Công thức gà rotisserie kiểu châu Á này có vị chua nhẹ và cay nồng. Công thức này thực sự được phục vụ tốt với các loại rau nướng.
Những gì bạn cần
- 1 toàn bộ gà, khoảng 4 đến 5 cân Anh / 1,8 đến 2,3 kg
- 1/4 chén / 60 ml nước cốt chanh tươi
- 1/4 chén / 60 ml nước cam tươi
- 1/4 chén / 60 ml nước tương
- 1/4 chén / 60 ml hành lá xanh băm
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- 1 muỗng canh / 15 ml dầu mè
- 1 thìa cà phê / 5 mL
- Trung Quốc năm-gia vị bột
- 1 muỗng cà phê / 5 mL đường trắng
- 1/2 muỗng cà phê / 2,5 muối biển
- 1/2 muỗng cà phê / 2,5 ml tiêu đen xay
Làm thế nào để làm cho nó
Để chuẩn bị nước xốt, trộn tất cả các thành phần, trừ thịt gà, trong một bát vừa. Rửa sạch và loại bỏ các bướu thịt khỏi khoang gà và bắn tỉa các đầu cánh. Gà vỗ khô. Đặt gà trong một túi nhựa lớn có thể tháo rời và thêm nước xốt. Xoay túi một vài lần để đảm bảo thịt gà được tráng. Đặt túi nhựa trong một đòn lớn và làm lạnh trong 4 đến 6 giờ. Làm nóng trước nướng trên lửa cao và loại bỏ thịt gà khỏi túi.
Loại bỏ nước xốt. Buộc chân gà với sợi xe và an toàn trên thanh rotisserie. Nấu gà với nhiệt độ cao gián tiếp cho đến khi nhiệt độ bên trong đạt từ 170 đến 180 độ F. (75 đến 80 độ C.) Nếu gà đang màu nâu quá nhanh, giảm nhiệt độ trung bình. Hãy để gà nghỉ ngơi trong 10 phút trước khi chạm khắc.
Xem cách nấu Gà Rotisserie từng bước .
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 968 |
| Tổng số chất béo | 54 g |
| Chất béo bão hòa | 15 g |
| Chất béo không bão hòa | 21 g |
| Cholesterol | 321 mg |
| Natri | 932 mg |
| Carbohydrates | 12 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 104 g |