Hầu hết người Mỹ sốt sắng nhớ lại ăn bánh quy giòn với sữa như một bữa ăn nhẹ thời thơ ấu hoặc là cơ sở trong lửa trại phổ biến bao giờ điều trị s'more. Nhưng điều gì khiến chúng khác biệt với các loại bánh quy khác sử dụng bột mì trắng?
Lịch sử của Graham Flour
Bột Graham là một dạng bột mì nguyên chất. Nó được đặt tên theo nhà phát minh Sylvester Graham, tiền thân của phong trào thực phẩm sức khỏe. Graham đã phát triển loại bột này vào những năm 1830 với hy vọng chuyển hướng mọi người tránh xa loại bột trắng tinh luyện ít lành mạnh hơn.
Các khách sạn Graham của ông đã quảng bá các bữa ăn chay và các loại thực phẩm không được bảo đảm, vì niềm tin rằng những đồ gia vị sẽ khuyến khích sự hấp thụ rượu.
Graham bột được thực hiện bằng cách nghiền mịn endosperm của lúa mì mùa đông. Nội nhũ là mô được hình thành bên trong các hạt tạo tinh bột và cung cấp chất dinh dưỡng cho cây trồng. Nó cũng có thể cung cấp chất dinh dưỡng cho những người tiêu thụ nó. Các lớp cám và mầm được trả lại và trộn lẫn, tạo thành một loại bột thô, màu nâu với hương vị hấp dẫn và hơi ngọt. Ngày nay, một số loại ngũ cốc thương mại loại bỏ phần lớn mầm lúa mì để kéo dài tuổi thọ của bột. Vi trùng chứa dầu làm tăng độ ôi. Bột Graham không tinh chế và chưa tẩy trắng.
Mặc dù các điều khoản graham bột mì và bột mì nguyên hạt thường được sử dụng thay thế cho nhau, có một sự khác biệt. Bột Graham là một chút thô hơn xay bột mì.
Graham Cracker Lịch sử
Nổi tiếng vào năm 1882, bánh quy giòn graham là một loại bánh phẳng, sắc nét được làm bằng bột graham và thường được làm ngọt bằng mật ong .
Chúng được tạo ra vào những năm 1830 bởi Sylvester Graham như một phần của các loại thực phẩm sức khỏe khác mà ông phục vụ tại khách sạn của mình. Cùng với bánh và vỏ bánh , granola và ngũ cốc Nuts® cũng được làm bằng bột graham.
Graham Crackers có khỏe mạnh không?
Trong khi bánh quy giòn graham ban đầu có nghĩa là một món ăn lành mạnh, công thức hiện tại của chúng không hoàn toàn thưa thớt như Sebastian Graham ban đầu dự định.
Sự ngọt ngào bổ sung của bánh quy giòn graham ngày nay không có nghĩa là chúng đều xấu. Chúng có chỉ số glycemic thấp khiến chúng trở thành một điều trị tuyệt vời cho bệnh nhân tiểu đường bằng một chiếc răng ngọt. Chúng có thể được bao gồm như là một phần của chế độ ăn uống cân bằng miễn là chúng được tiêu thụ ở mức vừa phải.
Gram hay Graham - Sự khác biệt là gì?
Người hâm mộ thực phẩm Ấn Độ nên lưu ý rằng mặc dù tên âm thanh tương tự có sự khác biệt đáng kể giữa bột gram và graham . Bột Gram được làm từ đậu xanh; nó cũng được gọi là besan. Đó là một loại bột protein cao phổ biến là một yếu tố chủ yếu trong nhiều ngôi nhà ở Đông Nam Á. Bột Gram đã trở nên hơi phổ biến ở các phần của Hoa Kỳ vì tính chất tự nhiên gluten của nó. Tuy nhiên, bột Graham được làm từ lúa mì và không chứa gluten. Trộn hai loại này sẽ không chỉ có một hương vị khác biệt nhiều, nó có thể dẫn đến một số vấn đề sức khỏe khó chịu cho những người không có gluten.