Moo Goo Gai Pan là một món ăn nhà hàng Mỹ-Trung Quốc nổi tiếng. Moo Goo có nghĩa là nấm, Gai có nghĩa là gà và Pan có nghĩa là lát bằng tiếng Quảng Đông. Cách đơn giản nhất để giải thích món này là “Gà xào nấm”.
Ngoài nấm, bạn cũng có thể sử dụng đậu Hà Lan, măng tre, hạt dẻ nước và bắp cải Trung Quốc hoặc mange tout để đi kèm với món xào ngon và đơn giản này. Nếu bạn đang tìm thấy đậu Hà Lan, các bức ảnh tre và hạt dẻ nước khó tìm thấy trong siêu thị địa phương của bạn thường xuyên của địa phương thì bạn trao đổi các loại rau bổ sung với các loại rau khác. Chúng có thể bao gồm bông cải xanh, cà rốt và các loại ớt khác nhau.
Món ăn này cũng là một chương trình tiết kiệm bữa tối nhanh chóng vào các ngày trong tuần vì nó chứa nhiều loại rau khác nhau và bạn nhận được protein của bạn từ bộ ngực gà. Đây là một món ăn nhanh để làm cũng như được ngon, do đó bạn chỉ có thể nấu món ăn này, phục vụ với cơm nấu chín và bạn sẽ có được tất cả các chất dinh dưỡng mà bạn cần. Nó cũng thực sự ngon làm cho nó một món ăn nhanh chóng đơn giản hoàn hảo cho bạn và gia đình của bạn.
Khi tôi biết tôi có một tuần bận rộn sắp tới, tôi thường sẽ lên kế hoạch cho bữa trưa và bữa tối cho tuần tới. Tôi thường sẽ mua ức gà, xắt nhỏ và xốt rồi cất gà trong các thùng chứa đông lạnh hoặc túi đông lạnh. Vì vậy, một ngày trước khi tôi muốn nấu một món ăn, tôi sẽ lấy một phần của con gà ra khỏi tủ đông thường trước khi tôi ngủ và cất giữ nó trong tủ lạnh đã sẵn sàng để nấu ăn vào ngày hôm sau.
Vì vậy, khi tôi về nhà, tất cả những gì tôi cần làm khi tôi về nhà chỉ nấu cơm trong nồi cơm điện, chuẩn bị một ít nấm và các loại rau quả khác mà tôi muốn nấu trong món này và bữa tối đã sẵn sàng trong khoảng 20 phút. Bằng cách chuẩn bị thức ăn theo cách này, cho dù đó là thịt gà, thịt bò hay bất cứ thứ gì, bạn sẽ có một nguồn cung cấp thịt sẵn sàng sẽ được xốt hoàn hảo.
Một mẹo nấu ăn khác cho món xào. Nếu bạn không muốn sử dụng quá nhiều dầu ăn khi bạn xào thức ăn, hãy mua cho mình một cái chảo không dính. Một chảo không dính sẽ sử dụng khá ít dầu khi bạn nấu xào.
Bạn có thể tìm thấy các mẹo nấu xào khác trong bài viết: Mẹo khuấy Trung Quốc . Nếu bạn muốn biết loại dầu nào thích hợp nhất để chiên, bạn có thể xem bài viết: Loại dầu nào bạn nên sử dụng để khuấy
Biên tập bởi Liv Wan
Những gì bạn cần
- 3/4 pound không xương, ức gà không da
- 1 chén nấm tươi nút
- 1/2 chén măng đóng hộp
- 1/2 chén hạt dẻ nước đóng hộp
- 2 lát gừng
- 1 tép tỏi
- Ướp cho ức gà:
- 2 muỗng canh
- nước sốt đậu nành sánh quyện
- 1 muỗng canh
- rượu gạo hoặc rượu sherry khô
- Một vài dấu gạch ngang
- dầu mè
- 1 muỗng canh bột ngô
- 1 muỗng cà phê nước
- Nước xốt:
- 1/2 chén gà kho
- 2 muỗng canh nước sốt hào
- 1 muỗng cà phê đường demerara hoặc đường caster
- 1 muỗng canh bột bắp
- 2 muỗng canh dầu (hoặc khi cần cho xào)
Làm thế nào để làm cho nó
Thủ tục:
- Lát ức gà vào lát mỏng. Thêm nước xốt theo thứ tự nhất định, thêm bột ngô cuối cùng. Ướp gà trong khoảng 15 phút.
- Trong khi gà đang ướp, chuẩn bị rau. Lau sạch nấm bằng vải ẩm và cắt thành lát mỏng. Rửa sạch măng đóng hộp và hạt dẻ nước để loại bỏ bất kỳ hương vị tinny và cống kỹ lưỡng.
- Lát và cắt gừng và gọt vỏ và băm nhỏ tép tỏi.
- Thêm tất cả các thành phần vào một bát nhỏ và trộn đều, để nó sang một bên.
- Đun nóng chảo và sau đó thêm một ít dầu ăn rồi thêm gà và xào cho đến khi nó thay đổi màu sắc và gần như được nấu chín. Hủy bỏ và dành sang một bên.
- Thêm 1 muỗng canh dầu. Thêm tỏi và gừng và xào một lát. Thêm nấm và xào trong vài giây, sau đó thêm măng và hạt dẻ nước. Xào một lát. Cho nước sốt một khuấy lại nhanh chóng. Xào một lát. Sau đó, nhẹ nhàng khuấy nước sốt trong chảo và trộn với các loại rau đều và nấu nước sốt cho đến khi nó dày lên.
- Quay trở lại gà để chảo. Trộn với nhau và phục vụ nóng.
- Bạn cũng có thể dùng nước dùng gà. Chỉ cần đun sôi, thêm một ít rượu gạo cho hương vị, và để nó sôi trong khoảng 5 phút.
- Một biến thể khác là đun sôi nấm trong nước dùng gà trước khi xào.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 416 |
| Tổng số chất béo | 15 g |
| Chất béo bão hòa | 4 g |
| Chất béo không bão hòa | 6 g |
| Cholesterol | 71 mg |
| Natri | 1,208 mg |
| Carbohydrates | 41 g |
| Chất xơ | 5 g |
| Chất đạm | 30 g |