Món ăn Fusion gốc
Người Philippines là một người thích giao du và hòa đồng, những người thích tiệc tùng, và thức ăn thường là trung tâm của nhiều lễ kỷ niệm của họ. Thực phẩm Philippines kết hợp các ý tưởng phương Đông và phương Tây và chịu ảnh hưởng mạnh mẽ của truyền thống Trung Hoa, Tây Ban Nha và Mỹ.
Thực phẩm Fusion gốc?
Trong khi nó bất chấp đặc tính số ít, thực phẩm Philippines đôi khi được xác định bằng cách nó kết hợp các thành phần châu Á và châu Âu.
Ví dụ, trong món Pork Menudo mạnh mẽ và phổ biến, một số công thức nấu ăn có nó pha trộn nước sốt cà chua với nước tương , trong khi những người khác có nó kết hợp pho mát và lá nguyệt quế với nước tương.
Tuy nhiên, như với tất cả các món ăn Đông Nam Á khác, chúng ta thường tìm thấy các thành phần địa phương Đông Nam Á như ớt, dừa, tôm , sả và nước mắm hoặc patis có trong nấu ăn Philippines.
Thương nhân Trung Quốc, những người đã đi đến Philippines từ thế kỷ 11, mang theo họ không chỉ tơ lụa và gốm sứ của họ từ Trung Quốc cho mục đích thương mại mà còn truyền thống nấu ăn Trung Quốc như xào và hấp. Phô mai Filipino có nguồn gốc từ các món mì xào từ Trung Quốc, lumpia tìm thấy nguồn gốc của nó trong chả giò Trung Quốc, trong khi siaopao và siaomai tương tự với các món bánh lạt và bánh bao hấp dẫn của Trung Quốc.
Thuộc địa
Sau đó, vào thế kỷ 16 khi người Tây Ban Nha xâm chiếm Philippines và giới thiệu Công giáo cho quần chúng, họ cũng tiếp xúc với ẩm thực Philippines với hương vị mới, bao gồm dầu ô liu, ớt bột, nghệ tây , pho mát, giăm bông và xúc xích.
Ví dụ, cơm thập cẩm Tây Ban Nha hoặc cơm chiên đã trở thành một món ăn lễ hội ở Philippines và đã được thích nghi với nhiều loại hải sản phong phú như tôm, cua, mực và cá, mà Philippines được ban phước.
Năm 1889, Philippines trở thành thuộc địa của Hoa Kỳ, được thừa nhận là việc sử dụng rộng rãi ngôn ngữ tiếng Anh cũng như nấu ăn tiện lợi - nấu ăn áp lực, đông lạnh, nấu trước, bánh mì sandwich, salad, bánh mì kẹp thịt và gà rán, tất cả đều trở thành một phần của kho vũ khí của người nấu ăn Philippines.
Đảo thực phẩm
Philippines được tạo thành từ 7,107 hòn đảo; với một số ít xuất hiện khi thủy triều xuống thấp. Với rất nhiều nước ở khắp mọi nơi, không có gì lạ khi hải sản là nguồn protein chính trong chế độ ăn của người Philippines.
Quốc gia này được chia thành bảy khu vực chính và có một loạt các giá vé khu vực. Không dễ dàng đặt ngón tay lên thứ có thể là món ăn “quốc gia” của Philippines, nhưng một số có thể yêu cầu sự khác biệt đó bao gồm Adobo là thịt gà và thịt lợn hầm trong giấm và nước tương, tỏi, hạt tiêu và lá nguyệt quế, Bistek hoặc thịt bò và hành tây vòng trong nước tương và lumpia hoặc chả giò.
Một trong những tính năng độc đáo của ẩm thực Philippines là sawsawan, ngâm nước sốt được phục vụ với mỗi bữa ăn và có thể biến những bữa ăn đơn giản hoặc nướng hấp chín thành những hương vị theo vị giác của riêng mình.
Các loại gia vị phổ biến như nước mắm, nước tương đen, giấm và kem tôm kiểu trộn đều được trộn với các loại thảo mộc như gừng, tỏi, ớt, hạt tiêu, hành, cà chua, ngò và chanh kalamansi để mang hương vị lên một vài bậc.
Cũng như ở các nước Đông Nam Á khác, một bữa ăn điển hình của Philippines thường bao gồm cơm trắng ăn với nhiều món ăn, tất cả đều ngon hơn khi ăn cùng với gia đình và bạn bè.