món này sẽ nhanh lên!
- Thêm hành tây cộng với 2 muỗng canh nước dùng và xào từ 1 đến 2 phút cho đến khi hành tây mềm. (Sử dụng một ít nước dùng thay vì bổ sung thêm dầu sẽ giúp giảm mỡ / calo).
- Nếu chảo của bạn khô, thêm nước dùng nhiều hơn cộng với rau chắc chắn nhất (điều này sẽ bao gồm cà rốt, nấm trừ nút hoặc nấm nâu , đậu xanh, cà tím, măng tây, vv). Xào 2 phút, hoặc cho đến khi các loại rau này đã được làm mềm (cà tím sẽ chuyển sang màu mờ). Thêm 1 đến 2 muỗng canh nước dùng mỗi khi chảo trở nên khô.
- Thêm phần còn lại của rau, cộng với nước sốt. Xào cho đến khi rau có màu xanh lá cây tươi sáng, nhưng vẫn còn sắc nét (1 đến 2 phút).
- Hủy bỏ chảo từ nhiệt và làm một thử nghiệm hương vị. Nếu xào của bạn cần nhiều muối hơn, thêm một chút nước mắm. Nếu nó có vị quá mặn, hãy thêm một chút nước cốt chanh. Nếu quá chua, thêm một chút đường. Thêm ớt cayenne nếu bạn thích nó spicier.
- Ăn với nhiều cơm. Đây cũng là tuyệt vời với một ít nước sốt ớt (cho những người thích nó cay), chẳng hạn như xác thực Nam Prik Pao Chili Sauce .
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 282 |
| Tổng số chất béo | 3 g |
| Chất béo bão hòa | 1 g |
| Chất béo không bão hòa | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 3,069 mg |
| Carbohydrates | 58 g |
| Chất xơ | 8 g |
| Chất đạm | 15 g |