Tìm kiếm dễ dàng hơn bao giờ hết
Các loại thực phẩm của miền Tây Nam Mỹ mạnh mẽ và táo bạo, phát triển trong một vùng đất khắc nghiệt với nhiều ảnh hưởng văn hóa, bao gồm cả người Mỹ bản địa, Tây Ban Nha và châu Âu. Đó là một món ăn thỏa mãn và đơn giản, ăn cho niềm vui thuần khiết, không phân tích.
Sự phổ biến hiện nay của nấu ăn ở miền tây nam ở Hoa Kỳ cấu thành không có gì ngắn của một cuộc cách mạng ẩm thực. Đó là một phần của sự thèm ăn của chúng tôi cho thực phẩm thực sự, hương vị thực sự, và kết cấu thực sự. Sự bùng nổ của các món ăn Tex-Mex đã mở rộng sự lựa chọn của các đầu bếp thành phần cần thiết để sản xuất thực tế, và những cơn gió của mùi thay đổi như mesquite, ngò và ớt. Sự đánh giá cao mới của Mỹ rằng thực phẩm Tây Nam bao gồm nhiều hơn tacos và chili con carne đã trả hết trong các siêu thị.
Dưới đây là hướng dẫn ngắn gọn về một số thành phần có sẵn ở phía tây nam có sẵn ở hầu hết các siêu thị hiện nay:
01 trên 06
Khái niệm cơ bản
Đậu khô. những hình ảnh đẹp Không phải tất cả các thành phần cho nấu ăn phía tây nam cần phải được kỳ lạ và khó tìm. Trong thực tế, phần lớn những gì được sử dụng là để làm cho bình thường, hàng ngày Tây Nam đích thực giá vé là tất cả xung quanh bạn. Một số trong số này bao gồm các loại hạt, đặc biệt là hạt thông, quả hồ đào, đậu phộng và hạt bí ngô; cam quýt, chẳng hạn như vôi; tequila; tỏi; đậu các loại, đặc biệt là đen và pinto; hạt ngô và ngô, và trái cây, cả tươi và khô.
02/06
Bột ngô xanh
Bột ngô xanh. những hình ảnh đẹp Bạn có thể cảm thấy mệt mỏi khi nghe về mặt hàng chủ yếu ở miền tây nam này, nhưng đừng bỏ qua nó như thời trang. Người Ấn Độ đã mài và nấu ăn với điều này trong nhiều thế kỷ. Bạn có thể sử dụng nó thay cho bột ngô màu vàng trong hầu hết các công thức nấu ăn. Bột ngô xanh có hương vị nhẹ hơn so với màu vàng của nó.
03/06
Chile Peppers
Jalapenos. những hình ảnh đẹp Ớt tươi rất dễ hư hỏng và sẽ chỉ xuất hiện ở những cửa hàng tạp hóa chắc chắn họ sẽ bán nhanh. Một số giống phổ biến hơn bạn sẽ tìm thấy bao gồm:
Jalapeño , một loại ớt nóng và rất nóng, được nấu chín hoặc nấu chín và có thể được rang để loại bỏ da và thêm hương vị khói, còn được gọi là ớt chipotle.
Serrano ớt được sử dụng theo cùng một cách nhưng nhỏ hơn, mỏng hơn và cực kỳ nóng. Loại bỏ các hạt và xương sườn để kiểm soát nhiệt.
Các chile Anaheim là động lực phổ biến đến nhà bếp Tây Nam. Dài từ 5 đến 6 inch, nhợt nhạt với màu xanh lá cây, hẹp và hơi xoắn, chile có thể được nhồi để làm cho rellenos chile, hoặc rang và cắt thành dải và thêm vào súp và món hầm như verde chile .
Ớt poblano có một hương vị tuyệt vời có thể từ nhẹ đến nóng. Lúc tốt nhất, họ có thể rang và bóc vỏ, nhồi hoặc băm nhỏ và nấu trong các món ăn nấu chín, nướng trong xà lách, xếp thành trứng tráng và salsas, hoặc rải rác trên thịt gà, cá hoặc pho mát cho hương vị và màu sắc.04/06
Ngò
Ngò. những hình ảnh đẹp Bạn có thể yêu hay ghét loại thảo mộc hăng hái này, nhưng sự nổi tiếng của nó là như vậy mà bạn chắc chắn sẽ không thể tránh được nó. Những chiếc lá mong manh không được bỏ (thường được bán trong các bó với rễ vẫn còn trên) và được bảo quản trong tủ lạnh thẳng đứng trong một lọ nước như hoa cắt. Treo một túi nhựa lên thảo dược để bảo vệ thêm và dự định sử dụng trong vòng 2 ngày. Cắt ngay trước khi sử dụng. Rau mùi là xắt nhỏ và được sử dụng trong một loạt các món ăn, bao gồm ớt, salsas, súp và salad.
05/06
Cây thì là
Hạt cumin. những hình ảnh đẹp Đây không phải là một gia vị mới. Trong thực tế, nó đã có sẵn trong siêu thị trong nhiều năm, nhưng sốt Tex-Mex đã tăng sử dụng của nó. Trong thực tế, ứng dụng nặng của chúng ta về cumin tách Mỹ ra khỏi phương pháp tiếp cận của người phụ thuộc Mexico để gia vị này. Đối với một cái giòn, hương vị phong phú hơn, bánh mì nướng hạt, khuấy chúng trên lửa nhỏ trong một chảo nhỏ nặng khoảng 5 phút, hoặc cho đến khi vàng nâu. Xay hạt ngay trước khi sử dụng.
06 trên 06
Tomatillo
Tomatillos. những hình ảnh đẹp Những cái gọi là cà chua xanh Mexico là họ hàng của ruột gút. Vòng tròn chắc chắn, trái cây xanh, có kích thước bằng một quả cà chua anh đào lớn, được bao bọc trong vỏ trấu, được loại bỏ trước khi nấu. Thường được sử dụng sống hoặc nấu chín trong salsas , tomatillo có vị chua, chua, berry. Chúng giữ tốt. Lưu trữ chúng trong tủ lạnh lên đến 3 tuần.